Nous avons récemment parlé ici des célèbres Nebbiolos du Piémont, y compris Barolo, Barbaresco et autres; Les Barberas, qui sont aussi presque parfaits que possible pour le jumelage avec des plats de pâtes, en particulier ceux avec des sauces à base de tomates; Et les gavis blancs, délicieux vins hors radar pour à peu près n'importe quoi de la mer et plus encore.
Et puis il y a Dolcetto.
Si Nebbiolo est au sommet de l'ordre hiérarchique du raisin piémont et que Barbera à haute acide est le vin le plus accessible pour la consommation antérieure, Dolcetto est le «autre» raisin rouge du Piémont, et cela aussi mérite d'être sur votre radar pour sa valeur et sa qualité pour la consommation «quotidienne».
Les vins de Dolcetto sont généralement plus faibles en acidité et plus dociles dans les tanins, ce qui les rend accessibles lorsqu'ils sont jeunes. Le nom signifie «petit doux», bien que je ne caractériserais pas les vins comme doux. Les Dolcettos sont plus charnues et plus profondes que Barbera ou Nebbiolo, avec des notes de fruits noirs et une légère amertume et une saveur qui les élèvent à partir de simples vins faciles à boire.
Ils aussi sont de bons choix pour une variété d'aliments, y compris toutes sortes de plats de pâtes, d'antipasti et de viandes. Et vous pouvez les boire jeune – la plupart des vins que j'ai échantillonnés provenaient des millésimes 2022 et 2023. La plupart des Dolcettos sont vieillis sans chêne.
Le raisin est cultivé dans le Piémont, et de nombreux producteurs fabriquent également des barolos ou des barbarescos et des barberas. Beaucoup trouvés dans ce pays proviennent de la célèbre dénomination Dolcetto d'Alba, bien qu'il y en ait plusieurs autres, dont Dolcetto di Dogliani au sud d'Alba et le Doc Langhe plus large.
Encore une chose à propos des Dolcettos du Piémont: ce sont des vins de valeur incroyables, avec beaucoup sur la liste ci-dessous moins de 20 $ et les 30 $ ou moins.
Voici 10 des meilleurs Dolcettos du Piémont:
Vietti Dolcetto d'Alba 2023
Avec un équilibre parfait entre fruits et acidité, ce vin stellaire d'un producteur bien connu montre des arômes et des saveurs de prune noire et de mûre avec une note à base de plantes en bouche. Avec des tanins modérés, il est doux et rafraîchissant, un vin que vous pourriez boire tous les jours.
Prix: 21 $
Massolino Dolcetto D'Alba 2022
Des conseils de poivre noir et d'accent en cuir arômes et saveurs de bleuets et de framboises dans ce Dolcetto frais et fruité. Les tanins moyens lui donnent une belle structure. Vieilli en acier inoxydable et réservoirs de ciment.
Prix: 26 $
Fratelli Seghesio Dolcetto d'Alba 2022
Les notes de fruits noirs dominent ce Dolcetto très sec qui montre un profil de tanin moyen et une toile de fond de chocolat non sucré. Un soupçon de graine de cumin apparaît sur la longue finition. Le vin est vieilli en acier inoxydable et le domaine utilise des pratiques agricoles biologiques.
Prix: 18 $
Marchesi di Grésy Dolcetto 'Monte Aribaldo' 2022
Il s'agit d'un vin terreux avec une minéralité crayeuse qui encadre les saveurs de fruits sombres et rouges, principalement la mûre et la grenade, avec un soupçon de viande braisée. Il est vieilli pendant cinq mois dans des réservoirs en acier inoxydable et en ciment. Monte Aribaldo est l'un des quatre domaines cultivés par Marchesi di Grésy. (Le 2021 est actuellement dans les magasins.)
Prix: 21 $
Mauro Molino Langhe Dolcetto 2023
Fruité, floral et doucement tannique, cette délicieuse affaire de 14 $ montre des baies sombres mûres et des notes de grenade avec une touche d'épices à cuisson et une minéralité crayeuse. Comme beaucoup de Dolcettos, l'alcool est modeste, celui-ci pesant à seulement 12%.
Prix: 14 $
Pasquale Pelisero 'Cascina Crosa' Dolcetto D'Alba 2023
D'un producteur bien connu de Barbaresco, ce vin montre de superbes fruits brillants – prune, framboise et myrtille – soutenus par une acidité rafraîchissante et accentuée par une touche de cannelle en poudre. Le vin est vieilli pendant trois mois dans des réservoirs en acier inoxydable et est un excellent exemple de la façon dont Dolcetto peut monter en flèche en seulement un an de la récolte.
Prix: 18 $
Giuseppe Cortese Langhe Dolcetto 2022
Cette expression de Dolcetto est douce et terreuse avec de magnifiques notes de fruits noirs profonds et un soupçon de cacao. Les tanins lisses et une texture minérale se combinent pour le rendre à la fois sans effort pour boire et complexer en même temps. (Le 2021 est actuellement dans les magasins.)
Prix: 19 $
Rosavica Benotti Langhe Dolcetto 2022
Une ampleur d'acidité soutient ce Dolcetto maigre et rafraîchissant qui montre des saveurs de mûre, de prune et de framboise tardiques avec un soupçon de chocolat au lait. Les tanins moyens lui donnent une bonne structure. Fermenté et vieilli dans des réservoirs de ciment. La cave, dans la zone Roero juste au nord d'Alba, utilise des méthodes organiques et durables pour sa petite production.
Prix: 24 $
Fratelli Revello Dolcetto Di Diano D'Alba 2023
Des fruits rouges et sombres, des violettes, des épices à cuisson et une minéralité de pierre humide marquent ce Dolcetto passionnant de la petite et précieuse région de Diano d'Alba, qui a le prestigieux statut de docg. Le délicieux fruit de mûre du vin est soutenu par une ample acidité.
Prix: 14 $
Cogno 'Mandorlo' Dolcetto d'Alba 2023
Il y a de beaux fruits en peluche dans ce vin légèrement plus grand (13,5% ABV). Les arômes et les saveurs de la prune foncée et des bleuets frais sont accentués par des notes de terre, des copeaux de crayon et de la réglisse noire. Les tanins sont intégrés de manière transparente. En goûtant celui-ci l'autre soir, j'avais hâte de le boire avec le poulet aux herbes rôtissant au four.
Prix: 30 $
