Le vermouth n’est pas réservé qu’aux martinis. Le vin fortifié est aussi polyvalent que complexe, ce qui en fait un complément parfait à une myriade de cocktails, du Negronis au Daiquiris.
En tant qu’option à faible ABV, le vermouth est même délicieux seul – ou avec un peu d’eau pétillante.
Comme les vermouths sucrés, secs, rosso et bianco contiennent tous des profils de saveur variés, les options pour les cocktails de vermouth sont infinies. Vous cherchez de l’inspiration pour savoir comment boire cet ingrédient souvent mal compris ? Découvrez huit de nos recettes préférées à base de vermouth ci-dessous.
Ne manquez pas une goutte
Recevez les dernières nouveautés en matière de culture de la bière, du vin et des cocktails directement dans votre boîte de réception.
La recette de Campo Viejo
Épicé, citronné et aromatique, ce cocktail est un délicieux mélange de saveurs latines et coréennes. Tequila, vermouth Dolin blanc, jus de citron vert, jus de tamarin et Cynar forment un cocktail équilibré digne d’être préparé pour les invités. Et si vous vous sentez chic et que vous ne craignez pas de déclencher votre alarme incendie, essayez d’ajouter de la fumée à la boisson en brûlant un piment coréen fileté sous votre verre.
La recette du Duchess Martini
Cette version d’inspiration nordique du Martini combine Brennivin Aquavit, vermouth bianco et sherry pour un profil de saveur unique. Des notes de carvi, une touche de salinité et une garniture de zeste d’orange font de cette boisson tout sauf traditionnelle. Selon les mots du créateur de cette boisson, la Duchesse est « parfaite telle quelle ».
La recette mexicaine de Negroni d’été
Bien que vos projets de vacances d’été puissent être déjoués, cette boisson vous transportera au paradis. Ce riff Negroni montre la polyvalence du vermouth, combinant le vin fortifié avec des saveurs non traditionnelles. Combinez de la tequila terreuse et du Campari infusé à la fraise avec du vermouth sucré pour une touche de saison.
La recette des eaux agitées
Si vous portez des contacts, il y a de fortes chances que vous ayez déjà fait le plein de l’ingrédient secret de ce cocktail. Bien que cela puisse sembler étrange, une solution saline ajoute de la complexité à cette boisson, qui est un mélange de cognac, de vermouth doux et d’amers aromatiques. Avec ses saveurs uniques et vives, cette gorgée vous rendra accro après une seule dégustation.
La recette du retour de Blackthorn
Transportez-vous dans un bar clandestin avec cette version d’un cocktail Blackthorn à base de whisky. Alors que la recette originale demande du vermouth sec et des amers d’Angostura, cette variante utilise du vermouth blanc, des amers d’orange et un soupçon d’absinthe. Garnir d’un zeste de citron et se réjouir.
La recette Vine-Groni
Le gin infusé au concombre donne à cette concoction son goût rafraîchissant. Utilisez du vinaigre de vin de riz, une solution saline et du vermouth Cinzano Bianco pour compléter la saveur saumâtre de ce cocktail. Des olives et un ruban de concombre mariné font de belles garnitures (pour ne pas dire savoureuses).
Recette La Naranja Amarga
Compagnon idéal par temps chaud, cette variante de Hanky Panky a une ambiance printanière irrésistible qui ne manquera pas de faire sourire vos papilles. Fernet, gin et triple sec se combinent avec Punt et Mes vermouth doux pour une saveur sèche et orange qui fait un clin d’œil sucré à une boisson classique.
