C’est le moment idéal pour explorer le vin : il y a plus de styles à essayer que nous ne savons quoi en faire, le snobisme du vin s’estompe et, mieux encore, les bars à vin surgissent à gauche et à droite. Les bars à vin sont parfaits pour sortir de votre zone de confort et essayer une grande variété d’options en une nuit. Cependant, comme c’est le cas pour toute grande tendance, des imitations sont inévitables. La prochaine fois que vous décidez de passer votre soirée à jeter des dollars dans un bar à vin, assurez-vous de boire dans un endroit qui en vaut vraiment la peine.
Dealbreaker #1 : Portions gratuites
Bien que nous soyons tous pour une bonne affaire, si la nourriture et les boissons devant vous semblent avoir été surdimensionnées, méfiez-vous. Vos verres à vin ne doivent pas ressembler à des gobelets et ils ne doivent pas non plus être remplis à ras bord de vin. Une grande portion de vin peut sembler être une bonne affaire, mais si votre vin est trop versé, vous ne pourrez pas le faire tourner ou le sentir correctement. De même, si votre assiette de charcuterie contient des piles de viande et de fromage hautes d’un kilomètre, il y a de fortes chances que la qualité de ce que vous mangez soit médiocre. Le fait est que la bonne viande et le bon fromage coûtent cher, donc si votre assiette ressemble de façon frappante au plateau de charcuterie de maman, vous mangez des aliments que vous auriez pu acheter dans une bodega – bien qu’il y ait un moment et un lieu pour cela.
Dealbreaker #2 : Vous ne pouvez pas goûter le vin avant de l’acheter
On pourrait penser que plus le bar à vin est haut de gamme, moins il sera enclin à vous faire goûter le vin – non. Un bon bar à vin est confiant dans sa capacité à vous vendre du vin et se fera un plaisir de vous laisser essayer autant de sortes que votre cœur alcoolique le désire. Bien que vous ne devriez pas être un imbécile à ce sujet – comme essayer sept Moscatos si vous savez que vous allez simplement commander un Cabernet – les bars à vin sont une question d’exploration, et vous devriez vous sentir à l’aise d’essayer plus d’une chose. Ce qui nous amène à notre prochain point…
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Dealbreaker #3 : Il n’y a pas de programme au verre
Nous avons déjà établi que les programmes au verre sont parfaits pour le vin qui veut essayer plusieurs vins en une nuit. En fait, à moins que vous ne prévoyiez de boire quatre verres du même vin, il vaut mieux commander du vin au verre. Un bon bar à vin devrait avoir un programme au verre exceptionnel qui vous permet de siroter des verres à 5 $ et à 25 $. Vous devriez même pouvoir goûter des vins qui ne sont pas traditionnellement servis au verre, comme le Barolo et le Bourgogne. Rappelez-vous, ce n’est pas seulement un bar, c’est un endroit qui prétend se spécialiser dans le vin, donc vos options devraient être beaucoup plus vastes qu’elles ne le seraient dans n’importe quel ancien restaurant.
Dealbreaker #4 : Il y a un tas de bouteilles ouvertes sur le bar
Un bon bar à vin dispose d’un système de stockage de premier ordre. Si vous voyez un tas de bouteilles se détendre sur le bar, cela signifie que le bar à vin n’a fait aucun effort pour conserver le vin. Une fois qu’une bouteille de vin est ouverte, elle doit être soit stockée dans une glacière, soit déplacée dans un récipient plus petit, soit pompée pour en extraire l’oxygène. À moins que le bar à vin ne fabrique du vinaigre, les bouteilles de vin ouvertes – même si elles sont bouchées – ne doivent pas rester à l’air libre pendant de longues périodes.
Dealbreaker #5 : Le vin blanc est glacé
Le vin blanc frais est délicieux – nous vous recommandons même de refroidir les rouges. Cependant, comme trop verser votre vin, trop refroidir votre vin sapera les saveurs et les arômes. Il y a de fortes chances que si votre vin est à une température inférieure à zéro, c’est un stratagème pour vous rafraîchir et arrêter de penser à la façon dont le vin pourrait être de moindre qualité. Ne soyez pas sensible à ces jeux d’esprit !
Dealbreaker # 6: Leur argument de vente numéro un est les offres pour les enterrements de vie de jeune fille
Bien que nous ne puissions pas dire avec certitude pourquoi il s’agit d’un indicateur d’un mauvais bar à vin, pour paraphraser un dicton célèbre, nous le savons quand nous le voyons. Faites-nous confiance, si vous voyez des offres de bachelorette – ou même des douches de mariée et de bébé – annoncées, quittez le bar. Il en va de même pour le gâteau de lave au chocolat figurant sur la liste des desserts. Éloignez-vous.
