L’époque où le rosé était perçu comme un simple apéritif ou une douceur écoeurante est révolue depuis longtemps. Les buveurs contemporains savent que ce vin aux teintes rosées a l'agilité de plaire à un large éventail de palais et de compléter les repas du matin, de midi ou du soir.
Le rosé provençal est incontournable depuis que ce vin est devenu un incontournable des brunchs, des cabanes au bord de la piscine, des pique-niques et bien plus encore. Mais avouons-le : les bouteilles du sud de la France sont devenues omniprésentes, amenant les œnophiles à rechercher le rosé le moins fréquenté.
Pour ceux qui désirent quelque chose de plus unique et plus boutique, les amateurs de vin n'ont qu'à tourner leur regard plus loin vers la côte est de l'Italie, où le Tormaresca Calafuria Rosé est élaboré avec amour.
Le joyau caché du rosé
Bien que les amateurs de vin commencent seulement à découvrir les charmes des Pouilles, les Grecs ont colonisé la région et ont commencé à y produire du vin au 8ème siècle avant JC, soit 200 ans avant de s'installer en Provence. On dit souvent que le Negroamaro est originaire d’Italie, mais ce sont les Grecs de l’Antiquité qui l’ont introduit. Leurs pratiques de vinification étaient plus simples qu'aujourd'hui et leur conception du vin rouge était plus légère ; les raisins étaient pressés rapidement et les jus fermentaient, ce qui donnait une boisson rose et rafraîchissante. Calafuria, qui signifie « fureur de la baie », est fabriquée à peu près de la même manière aujourd'hui, bien qu'avec quelques innovations modernes.
Les journées chaudes du Salento, près de la pointe sud des Pouilles, sont tempérées par des nuits fraîches et des brises océaniques, ce qui donne un vin à l'acidité vive et alléchante. Les raisins sont égrappés et délicatement pressés immédiatement après la récolte, ce qui donne un vin rose pâle délicat. La fermentation en acier inoxydable laisse transparaître l'élégance subtile du Negroamaro, se traduisant par des notes de fruits à noyau et d'agrumes, avec une pointe de salinité et des saveurs salées.
Les rosés provençaux établissent la norme en matière de vins de terrasse et de brunch – délicieux mais simples. Calafuria, quant à elle, est une expression du lieu, du terroir. Les vignes ensoleillées des Pouilles prospèrent près de l'océan et les vignobles de la Masseria Maìme poussent pratiquement au bord de l'eau. Negroamaro exprime tout son potentiel près de la mer et prospère dans les sols calcaires formés à partir de coquilles et d'os de créatures marines au fil des millénaires. Entre les mains d'un vigneron habile, ce cépage donne des rosés élégants et raffinés qui ravissent même les palais les plus sophistiqués.
La couleur profonde et l'intensité de la baie donnent un vin qui, bien que d'un rose délicat, contient une profondeur de saveur que l'on ne retrouve pas dans le vin de table de Marseille ou de Nice.
La Provence et les Pouilles peuvent revendiquer des plages magnifiques, des monuments historiques et des ruines antiques, mais la Côte d'Azur est tout sauf un secret. La Provence évoque les célébrités en vacances, sans parler des bus remplis de touristes qui tentent de cocher toutes les cases d'un itinéraire de trois jours. Les Pouilles ne manquent pas d'attractions et d'activités, mais elles conservent leur charme d'antan et restent une région abritant plus d'habitants locaux que de touristes, charmante et traditionnelle mais avec une touche contemporaine. En fait, c'est l'une des destinations de voyage les plus populaires auprès des Italiens (c'est comme ça qu'on sait que c'est bon).
« La région elle-même est l'une des destinations les plus excitantes d'Italie », déclare Vito Palumbo, PDG de Tormaresca et natif des Pouilles, « avec 600 miles de côtes, des cultures diverses, une architecture et peut-être la culture culinaire la plus variée du pays ».
Découvrez les Pouilles
La région des Pouilles (parfois appelée « Pouilles » par les anglophones) a été colonisée pour la première fois par les Grecs au 8ème siècle avant JC. Elle a été colonisée par les Romains, les Turcs, les Slaves, les Normands et les Espagnols au fil des siècles. Les ruines qui parsèment le paysage témoignent de sa longue et riche histoire. Les Pouilles sont la région la moins montagneuse et la plus fertile d'Italie, avec des traditions viticoles qui remontent à des siècles.
« Les Pouilles sont le nouveau monde dans l'ancien monde », déclare Palumbo. «Certains des cépages les plus anciens d'Europe sont cultivés ici, mais les vins restent encore à découvrir.»
Qui est 'La Dame des Pouilles ?
L'étiquette de Calafuria donne le ton à ce vin charmant. Conçues par l'artiste Valeria Patrone, les couleurs vives et vives évoquent les journées chaudes et les nuits fraîches de la côte méditerranéenne. L'artiste a été sélectionné par Palumbo pour correspondre au romantisme et à l'énergie de la région et du vin.
« Nous voulions créer une image qui puisse représenter le dynamisme des Pouilles et les émotions de quelqu'un qui boit du Calafuria », explique-t-il. « « Lady Puglia », le nom que nous appelons affectueusement la femme représentée dans notre logo, a « les Pouilles en tête » après une gorgée de notre rosé : trulliles tours au bord de la mer, les oliviers centenaires, nos côtes.
Une fête des Pouilles
Calafuria est un vin polyvalent, un apéritif parfait et un accompagnement élégant à un repas copieux. Idéal avec des huîtres, des pattes de crabe et un crudo de thon empilé sur une tour de fruits de mer, Calafuria a également la complexité de s'associer avec un plateau de fromages ou une sélection de charcuterie : prosciutto et salumi servis avec des olives, de la confiture de figues et une miche de pain rustique croustillante. pain. Essayez un verre avec une assiette de poisson frais grillé et de légumes d'été comme l'aubergine, le gombo et la tomate.
Mais ce n'est pas seulement pour des occasions raffinées, et c'est peut-être Palumbo qui connaît le mieux ce vin : « Parfois, l'accord le plus humble est le plus amusant. Je ne dirais jamais non à un verre de Calafuria avec une pizza italienne !
Élégant et mémorable
Palumbo, issu d'une famille viticole des Pouilles, a un profond amour pour les vins de la région et un profond respect pour les pratiques de vinification. «Je crois qu'un grand vin doit respecter les caractéristiques du raisin et l'âme du terroir tout en créant sa propre identité», dit-il. « Notre objectif est de produire des vins agréables, élégants, mémorables car ils véhiculent quelque chose de différent de tous les autres. »
Le nom de ce vin, « Calafuria », est en lui-même agréable, élégant et mémorable, évoquant les criques et les grottes que des millénaires de marées océaniques ont creusées dans les falaises calcaires le long de 600 milles de rivage Adriatique. Les saveurs rafraîchissantes évoquent les plages ensoleillées et les eaux cristallines.
C'est un vin polyvalent. Calafuria se déguste entre amis, que ce soit près de la mer ou seulement en y pensant, sur une charmante terrasse de bistrot ou dans la cour par une chaude nuit d'été. Calafuria apporte les saveurs de la Méditerranée à toutes les occasions, mais plus que cela, elle est distinctement italienne, distinctement des Pouilles. Alors, prenez une bouteille de Calafuria et soyez celui qui fera découvrir à vos amis les saveurs remarquables d'un rosé éblouissant provenant d'un paradis sous-estimé.
Cet article est sponsorisé par Tormaresca Calafuria Rosé.
