Avant le Malbec d’Argentine, il y avait le Cahors.
Vous n'en avez jamais entendu parler ?
Cahors est l'OG du Malbec, la région du sud-ouest de la France où le cépage est originaire du Moyen Âge et est toujours cultivé. Pour une vision différente du cépage des Malbecs omniprésents en Argentine, les vins de Cahors valent la peine d'être essayés.
Alors que les Malbecs d'Argentine sont concentrés et fruités grâce au climat ensoleillé et aux conditions de culture presque parfaites, les vins de Cahors ont tendance à avoir une bonne complexité minérale et sont plus austères, des qualités qui m'intriguent.
Cahors se trouve à l'est et au sud de Bordeaux (où le Malbec est également un acteur mineur). Bien qu'il existe des similitudes avec les vins rouges de Bordeaux, Cahors est souvent décrit comme plus rustique, avec des mots comme « robuste », « robuste », « robuste » et « dur » en référence à ses tanins fermes.
Grâce à cette réputation, Cahors bénéficiait autrefois d'un long vieillissement, mais les vins sont aujourd'hui plus accessibles. Ils sont typiquement de couleur foncée et présentent des arômes et des saveurs de fruits noirs, avec une minéralité provenant des sols calcaires, argileux et graveleux des pentes et des plateaux du Massif Central où se trouvent les vignobles. De petites quantités de Merlot et de Tannat sont autorisées dans les assemblages et, selon les propriétés, l'élevage s'effectue soit en fûts, soit en cuves béton. Certains producteurs mettent désormais l'accent sur la fraîcheur du raisin, certains utilisant même la macération carbonique pour rendre les vins plus doux et fruités.
Grâce au succès phénoménal du Malbec en Argentine, vous trouverez désormais le « Malbec » sur presque toutes les bouteilles de Cahors, juste pour être sûr que tout le monde sache que le Cahors est également fabriqué à partir de ce cépage populaire. Le cépage est également connu ici sous le nom de Côt ou Auxerrois, ce dernier à ne pas confondre avec le cépage blanc du même nom ou avec l'Auxerrois au nord de la Bourgogne.
Vous remarquerez que presque tous les vins ci-dessous sont vendus à moins de 20 $, ce qui les rend si attrayants. Comparés aux Bordeaux et à de nombreux autres rouges dans cette gamme de prix, vous constaterez qu'ils dépassent leur poids.
Voici sept des meilleurs Malbecs de Cahors :
Clos La Coutale Cahors 2022
Il y a beaucoup de minéralité dans ce vin bien connu, assemblage de Malbec et de Merlot. Les notes de fruits noirs et de prune sont ponctuées de notes de terre, de tabac, de cacao non sucré et d'espresso. Son caractère est assez bordelais, et malgré son prix modeste, c'est aussi un vin de garde et de dégustation dans les années à venir.
Prix : 17$
Château Haut-Monplaisir Malbec 'Tradition' 2021
Soixante-dix pour cent de ce Cahors tout Malbec est vieilli en cuves béton et le reste en fûts de chêne pendant un an et demi. Mi-corsé et d'une complexité considérable, il présente des notes de baies noires et rouges juteuses ainsi que des notes de cèdre, d'herbes méditerranéennes, d'eucalyptus et d'écorce d'orange. Fabriqué à partir de raisins issus de l'agriculture biologique, il présente des tanins moyens et une acidité bien équilibrée.
Prix : 23$
Clos de Gamot 'Le Gamotin' Cahors 2022
Le Gamotin est le « petit frère » du Clos de Gamot, vin phare du domaine, comme le décrit le site Internet. Les racines du Gamot remontent à 1450, et même si Le Gamotin est décrit comme un « vin savoureux et facile à boire », le temps, ou du moins l'aération, le rendra encore meilleur. Les odeurs et saveurs concentrées de fruits noirs sont accentuées par une note de noyau humide.
Prix : 18$
Château Combel-La-Serre Cahors 'Le Pur Fruit du Causse' 2023
Encore jeune, cet excellent Cahors est concentré et complexe. Les arômes de fruits noirs cèdent la place à des saveurs de fruits rouges, notamment de framboises et de fraises séchées, avec des touches de réglisse rouge et d'épices à pâtisserie, le tout encadré par des tanins mâchus et une acidité rafraîchissante. Les raisins sont cultivés de manière biologique. Le mot « causse » fait référence aux plateaux calcaires du Massif Central.
Prix : 18$
Domaine de Fages Cahors 2022
C'est un Cahors délicieux et facile à boire, dont 20 % ont été fermentés par macération carbonique (technique traditionnelle du Beaujolais), qui adoucit les aspérités. Les raisins sont cultivés sur des sols calcaires et le vin est marqué par des arômes et des saveurs douces de mûre, ainsi qu'une minéralité de pierre humide, une acidité équilibrée et des tanins souples.
Prix : 19$
Château de Chambert Cahors 'Les Allées' 2021
Chambert se présente comme le plus grand producteur biologique et biodynamique de Cahors, et j'ai été frappé par l'élégance bordelaise de ce vin. Il présente une combinaison de fruits noirs et rouges mûrs — mûre, canneberge et grenade — avec une touche de cèdre et des tanins moyens.
Prix : 17$
Georges Vigouroux 'Gouleyant' Cahors 2021
Le nom de ce vin, Gouleyant, dit tout. Cela signifie « facile à boire » en français, et c'est exactement ce que c'est. L'étiquette indique qu'on peut le trouver dans de nombreux bistrots français, et si vous voulez un vin abordable et abordable que vous pouvez boire avec à peu près n'importe quoi, celui-ci fait l'affaire. Légèrement tannique avec des notes de cerise noire et des touches d'épices séchées, notamment de graines de fenouil.
Prix : 16$
