Bourbon est un joyau du Sud et l’esprit natif de l’Amérique. L’une des grandes choses à propos du bourbon est sa complexité; un bourbon qui a des notes riches et chaudes de vanille et de caramel peut également révéler des notes de pomme et de poire succulentes, ou même de cannelle épicée et de chêne carbonisé. Le spectre de saveurs du bourbon est vaste mais familier à la fois, ce qui lui assure une place en tant qu’esprit réconfortant qui est tout aussi merveilleux à siroter que dans un cocktail.
Alors que certaines de ces recettes sont des classiques indéniables, beaucoup sont des riffs qui reflètent la popularité croissante du bourbon et la résurgence quelque peu récente de la culture des cocktails. Lisez la suite pour 11 cocktails bourbon essentiels et populaires que vous devriez ajouter à votre répertoire.
Mint julep
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Un bon Mint Julep vous donnera envie de mettre un chapeau de soleil incroyablement grand et votre meilleur traîneau du Sud. Juleps a été le boisson officielle du Kentucky Derby pendant près d’un siècle, bien que le cocktail ait été créé pour la première fois à la fin des années 1700. Versez simplement un peu d’esprit du Kentucky dans une tasse en étain ou en argent, ajoutez un peu de sirop simple et de menthe, recouvrez de beaucoup de glace pilée et vous êtes parti pour les courses.
Rayon de soleil
Un riff sur le cocktail pénicilline à base de scotch, le Ray of Sunshine est une boisson inventée au début des années 2000 au célèbre bar new-yorkais Milk & Honey. Contrairement à son prédécesseur, le Ray of Sunshine utilise souvent du bourbon au lieu du scotch (bien que l’un ou l’autre fonctionne) et ajoute une bonne portion de rhum vieilli au mélange. Incorporer du jus de citron frais, du sirop de gingembre et un peu d’eau gazeuse pour la texture. Ce n’est pas de la pénicilline, mais soudain, nous sommes guéris.
Démodé
L’un des plus anciens cocktails de l’histoire, le Old Fashioned est une boisson bourbon classique dans sa plus simple expression. Avec un morceau de sucre ou du sirop simple, des amers d’Angostura et une touche d’agrumes, c’est un bon toast à vos ancêtres (ou à Don Draper « Mad Men’s », bien sûr.)
Confiture du Sud
Le Southern Jam est un cocktail estival par excellence. Avec deux pierres angulaires de la cuisine du Sud fusionnant à merveille, c’est une boisson sucrée et rafraîchissante qui peut facilement être consommée toute l’année. Cette recette combine du bourbon, du jus de citron, des framboises et de la confiture de framboises, ce qui donne à la boisson un peu de texture et une poussée de saveur fruitée sucrée.
Whiskey Smash
Le Whisky Smash est un cousin du Whisky Sour et, comme ses parents, est également apparu dans « The Bartender’s Guide » publié par Jerry Thomas en 1862. Bien qu’il soit passé de mode pendant quelques années, il a retrouvé du terrain à la fin des années 1980 chez L’emblématique bar Rainbow Room de New York. Le Whisky Smash est une concoction simple et citronnée; tout ce qu’il faut, c’est un peu de bourbon, une pincée de sirop simple, quelques citrons confus et quelques feuilles de menthe pour garnir. La douceur du bourbon, l’acidité du citron et la fraîcheur de la menthe culminent dans une boisson bien équilibrée et délicieuse.
Boulevardier
Les amateurs de Negroni adoreront sûrement le Boulevardier, qui remplace le gin par du bourbon, une substitution qui ajoute un peu de douceur épicée supplémentaire au cocktail bien-aimé. Inventé dans les années 1920 par une Erskine Gwynne, une Américaine vivant à Paris, le Boulevardier ajoute une touche européenne aux saveurs de l’esprit indigène américain. Cette alliance des continents est obtenue en combinant bourbon, Campari et vermouth doux.
mule du Kentucky
Un riff sur le Moscow Mule classique, le Kentucky Mule échange la vodka contre le bourbon. Étant donné que le bourbon apporte une richesse de saveurs complexes et distinctes au mélange, les notes de gingembre de cette interprétation sont quelque peu tempérées, mais également rehaussées par le piquant inhérent au bourbon. Le résultat est sans aucun doute une boisson alléchante et rafraîchissante – ajoutez simplement du jus de citron vert fraîchement pressé et de la bière au gingembre et versez sur de la glace dans une tasse en cuivre.
Bourbon Sour aux Mûres
Cette variante d’un bourbon sour rend hommage aux racines méridionales de l’esprit avec l’ajout de mûres (qui sont connues pour bien jouer avec le whisky.) Il suffit de mélanger le bourbon, le jus de citron, le sirop simple et les mûres et de filtrer dans un verre de service. C’est la quantité parfaite d’aigre-doux – une seule gorgée vous fera vous imaginer allongé sur une chaise berçante sur un porche, le bruit blanc des cigales pesant dans l’air.
Le Nor’Easter
Le cocktail Nor’easter est infiniment moins redoutable que la tempête dont il porte le nom. Alors où est la connexion ? La recette demande du sirop d’érable, d’où son nom évocateur pour la Nouvelle-Angleterre, l’une des plus grandes régions productrices de sirop d’érable au monde. Il est préférable de le préparer avec du bourbon Four Roses – il suffit de mélanger du jus de citron et de citron vert, du sirop d’érable, du brandy de pomme, Ancho Reyes liqueur de chili et blancs d’œufs pour une texture soyeuse. Le résultat est une confection épicée et sucrée qui vous préparera à vous blottir près du feu pendant que les tempêtes font rage à l’extérieur.
Choix du banquier
Derby brun fraise et érable
Ce riff sur le cocktail classique Brown Derby remplace le miel par du sirop d’érable, qui est définitivement un commerce équitable. L’érable joue également avec les saveurs de baies dans cette recette pour rappeler une saveur nostalgique de crêpes qui amène cette boisson au niveau supérieur. Tout ce qu’il faut pour faire cette boisson printanière idéale, c’est du bourbon, du jus de pamplemousse, du sirop d’érable et quelques fraises. Bien qu’il soit suffisamment sucré pour être incontestablement savoureux, l’amertume du jus de pamplemousse ancre cette boisson et en fait un régal équilibré.