Bien que visiter une région viticole en personne puisse offrir des vues étonnantes et des expériences révélateurs, un voyage axé sur le vin ne doit pas toujours tourner autour des vignobles et des caves. Les villes, bien que à des kilomètres de l'endroit où les raisins sont cultivés, font certaines des meilleures destinations de vin pour les buveurs désireux d'explorer une variété de vins de bouteilles.
Paris, Tokyo, New York et Copenhague sont réputés pour leurs scènes de bar et de restauration, avec des caves profondes et des menus bien en train de se déplacer. Et au-delà des restaurants haut de gamme et des bouteilles de pointe, ces villes possèdent également une abondance de bars à vin pour siroter et tremper décontracté dans les vibrations locales.
Bien que ces villes – ainsi que d'autres marchés majeurs – soient largement considérés comme des bastions de l'industrie, il existe un certain nombre de destinations plus petites avec des scènes de vin en plein essor qui méritent l'attention des oenophiles du monde. Lisez la suite pour découvrir notre liste des meilleures destinations émergentes pour les bars à vin en Amérique du Nord – vous pourriez être surpris de trouver que certains des endroits les plus excitants du vin sont situés juste dans votre arrière-cour.
Detroit
Au cours des dernières années, Détroit a établi une petite mais puissante communauté de bars et de magasins de vin dignes de destination. Le bar primé de la ville est le bar primé de la ville, un bar et un magasin de bouteilles qui a ouvert ses portes dans une caserne de pompiers abandonnée en 2022. Bien qu'il s'agisse technique d'un bar à vin, le programme alimentaire de l'échelle 4, dirigé par le chef John Yelinek, a également obtenu une quantité considérable de louanges. Plus récemment, Bar Chenin, un petit espace à l'hôtel Siren, a fait des vagues avec son menu de vins naturels et de glace maison. (Cependant, pour ceux qui cherchent à faire une pause dans le vin, le bar a beaucoup de martinis, des bouteilles de Budweiser et Underberg aussi.) Il y a aussi Stadt Garten, une «Urban Wine and Beer Garden» axée sur l'exploration des divers vins d'Europe centrale, et de la librairie Vesper et du bar à vin.
Hudson Valley, NY
Alors que NYC est sans aucun doute l'une des meilleures destinations de bar à vin du monde, la série de villes pittoresques qui s'étendent le long de la rivière Hudson, juste au nord de la ville, sont également une visite. Les visiteurs peuvent embrasser les vins locaux chez Beacon's Paul Brady Wine, un bar et un magasin axés sur les sélections domestiques (en particulier la lumière sur les bouteilles de l'Empire State). Kingston propose des bars décontractés comme Brunette et Sonder ainsi que des restaurants incroyables axés sur le vin comme Eliza et le Mirador nouvellement ouvert, un bar à tapas qui met en évidence les bouteilles de la région des Andalousie espagnole. Plus haut sur la rivière à Hudson, les clients peuvent s'attendre à des restaurants avec beaucoup de personnalité, notamment l'oasis glorieusement queer et coloré de Deb's et l'oasis parfaitement kitsch de Café Kitty, servant des vins aussi uniques que leurs espaces.
Mexico, Mexique
Avec ses bars à cocktails de renommée mondiale et sa forte association avec Tequila, Mexico est largement considérée comme une ville spirituelle. Mais la ville est également saupoudrée d'une sélection croissante de bars à vin naturels, ce qui en fait une destination de joyaux cachée pour les buveurs de vin. Lors de son ouverture en 2017, l'impressionnante collection de bouteilles cultes de Loup Bar a aidé à mettre Mexico sur la carte des amateurs de vin naturels du monde entier. Un ajout plus récent à la scène est NIV Bar, qui a ouvert ses portes en 2023 dans le quartier de Condesa. Les visiteurs peuvent profiter de bouteilles d'une sélection organisée de producteurs réfléchis avec de délicieuses petites assiettes dans son espace extérieur aéré ou se diriger vers l'arrière-salle caché pour une ambiance plus sombre et speakeasy pour siroter des cocktails et écouter du vinyle. Les autres endroits à consulter comprennent le magasin de vin Vigneron, Hugo et Escorpio.
Montréal, Canada
Juste au nord de la frontière des États-Unis-Canada se trouve Montréal, une charmante ville francophone qui pourrait facilement faire convaincre tout touriste à Paris – surtout s'ils s'assoient dans l'un des nombreux bars à vin ou bistros de la ville. Et bien que la ville ne soit pas au sommet de l'esprit lorsqu'il complote une aventure internationale axée sur le vin, sa scène dynamique de bars et restaurants axés sur le vin naturel fait un argument convaincant pour renoncer au vol croisé-atlantique coûteux en faveur d'un voyage rapide dans le nord. Certains points remarquables comprennent: lun lapin, monopole, vinvinvin, STEM Bar et le restaurant classique L'Express.
Philadelphie
Philly est située dans l'un des «États de contrôle» du pays et, pendant longtemps, les restrictions sévères associées à ce statut ont limité les programmes de boissons de la ville. En conséquence, Philly a développé la réputation d'avoir des listes de vins terne et est devenue plus une ville de Byob. Mais un certain nombre de professionnels du vin déterminés (et des lois d'alcool légèrement desserrées) ont récemment transformé la ville en havre pour les buveurs de vin. En plus des piliers de la ville comme Fishtown Social, Jet et Vernick, un certain nombre de nouveaux endroits buzzy ont ouvert au cours des cinq dernières années, notamment Bloomsday, Superfolie, Solar Myth et Picnic. Et ce ne sont pas seulement des bars et des restaurants, la ville abrite même une cave urbaine. L'année dernière, la prière populaire de l'Oregon Tell a déplacé son siège social à Philly et a ouvert une salle de dégustation dans le quartier de Fishtown, injectant un niveau d'enthousiasme supplémentaire.
San Antonio
La scène viticole de San Sanono se construit régulièrement depuis quelques années maintenant, mais elle a récemment décollé avec une explosion exponentielle lorsque le restaurant axé sur le vin Petit Coquin a ouvert ses portes en février 2025. Max Mackinnon, chef derrière NYC Favoris Libertine et plus de vin, Helms the Kitchen, servant un large programme de scénario à prix du prix, mais aussi des curates, mais aussi des curates. Bien qu'il s'agisse d'un restaurant, MacKinnon insiste sur le fait que l'accent est mis sur l'expérience du vin, la fabrication de nourriture qui est censée aller bien avec un grand vin et offrir une liste qui va bien au-delà de ce que les gens pourraient attendre d'un petit restaurant à six tableaux. En dehors de cette nouvelle ouverture bourdonnante, le centre de la scène du vin de San Antonio est Little Death Wine Shop and Bar. The Dynamic Space accueille une série d'événements de vigneron et d'importants, mettant récemment mettant en évidence des producteurs américains comme Scribe, Emme Wines et Raj Parr. Le groupe de restaurants prolifiques du Texas, Emmer & Rye, a également récemment ouvert quelques restaurants avec des programmes de vin notables à San Antonio, dont Isidore, un restaurant conçu pour présenter la Bounty du Texas, y compris un dîner mensuel de vigneron du Texas. Une autre nouvelle ouverture, l'art de la cellule, agit comme une installation de stockage de vin, mais a également une zone de vente au détail et un bel espace pour organiser des événements ou des dégustations, ce qui en fait un excellent ajout à la communauté.
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