7 cabernet francs américains exceptionnels à boire dès maintenant

Skipstone a été fondée par Fahri Diner, entrepreneur technologique et capital-risque né à Chypre, et son épouse Constance Diner. Leur domaine s'étend sur 200 acres dans la vallée Alexander du comté de Sonoma et, en plus d'un vin délicieux, ils produisent une excellente huile d'olive. Nous avons eu cette offre de huit ans lors d'une récente visite à la cave et l'avons dégustée aux côtés de millésimes plus actuels. Même s’ils étaient tous bons, celui-ci vient d’appuyer sur tous les bons boutons. Il se boit parfaitement en ce moment et nous sommes heureux de le voir proposé chez un détaillant en ligne, alors ne tardez pas. Il présente des arômes de mûre, une touche de fumée et une note de tête de piment jalapeño. Des tanins veloutés s'enroulent autour de saveurs de cerise noire, de framboise et de prune.

David et Angelica O'Reilly ont fondé Owen Roe dans la vallée du Columbia, dans l'État de Washington, en 1999. Ils ont réalisé leur amour du vin pour la première fois alors qu'ils étudiaient à l'université en Californie et ont déménagé sur la côte centrale. Quelques années plus tard, ils ont déménagé dans l'Oregon où ils produisent du vin depuis trois décennies. Aujourd'hui, eux et leurs huit enfants se concentrent sur la production de vin dans les vallées de Willamette et de Yakima. Leur Rosa Mystica Cabernet Franc 2022 présente des arômes terreux de tapis forestier, de cèpes et de fruits rouge vif. Il présente une acidité brillante en milieu de bouche et des saveurs de cerise rouge, de canneberge et de poivre blanc finement moulu.

Les premiers enregistrements montrent que les raisins sont cultivés sur Atlas Peak depuis 1870. Situés du côté est de la Napa Valley, les vignobles d'Atlas Peak connaissent généralement des températures de 5 à 10 degrés plus froides que le fond de la vallée, ce qui confère une certaine sensation de fraîcheur et une acidité équilibrée au vin fini. Cette délicieuse bouteille ne fait pas exception ; assemblage de 90 pour cent de Cabernet Franc et de 10 pour cent de Cabernet Sauvignon, il présente des arômes enivrants de chocolat cuit au four, de cassis, de feuille de tabac séchée et de fruits noirs mûrs. Il est corsé avec des tanins agréablement fermes et des saveurs de framboise noire, de prune, d'épices à pâtisserie brunes et de moka en finale.

L'un des premiers établissements vinicoles construits sur Howell Mountain, La Jota a été fondée par Frederick Hess en 1898. En utilisant des matériaux trouvés sur la propriété, il a façonné les bâtiments à partir de roche volcanique et les cuves de fermentation à partir de séquoias abattus. Le vigneron actuel Chris Carpenter utilise des cuves en acier inoxydable plus modernes et des fûts de chêne français pour élaborer ce délicieux cabernet franc de haute altitude. Il présente des arômes d'épices brunes à pâtisserie, de mine de crayon, de boîte à cigares et de fruits rouges et noirs mûrs. Les saveurs de cassis, de mûre et de sous-bois s'appuient sur une solide structure tannique.

Hermann J. Wiemer est largement reconnu comme l'un des pionniers de la viticulture et de la vinification dans les Finger Lakes. Il est arrivé dans la région dans les années 1960 et a travaillé chez Bully Hill Vineyards jusqu'à ce qu'il obtienne le titre de vigneron. Il a acheté une ancienne ferme de soja en 1973, a planté des vignes et aujourd'hui son domaine éponyme s'étend sur 90 acres sur le versant ouest du lac Sénèque. Les raisins de ce délicieux vin sont cultivés dans son vignoble Magdalena de 2,5 acres, et le vin qui en résulte présente des arômes étonnants de framboise noire, de cerise noire et une bouffée de poivre vert. Il présente une acidité équilibrée et une grande puissance en bouche avec des saveurs de mûre, de cerise noire et de canneberge séchée.

Bill Foley et son épouse Carol sont les intendants actuels de Silverado Vineyards, fondé par Ron et Diane Miller et sa mère Lillian Disney en 1981. Le magnifique domaine se trouve au centre du district de Stags Leap, mais les raisins de ce fantastique cabernet franc proviennent de l'AVA de Coombsville. Ce vin âgé de sept ans est la version actuelle de la cave, et il a vieilli à merveille, toujours à boire comme s'il avait été mis en bouteille l'année dernière. Silverado Vineyards 2019 Mt. George Vineyard Cabernet Franc présente des arômes puissants de feuille de tabac roulée, de cassis et une note relevée de piment jalapeño. Les tanins soyeux, doux et arrondis soutiennent les saveurs de prune noire, de mûre, de prune rouge, d'épices à pâtisserie brunes finement moulues et de framboise rouge.

Wölffer produit des vins de qualité issus d'une culture durable dans les Hamptons depuis sa création par Christian Wölffer en 1988. Aujourd'hui, le domaine est géré par sa fille, Joey, et son fils, Marc, avec le vigneron et partenaire Roman Roth. Le domaine couvre 170 acres sur la fourche sud de Long Island et 28 acres sur la fourche nord. Wölffer Caya est de couleur grenat foncé avec des arômes de prune, de figue Mission et de réglisse noire. Les tanins sont soyeux et soutiennent les saveurs de framboise noire, de cerise et d'épices salées séchées.