L'icône sud-américaine Viña Montes lancera une nouvelle méthode traditionnelle de mousseux en 2025, à partir de fruits cultivés sur le groupe d'îles de Chiloé, au large de la côte ouest de la Patagonie.
Planté pour la première fois en 2018, le vigneron et entrepreneur Aurelio Montes Jr a choisi l'île isolée d'Añihue comme emplacement pour son dernier projet, situé au cœur des fjords maritimes de Patagonie.
Après des recherches approfondies – Montes a embauché des experts de l'Université du Chili pour mener une étude de température et de précipitations – l'équipe a planté du Chardonnay, du Sauvignon Blanc, du Pinot Noir, de l'Albariño, du Gewürztraminer, du Pinot Gris et du Riesling.
« Six ans après les premières plantations, Aurelio et l'équipe sont parvenus à la conclusion que jusqu'à présent, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Riesling et le Pinot Gris sont ceux qui montrent les résultats les plus intéressants », a déclaré Eduardo Stark, responsable régional UE et Vins d'Asie, Montes et Kaiken.
« Pendant ce temps, le Pinot Noir arrive doucement. Mais l’Albariño et le Gewürztraminer n’ont malheureusement aucune chance.»
Ainsi, l'assemblage inaugural (millésime 2023) sera composé de 40 % de Chardonnay, 25 % de Sauvignon Blanc, 15 % de Riesling, 10 % de Pinot Gris et seulement 10 % de Pinot Noir.
Selon Stark : « Les vins de base ont été soumis à une fermentation malolactique complète – indispensable compte tenu des niveaux d'acidité – et sont maintenant en bouteille et reposent sur leurs lies. Nous ferons vieillir l'assemblage encore un an avant d'ajouter du dosage et de procéder au dégorgement. Le produit final contiendra environ 10 à 11 grammes par litre de sucre, donc un style Brut.
Prévu pour une sortie fin 2025, ce mousseux de climat frais a la grande particularité d'être le premier vin élaboré dans l'archipel de Chiloé.
Célébrée pour son incroyable biodiversité, Añihue abrite une réserve naturelle située juste à l'embouchure de la rivière Palena, avec 10 000 ha de fjords, de baies, de forêts, de montagnes et d'une faune comprenant des oiseaux rares.
« Notre vignoble est situé au cœur de la Patagonie, l'un des endroits les plus reculés et accidentés au monde. Pour l'atteindre, il faut d'abord voler de Santiago à l'île de Chiloé (un vol de deux heures) », a expliqué Montes Jr.
Il a poursuivi : « Le paysage ressemble à quelque chose qui vient de l’Alaska – froid, pluvieux et d’une beauté sauvage. Cela a été un projet incroyablement ambitieux, non seulement en raison de la difficulté de cultiver du vin dans un environnement aussi extrême, mais aussi parce que nous avons dû former des populations locales qui n'avaient jamais vu de vigne auparavant. En plus de cela, nous avons dû apprendre à coexister avec la faune abondante de la région.
« Mais malgré les défis, nous sommes ravis d'annoncer que l'année prochaine, nous lancerons notre premier vin mousseux de Patagonie. »
Les volumes de production, le prix conseillé et la stratégie de marque seront confirmés par Montes à une date ultérieure.
