Tenue le 23 juillet à Lucy Wong à Fitzrovia, Londres, le concours a encouragé les barmans britanniques à faire des cocktails avec la boisson nationale chinoise, Baijiu.
Kweichow Moutai, connu pour son Flying Fairy Baijiu, a parrainé l'événement, dans le but d'éduquer l'industrie sur la catégorie, qui n'a émergé que récemment en Occident.
Chatterji a impressionné les juges par son toast de la ville, qui est maintenant le premier cocktail Baijiu accrédité sous la marque collective UKBG.
Dans le cadre de son prix, il visitera la distillerie Moutai en Chine en septembre, tout en représentant le Royaume-Uni au Championnat des cocktails de l'Association Bartenders internationale en Colombie en novembre.
Commentant sa victoire, Chatterji a déclaré: «Je suis honoré d'être sélectionné comme vainqueur de la compétition nationale de cocktails de cette année. La catégorie Baijiu est vraiment fascinante et imprégnée de l'héritage et de la signification culturelle, c'était un plaisir de travailler avec le liquide. Je suis ravi de se diriger vers la distillerie de Moutai ce mois-ci.»
Le concours a été organisé par Luca Rapetti, directeur des affaires de la conservation et des affaires de l'UKBG, avec un groupe de jugement comprenant Gary Sharpen – co-fondateur de The Cocktail Lovers, Ben Salguero – un expert de Baijiu, et Cristiana Pirinu, directeur adjoint de la mixologie au Donovan Bar.
Ces juges ont évalué chaque cocktail dans les catégories de la narration, de l'exécution, de l'équilibre, de l'originalité et de leur capacité à présenter Baijiu comme «l'esprit de héros».
Après Chatterji, la deuxième place est allée à Laurie Howells, d'Archive & Myth, avec le cocktail rituel, et la troisième place a été décernée à Xu Zhamming, de Yun Lab, avec le cocktail Jade Spring.
Howells représentera le Royaume-Uni à l'IBA Lotus Cup, un concours international de Baijiu, tandis que Zhamming s'affrontera pour le Royaume-Uni au Mattoni International Cocktail Competition 2026.
Claudia Carrozi, présidente de l'UKBG, a déclaré: «C'est un honneur de travailler avec Moutai et d'éduquer la communauté du barman dans une catégorie aussi émergente. Nous avons été vraiment impressionnés par l'engagement et le calibre des boissons servie.
