Bien que j’adore les délices culinaires de New York, en tant que greffé du Sud, j’ai souvent envie d’aliments de chez moi. Il y a une envie, cependant, qui semble venir plus que d’autres, et c’est pour le poulet frit.
Il y a quelques jours, un collègue sudiste était à l’appartement et nous avons commencé à parler de l’engouement pour le poulet frit gastronomique qui a récemment dépassé New York. J’adore le poulet frit, et j’aime que tant de gens dans cette ville le perfectionnent, mais parfois ce dont j’ai vraiment envie, ce n’est pas la variété gastronomique en croûte de panko, saupoudrée de truffes et saupoudrée de farine de matzo. Non, parfois je veux juste le poulet frit appétissant et savoureux avec un biscuit au beurre qui ne peut provenir que d’un seul endroit : Popeyes.
Un groupe de Popeyes a récemment ouvert ses portes à New York et, après avoir décidé que nous pensions tous les deux qu’ils faisaient d’excellents poulets frits et biscuits, nous avons décidé de partir dans le but de les atteindre. Nous nous souvenions tous les deux qu’un Popeyes n’était pas trop loin de mon appartement d’East Village, mais lorsque nous sommes arrivés à destination, nous avons constaté que même si du poulet frit y était effectivement préparé, le panneau Popeyes avait été repeint et un gars se tenait derrière le comptoir. portant une chemise qui disait: « Rock out with your cock out. Non merci.
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Nous avons immédiatement pris nos téléphones et localisé un Popeyes à environ 800 mètres. A notre arrivée, nous avons rencontré la délicieuse odeur de sel et de graisse, c’est cette odeur de poulet frit qui donne encore plus envie. Nous avons commandé notre poulet et nos biscuits et je leur ai demandé d’y aller. Lorsque mon ami a hésité en m’entendant demander la nourriture à emporter, demandant pourquoi nous n’avions pas simplement englouti le poulet sur l’une des tables en plastique à l’intérieur du restaurant, j’ai répondu: «J’ai un vin que je veux boire avec ça. ”
Mon ami s’est habitué à ce que je dise « J’ai un vin que je veux boire avec ça », alors il a obligé, en plus il buvait du vin gratuit et mangeait du poulet frit, pas des choses dont beaucoup de gens se plaindraient.
Il y a quelques années, le Wine Geek Keith Beavers de VinePair m’a initié aux plaisirs de manger des aliments frits et de boire du vin mousseux. Bien que ce ne soit pas une combinaison à laquelle la plupart d’entre nous pensent immédiatement, cela devrait en fait être assez évident pour quiconque a apprécié une pilsner froide avec un tas de rondelles d’oignon. Le vin mousseux et les aliments frits fonctionnent tout simplement.
Ce que j’avais en attente pour moi à mon appartement – quelque chose qui valait la peine de sauter dans un taxi avec le poulet qui refroidit rapidement au lieu de le manger au comptoir du restaurant – était une bouteille froide de Gruet Brut vin pétillant.
Gruet semble être sorti de nulle part au cours des dernières années et peut maintenant être trouvé à travers le pays. Je le vois partout. Il s’agit d’un véritable vin mousseux fabriqué au Nouveau-Mexique par une famille française qui, lors de vacances aux États-Unis dans les années 1980, a été présentée à d’autres vignerons européens qui avaient réussi à fabriquer du vin de style ancien au Nouveau-Mexique. Le terrain est bon marché et la famille Gruet décide d’en profiter. Le résultat est un vin incroyablement abordable et de haute qualité que nous mettrions volontiers contre de grands vins mousseux abordables de France.
Dès que nous sommes rentrés à mon appartement, mon ami a attrapé des assiettes et a disposé le poulet pendant que je tripotais le bouchon. Nous avons versé des verres de Gruet et creusé. Le vin était parfait. L’acidité du vin a coupé à travers le gras de la graisse, et les bulles ont aidé non seulement à nettoyer nos palais mais aussi à calmer nos estomacs pleins. Nous étions euphoriques.
Alors la prochaine fois que vous aurez envie de poulet frit, prenez une bouteille de vin mousseux Gruet. Le vin pétillant ne devrait pas être réservé aux toasts de mariage.
