Wine on Tap, Pet Nat, Torrontes à faible intervention, Picpoul Noir, 100 £ + Champagne coopératif, l'alcool naturellement inférieur et les vins étiquetés artisanaux, ainsi qu'un oenologue né en Russie hors de l'Attique en Grèce figuraient parmi les nombreux points forts et innovations présentes lors d'un Dégustation récente à Brighton.
Ce n'était pas un créneau, un importateur artisanal. Il s'agissait plutôt de l'un des événements annuels de dégustation à l'échelle de la campagne déposés par les boissons LWC – un géant dans le monde en gros des boissons composites, qui devait remettre plus de 120 millions de livres sterling sur le vin à lui seul cet exercice, comptant de nombreuses marques sérieuses dans son portefeuille. Mais malgré la taille, la journée s'est également repliée dans un guitariste live et des tartes de poulet et de poireaux plutôt savoureuses pour souligner l'ambiance agréable.
Et cette ambiance n'était pas une erreur. Travaillant en étroite collaboration avec le directeur viticole de LWC, Shaun Healey, l'acheteur de vin Frances Bentley a une vision claire de la façon dont l'entreprise façonne l'offre de vin pour aider à tendre la main et à attirer une démographie plus diversifiée et plus jeune. Peut-être le plus intéressant – et saillant pour le commerce plus large – est que Bentley est déterminé à le faire à la fin plus abordable et quotidienne du marché, où LWC a une bonne base.
Le défi autoproclamé est de déplacer la perception des pubs et bars locaux, plutôt que de se concentrer simplement sur le territoire gastronomique premium, influençant ainsi l'opinion où la plupart des gens normaux trouvent du vin offerte et décident de s'engager ou non. Et dans un marché où le vin est en déclin, le succès d'une telle mission de cette échelle de grossistes est en termes de formulation du marché futur.
Bentley dit que «la clientèle a considérablement changé au cours des cinq dernières années» pour LWC, après avoir connu une forte croissance depuis la pandémie. Elle ajoute que cette croissance est souvent venue de l'obtention des clients auxquels LWC n'avait pas accès auparavant, mais dit également que ces clients «ont des désirs et des préoccupations différents». Ceci, à son tour, ainsi que les changements imposés par le gouvernement tels que les hausses de devoir et l'EPR, ont nécessairement motivé l'évolution et l'innovation dans le portefeuille de vins.
«Vous pouvez parler de ce que le gouvernement a fait, mais nous devons accepter la réalité dans laquelle nous vivons, continuer à offrir de très bons vins qui font les travaux qui doivent être faits, tout en s'assurant que les clients ne sont pas exposés en termes de paiement beaucoup (pour) le devoir ou l'EPR », explique Bentley.
«En tant qu'industrie, nous ne recrutions pas de nouveaux clients et cela devrait être une préoccupation pour tout le monde, le vin est en arrière (à l'exception du rosé), donc nous devons faire de nouvelles choses, nous devons innover afin de s'engager avec de nouvelles personnes . «
C'est là que les innovations susmentionnées et davantage de styles hors piste entrent en jeu. Cependant, cependant, ces vins naturels et les bouteilles étiquetées, les canettes et les offres sur le plateau et les styles d'alcool inférieurs, tout en étant uniquement une petite partie d'un vaste portefeuille, sont fermement destinés au marché plus large, à un prix accessible. Parce que, comme Bentley le décrit, le mantra commercial actuel de pousser la prime dans le firmiement gastronomique ou les bars à vin de pointe peut fournir des gains de clients de vin existants, mais ne fait pas grand-chose pour apporter une base plus large de clients au vin dans le premier lieu.
«Le recrutement de nouvelles personnes devrait être au centre de l'ensemble du commerce du vin», souligne Bentley.
Ayant passé trois ans dans ce rôle, Bentley dit qu'elle a encore de nombreux ajustements et modifie sa manche, mais l'approche LWC semble déjà fonctionner. Les équipes régionales de gestionnaires du développement des vins ont été presque doublées, à 30 ans, pour s'assurer que les comptes peuvent réaliser plus pleinement les ventes des vins répertoriés. Et cela, associé aux ajouts au portefeuille LWC, a contribué à effectuer une augmentation annuelle de 15% en termes de chiffre d'affaires généré par le vin, qui en soi est passé de 13% du mélange de ventes de LWC à 16% par rapport à la trois dernières années.
«Le vin est très important pour l'entreprise, car c'est là que vous pouvez ajouter une valeur réelle», explique Bentley. «Le prix de Smirnoff est le prix de Smirnoff, mais où nous pouvons avoir un impact, à la fois pour nous-mêmes, mais aussi pour les consommateurs et pour les clients que nous avons, c'est en leur offrant un produit que personne d'autre n'a, et puis ils peuvent ensuite ajouter de la valeur. «
Elle ajoute qu'il est trop facile de prendre une attitude défaitiste face à la baisse de la consommation de vin, mais souligne qu'il y a encore beaucoup de gens – y compris les jeunes – qui sont (ou du moins) excités par le vin, mais ne sont tout simplement pas atteints actuellement par le commerce. La tendance aux vins naturels, comme le témoignent les bars à vin naturels emballés de Londres, Bristol, Manchester et ailleurs, est un exemple de Bentley.
«Nous ne deviendrons jamais (spécialiste du vin naturel) Caves de Pyrène, mais avoir une gamme de vins naturels plus accessibles amènera de nouvelles personnes, puis elles seront exposées à d'autres vins et ils verront le commerce du vin pour La grande chose que c'est », explique-t-elle. «Pourquoi ignorons-nous souvent cette partie du marché simplement parce qu'elle ne nous convient pas?».
Le dernier point de Bentley est qu'elle ne voit pas des grossistes rivaux tels que C&C comme le plus grand défi des ventes de vins LWC, mais plutôt les catégories de spiritueux et de bière, qui font «un très bon travail de recrutement de personnes» dans leur coin .
C'est un mantra intelligent et qui semble déjà verser des dividendes pour ce grossiste avant-gardiste et son équipe de vin.
