Lorsque vous avez envie de sortir, vous rendre dans un bar à cocktails ou à vin est une activité noble : ici à New York, les bars incroyables ne manquent pas. Mais parfois, ce n'est pas un cocktail complexe et bien préparé ou une rare boisson au verre dont vous avez envie. Parfois, tout ce que vous voulez, c'est une bière bon marché et un shot ou un simple highball fort qui peut ou non arriver dans un gobelet en plastique.
C'est là que le bar de plongée bien-aimé entre en jeu. Et New York regorge pratiquement de bars de plongée – ou d'endroits qui tiennent la promesse d'un bar de plongée, même si la question de savoir s'il s'agit ou non de véritables « plongées » est à débattre. Sérieusement, promenez-vous dans n'importe quel pâté de maisons et vous êtes pratiquement assuré d'en voir au moins un. Et il est probablement ouvert assez tard aussi – la plupart des plongées fonctionnent bien au-delà des heures d'ouverture des autres bars et restaurants, accueillant souvent les employés de ces établissements une fois leurs propres quarts de travail terminés.
Compte tenu du grand nombre de plongées dans la ville qui ne dort jamais, nous avons dressé une liste de quelques-unes des meilleures, renforcée par les recommandations des meilleurs barmans de New York. Pour les besoins de cet article, nous avons utilisé les 10 commandements de Brad Thomas Parsons « Vous savez que vous êtes dans un bar de plongée si… » comme « l'argent est roi » et « il y a des jeux de hasard » pour définir un bar de plongée. Des repaires historiques de Red Hook aux points d'eau de l'East Village qui sont restés en vie malgré de multiples déménagements, voici 20 des meilleurs bars de plongée de New York.
Duff's
Ce bar en métal est au service de la communauté de Williamsburg depuis 2004, mais il a en réalité fait ses débuts cinq ans plus tôt sous le nom de Bellevue dans Hell's Kitchen. Propriété de l'éponyme Jimmy Duff, Duff's est une véritable institution de Brooklyn, avec un juke-box dédié au heavy metal et un attirail rock-and-roll décorant les murs. Le bar attire des buveurs du monde entier mais parvient toujours à conserver son atmosphère de quartier avec son troupeau d'habitués et ses boissons spéciales abordables.
Rocka-rolla
Comme son nom l'indique probablement, Rocka Rolla est un bar sombre avec une bande-son de musique rock des années 70 et 80 – il y a même un juke-box rempli de classiques. Les boissons correspondent à l'ambiance, avec des bières et des cocktails arrivant dans des goélettes bulbeuses de 18 onces pour 10 $ ou moins. Le bar peut devenir un peu étouffant les nuits chargées, alors n'hésitez pas à sortir sur la terrasse arrière pour prendre un peu d'air frais. Aucune promesse qu'il n'y aura pas autant de monde, même pendant les mois les plus frais de l'année.
Chien chanceux
Lucky Dog a ouvert ses portes sur Bedford Avenue à Williamsburg en 2009 et accueille depuis lors les habitants du quartier et leurs amis à quatre pattes. À l'intérieur, attendez-vous à une solide sélection de bières, une poignée d'options de cocktails, un juke-box, une table de jeu de palets et probablement un chien ou deux. Bien que le bar ne serve pas de nourriture, il permet aux clients d'apporter les leurs, ce qui est pratique compte tenu de la proximité de grands endroits comme Pies 'n' Thighs, L'industrie Pizzeria et Martha's Country Bakery.
Le Club Coyote
Franchissez les portes du Bed-Stuy's Coyote Club et vous aurez l'impression d'avoir été transporté dans les années 1970. Un éclairage tamisé et rouge illumine l'espace lambrissé, rempli de cabines confortables, d'un juke-box, d'un photomaton et de plusieurs jeux d'arcade. Venez pour le Miller High Life à 4 $ ; restez pour le Miller High Life à 4 $.
Faire ou plonger
Situé sur Bedford Ave. à Bed-Stuy, Do or Dive est en fait à l'origine sous le nom de Do or Dine, un restaurant ouvert en 2011 par Justin Warner, lauréat du « Food Network Star ». Do or Dive, dirigé par la même équipe derrière des bars comme Lucky Dog et Rocka Rolla, a remplacé le restaurant en 2016 après sa fermeture inattendue l'année précédente. C'est un bar éclectique, quelque peu miteux, presque constamment rempli de clients (et de leurs chiens), doté d'une cour spacieuse où les habitants de Brooklyn se mêlent pour partager des histoires et des cigarettes.
chez Sharlène
À l'intersection de Park Slope et Prospect Heights sur Flatbush Avenue se trouve Sharlene's, mais le bar de l'espace n'a pas toujours été connu sous le nom de Sharlene's. Il a ouvert ses portes sous le nom d'O'Reilly's avant d'être acheté par Kevin Mooney et transformé en l'emblématique Mooney's Pub. Lorsque le bar a fermé ses portes en 2008, Sharlene Frank, originaire de Brooklyn, a signé un bail pour l'espace et Sharlene's est née l'année suivante. Aujourd'hui, l'endroit est apprécié des professionnels des médias et d'autres qui y viennent en masse pour les happy hours quotidiens.
Montero Bar & Grill
Fondé par Joseph et Pilar Montero, le Montero Bar & Grill a ouvert ses portes à Brooklyn Heights en 1939, proposant des boissons aux marins assoiffés sur le front de mer. Environ une décennie plus tard, il a déménagé de l'autre côté de la rue jusqu'à son emplacement actuel et est aujourd'hui l'un des derniers bars de débardeurs sur Atlantic Ave. Le bar regorge de souvenirs sur le thème nautique et ressemble à un voyage dans le temps, avec une caisse enregistreuse à l'ancienne (le bar est uniquement en espèces) et une enseigne au néon. En janvier 2026, l'institution historique a été vendue au groupe hôtelier Crew, qui possède également des concepts sur le thème nautique comme High Tide et The Yacht Club.
Le bar du soleil
Si Red Hook est un quartier à l'écart, le Sunny's Bar, niché le long du front de mer de Brooklyn, est l'un de ses bars les plus à l'écart. Connu à l'origine sous le nom de John's Bar and Restaurant, le lieu a ouvert ses portes en 1890 pour servir de la nourriture et des boissons aux marins et autres professionnels maritimes qui travaillaient dans la région. Depuis lors, il a connu plusieurs itérations, notamment lorsqu'il a fonctionné une fois par semaine comme un bar sans permis d'alcool, contournant le problème en servant des boissons grâce à des dons. Finalement, la Régie des alcools a eu vent et a brièvement fermé l'établissement. L'espace est connu sous le nom de Sunny's depuis sa réouverture en 2002 et accueille désormais les buveurs payant en espèces six soirs par semaine.
Glacière de Brooklyn
Ce bar Red Hook occupe le même espace que le barbecue Pioneer, désormais fermé. L'atmosphère à l'intérieur est décontractée et décontractée, avec une vaste cour idéale pour déguster une bière à bon prix au soleil. Bien que les bars de plongée ne soient pas toujours connus pour servir la meilleure nourriture, le cas échéant, Brooklyn Ice House dispose d'une cuisine complète servant des ailes, de la tarte Frito, des hamburgers, du porc effiloché et plus encore tard dans la nuit.
Pearl's Social & Billy Club
Ouvert en 2011, le Pearl's Social & Billy Club est un salon lambrissé qui ressemble plus à un camping confortable qu'à un bar au milieu de Bushwick. La plupart des boissons sont même servies dans des pots Mason kitsch pour maintenir l'ambiance. Il n'y a que quelques tables et tabourets à l'intérieur, mais ne vous inquiétez pas si vous ne parvenez pas à vous asseoir : les clients se répandent souvent sur le trottoir où se trouvent des tables de chaque côté de l'entrée.
Le Barreau International
L'East Village est depuis longtemps un foyer de création de cocktails à New York, avec des institutions pionnières telles que Please Don't Tell et Death & Co et des établissements plus récents comme schmuck. et Superbueno ont tous élu domicile dans le quartier. Mais où vont les équipes du bar qui dirigent ces espaces pour prendre un verre après leur service ? Réponse simple : le Barreau International. Le bar a ouvert ses portes sur St. Marks Place en 1979 avant de déménager à son emplacement actuel sur la Première Avenue quelques années plus tard. C'est un petit bar sans fioritures, avec des graffitis et des enseignes lumineuses, parfait pour déguster une bière ou même un Martini.
Doc Holiday's
New York n'est pas nécessairement le premier endroit qui vient à l'esprit lorsqu'on cherche un bar honky-tonk en plein essor, mais Doc Holliday's sur l'avenue A remet en question cette hypothèse chaque jour. Le bar a ouvert ses portes dans l'East Village en 1994 et a réussi à conserver l'atmosphère sale et crasseuse pour laquelle le quartier était connu avant que la gentrification agressive ne le transforme en le quartier branché qu'il est aujourd'hui. Attendez-vous à trouver beaucoup de bière et de whisky bon marché ainsi qu'une assez longue file de joueurs attendant leur tour au billard.
celle de Sophie
Ouvert vers 1914, Sophie's est l'un des plus anciens (sinon le les plus anciens) des bars de plongée dans les cinq arrondissements. En 2008, l'espace étroit a été repris par Rich Corton et Kirk Marcoe, qui possèdent également les bars voisins Mona's et Josie's. L'endroit est un point d'eau bien connu avec des clients notables, notamment Jeff Bridges et feu Anthony Bourdain.
La bibliothèque
Nostalgique et charmante, The Library se situe au carrefour de l’East Village et du Lower East Side. L'intérieur est exactement ce que vous attendez d'une plongée à New York dans les années 90 : des cabines luxueuses (peut-être écaillées), des murs jonchés d'autocollants et de signatures, des livres, des jeux de société et un projecteur projetant des films B sur un mur du fond.
2A
Situé sur l'avenue A, le 2A est une marque emblématique de l'East Village depuis son ouverture dans les années 80. Le bar faiblement éclairé sur deux niveaux est un endroit idéal pour des boissons bon marché et de la musique live. Il a réussi à conserver son ambiance de quartier malgré sa popularité auprès des fans de rock, notamment ceux des Strokes. Lors de l'enregistrement de leur premier album « Is This It » dans un studio de l'autre côté de la rue, les cinq membres du groupe fréquentaient 2A.
Le coin de Jimmy
Fondé par l'ancien entraîneur de boxe Jimmy Glenn, Jimmy's Corner propose des boissons et présente des matchs de boxe sur West 44th Street depuis 1971. Décoré de nombreux souvenirs de boxe, le bar est l'un des derniers lieux de plongée de Times Square, mais son avenir est incertain. Malgré la signature d'un bail jusqu'en 2029, le propriétaire du Jimmy's Corner, la Durst Organization, cherche à vendre le bâtiment, exposant le bar au risque d'expulsion. Adam, le fils de Glenn, actuellement propriétaire du bar, a intenté une action en justice contre l'organisation dans l'espoir que le bar familial reste entre ses mains.
Marmite de poisson
Ouvert en 1950, Kettle of Fish est un lieu de plongée du West Village qui constitue également l'un des meilleurs endroits de la ville pour regarder un match des Packers. Le bar est apparu à plusieurs adresses autour du village avant de s'installer dans son avant-poste actuel – son troisième – en 1999. Au cours de sa vie, le bar a accueilli plusieurs artistes prolifiques, dont le romancier et poète Jack Kerouac et le musicien Bob Dylan. Selon certaines rumeurs, Bobby Kennedy aurait également été un visiteur fréquent. Le bar au plafond bas ressemble au sous-sol de vos grands-parents avec des jeux de fléchettes, des flippers, PacMan et un juke-box décorant l'espace.
Barre mécanique
En cas de doute sur ce qui constitue une plongée, ne cherchez pas plus loin que Clockwork Bar pour un exemple par excellence. L'avant-poste du Lower East Side est centré sur une passion pour le punk rock, qui se reflète dans chaque élément de l'expérience. Les murs sont recouverts du sol au plafond de graffitis et d'autocollants, et de faibles lumières rouges éclairent tout l'espace pendant que le juke-box joue.
169 Barres
Célèbre pour sa décoration kitsch et sa table de billard à imprimé léopard, le 169 Bar a ouvert ses portes dans le Lower East Side en 1916 et est depuis lors une institution animée. En 2006, l'espace a été acheté par Charles Hanson, qui a introduit le décor sur le thème de la Nouvelle-Orléans, qui reste un pilier aujourd'hui. Apprécié pour ses boissons bon marché et son atmosphère énergique, le 169 Bar fait face à un risque imminent de fermeture, alors venez vite.
Barre de tuiles
Au coin des rues 7th et First se trouve le Tile Bar, qui a ouvert ses portes dans l'East Village en 1984. Pendant des années, l'endroit n'a pas eu de nom, connu uniquement par les locaux sous le nom de WCOU Bar en hommage à l'horloge au néon à l'intérieur. Finalement, l'espace est devenu connu sous le nom de Tile Bar en raison du grand nombre de carreaux de céramique décorant l'entrée. Aujourd'hui, le bar illustre l'esthétique vintage et propose d'incroyables happy hour quotidiennes, notamment des boissons bien à 5 $, des bières à 5 $ et 1 $ de réduction sur tout ce qui est à la pression.
