Un peu amer et un peu sucré, le pamplemousse est une saveur hivernale bien-aimée qui a trouvé sa place dans une myriade de cocktails. Aussi à l’aise dans les concoctions tropicales que dans les riffs des classiques, le pamplemousse se marie à merveille avec l’éclat de l’agave et brille aux côtés de l’amari.
Bien qu’il soit un ingrédient vedette dans un cocktail de tequila populaire, le pamplemousse est suffisamment polyvalent pour devenir un acteur clé dans les riffs Martini, Daiquiri et même Toddy.
Envie de quelque chose d’agrume? Lisez la suite pour découvrir 10 des cocktails de pamplemousse les plus populaires de VinePair, fraîchement cueillis dans notre bibliothèque de recettes.
La recette Paloma
Juste derrière la Margarita, la Paloma est l’un des cocktails de tequila les plus populaires au monde. Fabriquée avec de la tequila blanco, du soda au pamplemousse, du citron vert et une pincée de sel, cette boisson est très agréable et peut être sirotée toute l’année.
La recette du Bitter Pamplemousse Bourbon
Comme l’automne dans un verre, ce cocktail au bourbon offre le parfait équilibre entre douceur et amertume. Pour en faire un, mélangez le bourbon, le jus de pamplemousse et le sirop d’érable dans un shaker avec de la glace. Secouez, filtrez et garnissez de quelques traits d’amer Angostura pour un rafraîchissement ultime par temps frais.
La recette de la tequila acidulée au pamplemousse
Semblable à un Paloma, cette recette augmente la note aigre en utilisant du jus de pamplemousse rouge rubis frais à la place du soda au pamplemousse. Il ajoute également de l’agave et du blanc d’œuf. Le résultat est un cocktail rose riche et mousseux qui est aussi bon qu’il en a l’air dans votre verre.
La recette du gin martini au pamplemousse
Toujours classé parmi les cocktails les plus populaires sur Terre, l’élégante simplicité du Martini en fait une base malléable pour une myriade de riffs. Dans cette recette, le gin force marine augmente la chaleur et les saveurs d’agrumes tandis que les amers de céleri ajoutent une vivacité végétale fraîche à la boisson.
La recette de la margarita à la grenade et au pamplemousse rouge rubis
Il est facile de plaire à une foule avec ce Marg accrocheur : composé de tequila, de jus de pamplemousse, de sirop simple de grenade et d’une pincée de sel, ce cocktail est merveilleusement équilibré. Sa teinte rose le rend idéal pour servir lors de fêtes, tandis que sa saveur légèrement aigre demande un côté de chips et de guac.
Recette de pénicilline au pamplemousse
La pénicilline, du nom de sa capacité à guérir le blues hivernal, est rehaussée de mille feux dans ce riff citronné. Alors que la boisson originale demande du scotch, du jus de citron, du sirop simple et du gingembre, cette variante remplace le pamplemousse par du jus de citron pour un attrait saisonnier. Le résultat est un cocktail aussi facile à préparer pour les fêtes qu’à siroter en solo.
Recette de Daiquiri au pamplemousse
Le Daiquiri est un favori parmi les barmans et les initiés de l’industrie pour sa simplicité et son harmonie. Le cocktail à trois ingrédients est traditionnellement préparé avec du rhum, du jus de citron vert et du sirop simple. L’ajout de jus de pamplemousse et le remplacement du sirop simple par du nectar d’agave complètent les saveurs piquantes de la boisson.
Recette Negroni au pamplemousse
Le Negroni a a fait un retour ces dernières années, et pour cause. L’apéritif italien doux-amer est stimulant et équilibré en bouche, avec des saveurs herbacées et botaniques. Sa courte liste d’ingrédients en fait une base idéale pour les variantes maison. Cette recette incorpore le gin classique et le Campari du cocktail, mais remplace le vermouth par du sirop de pamplemousse et de miel pour amplifier les saveurs amaro.
La recette du grog au pamplemousse
Les Hot Toddies sont généralement préparés avec du whisky, du citron et du miel. Les barmans créatifs peuvent facilement adapter ce modèle pour créer leurs propres boissons innovantes comme celle-ci : un riff Hot Toddy qui appelle le gin plutôt que le whisky. Au lieu de citron, un filet de pamplemousse est ajouté – se mêlant aux plantes du gin et à la douceur du miel pour une gorgée à base de plantes avec un coup de pied.
La recette du Pisco Paloma
Version péruvienne du classique Paloma, cette recette remplace le pisco, un brandy sud-américain connu pour sa floralité terreuse, à la place de la tequila. La saveur du pisco s’harmonise magnifiquement avec l’éclat du citron vert et du pamplemousse, tandis que la douceur du triple sec et de l’agave complète ces saveurs pour un attrait rafraîchissant.
