À mesure que l’air devient vif, que les nuits s’allongent et que la saison des fêtes approche, nos papilles gustatives commencent à changer. Ne recherchant plus le sucré, le glacé ou le fruité, nos palais se tournent vers des saveurs à la fois chaleureuses et réconfortantes.
Cette année, le tristement célèbre Pumpkin Spice Latte (PSL en abrégé) de Starbucks est revenu aux menus le 24 août, sa première date de sortie, ce qui signifie que notre amour collectif pour tout ce qui est automnal et épicé bat son plein.
Des épices à cuire aux herbes rustiques, ces boissons ont tous les arômes de l’automne. Lisez la suite pour 10 recettes de cocktails épicés et épicés qui satisferont les envies de temps frais.
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La recette de Nor’easter
Cette boisson, mise au point par Bill Harden de TAPS au Georges, est la parfaite tempête de fumée et d’épices. Pour en faire un, mélangez du bourbon, de l’eau-de-vie de pomme, de l’Ancho Reyes, du blanc d’œuf, du sirop d’érable et des agrumes. Filtrer dans une coupe et garnir de cannelle râpée.
La recette du Mai Tai épicé
Cette recette apporte un favori tropical dans les mois froids. Fabriqué avec du rhum blanc, du jus d’orange, du citron vert et du triple sec, il remplace l’orgeat par un sirop festif aux cinq épices et des amers aromatiques. Garnir d’anis étoilé et d’un brin de romarin, et faire griller à feu ouvert pour plus d’arôme.
La recette de l’électron
Créé par la barmaid de Chicago Julia Momosé, l’Electron combine les saveurs du mezcal et de la cannelle avec les saveurs rafraîchissantes des jus de citron vert, de carotte et d’orange. Servir dans un verre coupé bordé de gros sel de mer et de grains de poivre rose pour une expérience de dégustation pleine d’épices terreuses.
La recette Spiced Royale
Apportez des cocktails de vin à l’automne avec le Spiced Royale. Les saveurs profondes du Lambrusco se combinent avec les plantes du gin, tandis que la fraîcheur du jus de citron vert complète le tout. Ajouter le sirop de cannelle maison et garnir d’un zeste de citron et d’un bâton de cannelle. Dynamique et pétillant, ce cocktail deviendra à coup sûr un incontournable de la saison.
Recette de grog chaud flamboyant
Votre Hot Toddy est juste devenu plus chaud. Le Flaming Hot Toddy demande du whisky à la cannelle, comme Fireball ou Spitball, de la tisane, du citron et du miel, ce qui donne un cocktail qui vous réchauffera de l’intérieur. Garnir d’un bâton de cannelle pour une présentation supplémentaire et une touche d’épices.
Recette de gin tonic d’hiver
Un cocktail simple à deux ingrédients, le Gin and Tonic est facile à préparer et encore plus facile à riffer. Cette version apporte le cocktail dans le temps frais avec l’ajout de sirop simple épicé – fait avec des clous de girofle, du piment de la Jamaïque et de la cannelle – et du jus d’orange. Il est garni de clous de girofle entiers, d’épices et d’un brin de romarin pour une présentation festive.
La recette du lait de poule glacé
Vous ne voulez pas attendre juin pour votre prochaine concoction glacée? Vous êtes arrivé au bon endroit. Ce cocktail glacé incorpore les saveurs chaleureuses de l’automne dans un milk-shake hivernal. Mélanger les œufs, le sucre, le lait, la crème, la noix de muscade, la cannelle et le rhum et réfrigérer pendant la nuit. Cette boisson décadente est parfaite pour mélanger et servir lors des fêtes de fin d’année.
La recette du toddy au gingembre d’Oaxaca
Les saveurs fumées du mezcal sont un ajout bienvenu au Hot Toddy classique. L’esprit fumé est complété par les épices du thé au gingembre et de la chartreuse jaune, et un flotteur de crème épaisse secoué à la main complète sa texture pour un automne plein de saveurs plus chaud.
Le tourteau d’épices à la citrouille
Vous pensez que votre PSL ne peut pas s’améliorer ? Essayez d’ajouter du rhum au mélange. Fabriqué avec de la purée de citrouille fraîche, du blanc d’œuf, du sirop simple au miel et un mélange d’épices à la citrouille, ce cocktail a la texture mousseuse d’un café au lait sans aucune des saveurs artificielles. C’est sûr d’être un favori de la foule.
La recette extra épicée du Bloody Mary
Associer des omelettes et du pain perdu à de l’alcool est le passe-temps d’un amateur de brunch, et les Bloody Mary manquent rarement à l’éventail de boissons aux couleurs vives sur la table. Cette version de la boisson classique à base de tomates ajoute un coup de fouet supplémentaire à la boisson, la rendant idéale pour les journées fraîches. La vodka, le jus de tomate, le poivre noir, le paprika et la sauce Worcestershire sont combinés avec quelques traits de sauce piquante pour plus de piquant. La boisson peut être garnie de garnitures allant du céleri et des olives farcies aux mini sandwichs à gogo.