Procurez-vous votre dernier achat de vin et examinez la bouteille. Outre un col long et élégant, un haut bouchonné (ou vissé) et une étiquette accrocheuse, que remarquez-vous d’autre ? Astuce : vérifiez le fond de votre bouteille. Si vous avez répondu « fossette », vous venez de distinguer l’une des caractéristiques les plus mystérieuses de la bouteille de vin, le botté de dégagement.
Bien que tous les vins n’aient pas de botté de dégagement, beaucoup en ont, et la raison derrière le petit retrait n’est pas claire. En fait, il n’y a pas de consensus clair sur la raison pour laquelle le botté de dégagement est là, mais il existe de nombreuses théories fascinantes. Nous avons retenu les dix qui nous semblent les plus plausibles (ou intéressantes). Soyez l’expert en vin : dites-nous lequel vous trouvez le plus probable.
1. Le Punt facilite la tenue d’une bouteille de vin.
Si vous saisissez votre bouteille de vin par le bas, il n’est pas surprenant que le punt soit présent, agissant comme un endroit pour placer votre pouce tandis que le reste de vos doigts saisit la base de la bouteille.
Ne manquez pas une goutte
Recevez les dernières nouveautés en matière de culture de la bière, du vin et des cocktails directement dans votre boîte de réception.
2. Le punt permet à la bouteille de se tenir debout
Les souffleurs de verre avaient l’habitude de créer des plates-formes pour pousser le joint d’une bouteille vers le haut, permettant à la bouteille de se tenir debout tout en empêchant le verre au fond de la bouteille de dépasser et de couper les gens.
3. Les punts étaient autrefois une indication qu’un vin était bien fait
Cependant, il semble aujourd’hui que l’existence d’un punt et la qualité d’un vin aient peu à voir l’une avec l’autre.
4. Les punts créent une illusion d’optique qu’une bouteille de vin est plus grosse qu’elle ne l’est en réalité
Faut-il en dire plus ? Si vous comparez deux bouteilles de 750 ml et que l’une semble contenir plus de jus, vos yeux peuvent souvent tromper votre logique.
5. Les plates-formes attrapent les sédiments
Certains postulent que l’angle d’un botté de dégagement permet aux sédiments de s’accumuler dans une zone étroite près de la base, empêchant les sédiments de se fondre dans le vin au fur et à mesure qu’ils sont versés.
6. Les punts accélèrent le refroidissement de votre vin
Un coup de pied au fond d’une bouteille augmente la surface, permettant à plus de glace d’entrer en contact avec elle et refroidissant ainsi le liquide à l’intérieur plus rapidement. Peut-être devrions-nous aussi indenter nos bouteilles de bière ?
7. Selon le folklore, un punt a empêché le remplissage d’une bouteille
Un conte raconte que les tavernes avaient une épingle verticale en acier dans leurs bars. Lorsqu’une bouteille de vin était consommée, le fond de celle-ci était percé avec les épingles, garantissant que la bouteille ne serait pas remplie à nouveau. Nous devons noter que si cette histoire est certainement colorée, elle n’explique pas pourquoi des bouteilles de vin pleines contiennent des plates.
8. Les punts rendent la bouteille plus facile à nettoyer avant de la remplir de vin
Pensez-y de cette façon : il est souvent difficile de nettoyer uniformément un grand verre. C’est peut-être ce que les souffleurs de verre avaient à l’esprit lorsqu’ils fabriquaient le botté de dégagement. Lorsque vous injectez de l’eau dans une bouteille de vin munie d’un punt, l’eau est répartie plus uniformément dans le fond de la bouteille.
9. Les punts rendent la bouteille plus résistante à la haute pression
Et lorsqu’ils sont plus résistants à la haute pression, ils peuvent mieux retenir les vins effervescents comme le Champagne et le Prosecco. Nous pouvons tous remercier les punts du Nouvel An.
10. Les punts permettent aux bouteilles d’être plus facilement organisées
Les punts permettent plus de facilité lorsqu’il s’agit d’empiler le vin. Si vous êtes un lecteur quotidien de VinePair, nous savons déjà que vous êtes enthousiasmé par ce conseil d’organisation.
