Après une interruption de plusieurs années, le site d'origine du premier Oxford Wine Café doit renaître sous le nom d'Oxford Wine Tavern.
Le nouveau lieu, qui ouvrira ses portes le 20 novembre, portera à trois le nombre de bars à vin du propriétaire Ted Sandbach dans la ville, son fils George étant également propriétaire du Sandy's Piano and Wine Bar à Oxford, et son fils Will ayant ouvert Amie à Eccleston Yard à Londres.
Lors d'une visite sur le site, Ted Sandbach, qui est bien sûr mieux connu comme le fondateur de l'Oxford Wine Company, a expliqué à Harpers que malgré la fermeture des portes de l'Oxford Wine Café d'origine en raison d'une augmentation de 25 % du loyer, il avait sous-loué , étant toujours lié au bail.
« Quelques restaurants ont disparu… lorsque le site est redevenu gratuit, je me suis dit 'essayons' », a déclaré Sandbach. « Il y avait encore huit ans sur le bail, je pense que ce style d'entreprise est mieux adapté qu'un autre restaurant. »
Il a ajouté qu'il était « ravi » d'avoir récupéré son site d'origine, ajoutant que son emplacement dans la riche banlieue nord de Summertown comblerait le vide d'un bar à vin décontracté.
L'Oxford Wine Tavern servira des plats simples, tels que des plateaux de fromages et de viandes, des soupes et des salades, ainsi qu'une sélection changeante de vins classiques et plus aventureux, ces derniers étant fournis uniquement par l'Oxford Wine Company – comme c'est le cas pour tous les restaurants de Sandbach. bars à vins.
Cependant, malgré cette relation symbiotique, l'Oxford Wine Company et les Oxford Wine Cafés sont gérés comme des sociétés distinctes, séparant chaque activité.
Avec quatre cavistes et une concession, Sandbach va néanmoins à l'encontre de la tendance actuelle qui consiste à combiner le commerce en magasin et le commerce hors commerce sous un même toit.
« Je ne crois pas aux hybrides, car très peu de magasins disposent de l'espace nécessaire pour bien le faire », a-t-il déclaré. « Il faut un très grand espace, ce qui est difficile à trouver dans le centre d'Oxford. »
L'Oxford Wine Company fête cette année ses 33 ans d'activité et figure régulièrement parmi les plus performants de la liste annuelle des 50 meilleurs vins indiens de Harper.
