Les cocktails salés ont fait fureur ces derniers temps. Certains restaurants vont même jusqu’à l’extrême en réalisant des cocktails avec du bouillon de bœuf. S’il peut sembler étrange d’ajouter des éléments végétaux ou salés à vos boissons, les herbes peuvent en fait donner à votre cocktail une saveur délicieuse et pleine qui le fait ressembler plus à un repas qu’à une boisson. Nous avons donc sélectionné sept de nos épices préférées que vous devriez absolument ajouter à vos boissons. La meilleure partie? Vous avez probablement déjà tout cela dans votre étagère à épices.
Romarin
Le romarin est une épice piquante et aromatique souvent utilisée dans les recettes de steak et de volaille. Parce que le romarin a un punch savoureux, il se complète bien dans des cocktails plus sucrés à base d’agrumes.
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Comment l’utiliser:
Le romarin se marie très bien avec une limonade à la vodka. Dans un grand pichet, mélanger 3 tasses de soda, ½ tasse de jus de citron, ½ tasse de vodka, ½ tasse de sucre, de la glace et 6 brins de romarin. Remuer et laisser refroidir la limonade au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir.
Basilic
Le basilic est le composant principal du pesto, qui n’est rien de moins qu’une 8ème merveille du monde. Pour cette raison, j’ai passé la majeure partie de ma vie à associer le basilic à l’ail. Mais le basilic est en fait une épice délicate et douce qui fonctionne bien avec des spiritueux plus légers, comme le gin.
Comment l’utiliser:
Dans un shaker, écrasez quelques feuilles de basilic (pensez 3-5) et de la glace. Ajoutez ensuite 2 oz de gin, ⅓ oz de vermouth et secouez vigoureusement. Filtrez dans un lowball, ajoutez une pincée de sucre et dégustez.
Estragon
Saviez-vous que l’estragon est un ingrédient clé de la sauce béarnaise, le plus délicieux des condiments à steak ? L’estragon a des notes de réglisse et d’anis. Bien qu’il soit couramment utilisé avec le gin, il est également excellent avec la saveur de mélasse du rhum doré.
Comment l’utiliser:
Dans un grand verre, écraser les mûres avec une cuillerée de sirop simple, puis ajouter un gros glaçon, remplir la moitié du verre de rhum doré, puis garnir de root beer et de deux brins d’estragon. Attendre trente secondes que l’estragon prenne avant de boire.
Coriandre
Cette épice est assez polarisante. Soit vous ne pouvez pas en avoir assez, soit cela vous donne envie de bâillonner. Si vous appartenez à cette dernière catégorie, ne roulez pas des yeux tout de suite ! La coriandre est connue pour être savonneuse, et c’est un peu le cas. Mais savez-vous ce que fait le savon ? Il nettoie. La coriandre est le parfait nettoyant pour le palais.
Comment l’utiliser:
La coriandre se marie bien avec les saveurs tropicales, alors faites votre propre variation d’un punch du planteur. Dans un grand verre rempli de glace, verser 2 oz de jus d’orange, 2 oz de jus d’ananas, ½ oz de jus de goyave, 1 oz de rhum brun, 1 oz de rhum blanc, ½ oz de sirop de grenadine et garnir de coriandre hachée. Remuer vigoureusement et décorer avec un parasol maladroit.
Cardamome
La cardamome est l’une des épices qui rend la cuisine indienne si délicieuse. Terreux, acidulé, avec juste un soupçon d’amertume sous-jacente, les plats salés et le concentré de Chai appellent tous cette épice verte en forme de gousse.
Comment l’utiliser:
Inutile d’être fantaisiste, préparez-vous un Chai enrichi ! Faites bouillir une tasse de lait avec quelques gousses de cardamome et de la cannelle moulue. Attendez que le mélange fume avant de le verser dans une tasse sur un sac Chai. Ajouter 2 cuillères à soupe de bourbon et mélanger.
Poivre noir
L’humble poivre noir ne semble jamais avoir assez de presse. Il est toujours là, et donc la plupart d’entre nous ne ressentent jamais le besoin de faire preuve de créativité avec. Cependant, il n’est pas étonnant que de nombreux somms reniflent cette épice lors de la dégustation de vin. Il est puissant et facilement disponible. Alors ne le laissez pas passer au bord du chemin !
Comment l’utiliser:
Avec du vin chaud, bien sûr. Ajoutez simplement une cuillère à café à votre recette de vin chaud préférée (pendant qu’elle est encore sur la cuisinière). Ne vous inquiétez pas, cette petite quantité n’est pas suffisante pour vous faire éternuer entre les gorgées.
Aneth
Vous adorez cela le jour du match dans votre trempette à la crème sure, dans des sandwichs au thé et avec du saumon fumé. C’est une épice tellement polyvalente, un peu acide, un peu sucrée. Parce qu’il est subtil, vous pouvez l’utiliser dans un cocktail et avec nourriture d’accompagnement.
Comment l’utiliser:
Dans un shaker, écrasez une pincée d’aneth avec des concombres et une pincée de cassonade. Ajouter de la glace, 3 oz de tequila, ½ oz de jus de citron vert et ½ oz de sirop simple. Secouer, filtrer sur de la glace dans un lowball et garnir d’un peu plus d’aneth.
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