Whistlepig est une distillerie du Vermont qui est mieux connue pour son whisky de seigle; Il a pratiquement inventé la catégorie de seigle haut de gamme, composé de whisky d'origine de MGP et du Canada, ici en Amérique après son lancement en 2010. La marque a parcouru un long chemin depuis lors, forçant son fondateur Raj Bhakta il y a près d'une décennie, et en libérant de nouvelles expressions en cours de route, y compris le bourbon produit en interne et Rye et quelques malts single bien. Ce dernier style est de retour pour un autre tour, et cette bouteille est la plus ancienne et la plus chère à ce jour de la distillerie – et, comme les autres, il est livré avec un nom qui est censé être ludique mais qui est tout simplement idiot.
Le Bigshǝbàng (c'est en effet ainsi que vous l'épelez) se présente dans les talons de la Béhôlden de 21 ans (finie en barils Whistlepig, SRP 900 $) et du Badönkådonk de 25 ans (fini dans des barils de Cabernet en chêne d'argent, SRP 2 000 $). Comme les sorties précédentes, il s'agit d'un «single malt nord-américain» qui vient vraisemblablement de Glenora au Cap-Breton, au Canada, bien que Whistlepig ne révèle pas la source du whisky. Ce qu'il dit, c'est qu'il a passé trois décennies à vieillir dans des barils de chêne américains, suivis d'une finition dans les fûts de Vin Santo, un type de vin de dessert italien. « Nous n'avons pas attendu le 30e anniversaire de notre single pour jouer en toute sécurité », a déclaré le chef Blender Meghan Ireland dans un communiqué. «Le bigshǝbàng est une saveur Supernova – radiante, d'un autre monde, et contrairement à tout ce que nous avons jamais mis dans une bouteille. Nous avons chassé les barils de Vin Santo depuis quelques années maintenant, et les étoiles ont finalement aligné avec quelques précieux pour terminer cette version inaugurale. Comme beaucoup de nos fêtes les plus insaisissables.
Seuls quatre barils du BigShǝbàng ont été mis en bouteille comme des expressions de barils, chacune à 90,4 preuves. Si vous êtes un buveur écossais, 30 ans est mature, mais pas «vieux» vieux, plus dans le sens d'une version premium Macallan ou Glen Grant. Le SRP pour ce whisky est assez élevé à 5 000 $, et c'est une demande particulièrement grande étant donné que c'est un single nord-américain et non un scotch. Mais les fans de Whistlepig et American Single Malt, ainsi que ceux qui sont curieux d'essayer quelque chose qu'ils n'ont probablement jamais goûté auparavant, devraient trouver que c'est une bouteille intéressante. Les notes de dégustation officielles décrivent les arômes et les saveurs comme le pain miellé, la croûte de blé, la girofle et la pâte fraîchement pétrie au nez et au palais. Ceux-ci sont présents, ainsi qu'une cuillerée de chêne, des épices à la cannelle, un peu de chocolat noir et lait et une pincée de sous-cutation en cuir poussiéreuse par une certaine douceur des baies.
Il s'agit d'une version limitée, donc la marque affirme qu'elle ne sera pas disponible à l'achat en ligne, mais vous pouvez la trouver chez des détaillants spécialisés à travers le pays et au New Whistlepig Vault à Louisville. Vous pouvez actuellement trouver le reste de la gamme disponible à l'achat sur le Whistlepig site web maintenant.
