Qu’est-ce qui qualifie le gin de « gin » ? Genévrier. C’est à peu près tout. OK, enfin pas entièrement, mais la seule caractéristique d’identification de tous les gins est le genévrier. Sans genévrier, vous buvez de la vodka infusée (qui, tête haute, est exactement qu’est-ce que le gin, plus le genévrier). Une fois que vous avez la base de genévrier, cependant, c’est un peu gratuit pour infuser d’autres saveurs dans votre gin.
Et c’est exactement là que le gin devient amusant. C’est aussi, et ce n’est pas une coïncidence, que le gin est souvent mal compris. Et nous utilisons « grossier » avec un double sens intentionnel, puisque beaucoup d’entre nous se souviennent du gin comme de la substance bon marché, pointue et piney que nous avons versée d’une cruche en plastique et rapidement masquée avec du tonic ou du jus ou quoi que ce soit qui traînait qui n’a pas ‘ t reek de solvant de pin et d’alcool à friction.
Heureusement, ces jours sont révolus et nous sommes tous beaucoup plus classe maintenant. (Est-ce une coïncidence si les salaires de la génération Y ont augmenté en même temps que les ventes de monocles ? Non. Non, ce n’est pas possible.) Gin a beaucoup plus à offrir, non seulement en termes de styles, mais en termes de profondeur dans un style, en dans ce cas, le style sec classique de Londres dans lequel le genévrier prédomine aux côtés d’un mélange typique d’écorces d’agrumes, d’épices et de plantes. Ce que la plupart d’entre nous ne réalisent pas lorsque nous choisissons nos gins, c’est l’incroyable variation du profil de saveur final – presque semblable à la comparaison de scotchs régionaux (et oui, je recevrai des courriers haineux pour avoir dit cela). C’est un pays des merveilles épicé, citronné et botanique. Il est temps de prendre un gin-spin.
American Dry Gin de Greenhook Ginsmith
Un gin particulièrement aromatique produit selon les techniques de la parfumerie française du XVIIe siècle, il y a donc déjà une certaine crédibilité dans la rue. Et les arômes sont prononcés, bien que délicats, avec des fleurs comme la camomille et l’écorce de cannelle se mêlant sur une pointe de genévrier rafraîchissante et rafraîchissante.
Corsaire Artisan Gin
Un gin du Tennessee fabriqué dans le style « gin-head », ce qui signifie que les plantes sont suspendues au-dessus des vapeurs d’alcool plutôt qu’infusées dans le gin lui-même. Un trio classique de saveurs de genévrier-concombre-agrumes, avec un peu de poivre et un soupçon de cardamome mettant en avant ces notes d’agrumes et d’écorce d’orange.
Dillon’s Gin non filtré 22
Dillon’s obtient ici des points supplémentaires pour s’approvisionner localement en raisins (le gin, comme la vodka, peut être distillé à partir d’à peu près n’importe quoi) et pour ne pas filtrer son gin, ce qui laisse un aspect plus trouble mais aussi, théoriquement, une saveur supplémentaire. Le mélange (nous l’avons dit) de 22 plantes accentue l’épine dorsale du genévrier avec des notes de thym, de menthe fraîche, d’agrumes et d’épices à pâtisserie poivrées.
Gin biologique en petits lots de Farmer’s Botanical
Le nom semble suggérer qu’un soin sérieux est apporté à l’infusion ici, et le goût semble le confirmer. Frais avec de la citronnelle et du pin, mais recouvert de fleurs douces (ils notent la fleur de sureau) qui démentent le 46,7% ABV étonnamment élevé. Précieux, mais pas trop précieux.
Brockman’s Intensely Smooth Premium Gin
Voici un gin du patch berry. Sérieusement, en plus des notes de saveur plus classiques comme le genévrier, le zeste de citron et la coriandre, Brockman’s infuse son gin avec des myrtilles et des mûres, conférant une rondeur fruitée et des notes aromatiques de peau de baies mêlées d’épices sèches et d’agrumes. Unique.
Tanqeruay n° 10
Si vous aimez le Tanqueray pur, l’un des gins les plus fiables et propres au genévrier, essayez certainement la variante n ° 10. Il est plus doux que le Tanqueray classique avec plus d’agrumes et d’épices au nez et une douce douceur. Les agrumes sont rois ici, avec du pamplemousse et du citron vert (fruit entier) infusés avec de la camomille adoucissante.
Caorunn Small Batch Gin écossais
Un gin écossais à base de plantes celtiques. Genévrier toujours détectable et une touche d’agrumes au nez, car c’est du gin après tout, mais un peu plus savoureux. Poivré, chiné et un peu rond grâce (peut-être) aux baies de sorbier écossaises. Délicieusement délicat, très expédiable. Si vous le trouvez et que vous êtes un buveur de gin, cela vaut vraiment la peine d’essayer. Notes d’écorce de cassia et peut-être quelques herbes sauvages touffues à l’arrière. Oui, tufté.
