Lorsque l'équipe de Vinepair n'est pas occupée à travailler au siège, nous sommes sur le terrain en faisant ce que nous faisons le mieux: déterminer les meilleurs cocktails, vin et bière dans les cinq arrondissements. Voici les excellentes boissons cool, actuelles et à plat que vous devriez essayer à New York en ce moment, selon nos éditeurs.
C'est mai, le trottoir est de retour et l'air est rempli de l'énergie dynamique de l'anticipation de l'été (qui souvent à New York est mieux que l'été lui-même).
Pour l'équipe de Vinepair, cela signifie des après-midi à l'après-hour et des bouteilles de Lambrusco avec des assiettes de pâtes et du prosciutto. De plus, la vérification des dernières ouvertures de la ville, que ce soit un pop-up cocktail sur le thème effronté ou un nouveau bar à vin dans un restaurant étoilé Michelin.
Voici les meilleures choses à boire à New York, selon nos éditeurs.
Cocktails sur le thème du petit-déjeuner dans un pop-up appelé Pancakes
Avez-vous déjà rêvé de boire des cocktails en fin de soirée dans votre comptoir sandwich préféré? Un pop-up appelé Pancakes transforme ce fantasme en réalité ce mois-ci au déjeuner de Deli S&P bien-aimé de Flatiron. Les barmans de New York Izzy Tulloch et Danielle de Block se sont associés pour organiser un menu fantaisiste de cocktails inspirés de la nourriture – et des piles de crêpes, bien sûr – dans une résidence d'un mois chaque week-end jusqu'au 1er juin. Nos choix incluent le Nostalgic Antics sur une bûche, mettant en vedette Jack Daniel, Gibon, Crélerie et Raisine, et les Finimes (Herb) construire, fait avec des fords gin, des herbes fines et du vermouth, mais servait à partir d'un distributeur de sirop de style dîner classique.
Apéritive à Bar Bianchi
Alors que les spritzes Aperol sont rampants dans toute la ville, peu de bars de New York embrassent pleinement l'esprit de la culture italienne d'apérivo comme le bar Bianchi nouvellement ouvert. L'espace vaste et inspiré de Milan se trouve dans un coin bourdonnant de l'East Village avec de nombreux sièges de trottoir pour la consommation d'été en plein air. Il dispose d'un menu de cocktails compact qui se concentre sur les spritzes, les negronis et les boissons vermouth-forward, qui sont toutes livrées avec une assiette complémentaire d'olives et de croustilles pendant l'heure de l'apéro. (Dans notre livre, les collations gratuites sont essentielles à une véritable expérience apéritive.) Le Bianchi Bianco – le point de vue du bar sur un négroni blanc – est brillant et rafraîchissant, et est livré avec une tranche de pamplemousse considérable.
Musée de flipper Red Hook chez Pitt
L'un des derniers ajouts à la scène de restauration en expansion de Red Hook, Pitt's a ouvert ses portes en janvier dans l'ancien espace de Fort Defiance. Le menu du chef-propriétaire Jeremy Salamon mélange le tarif classique du New York Bistro avec des influences de Caroline du Nord. Du côté des boissons, le directeur des boissons, Ben Hopkins, regarde plus près de chez lui: la gamme d'ouverture comprenait un riff à pointes d'orge Shochu sur le café irlandais signature de Fort Defiance. Cette semaine, Hopkins et Team ont ajouté un autre hommage au quartier: le Red Hook Pinball Museum. Nommé pour la mini-arcade rétro qui a ouvert ses portes dans les coulisses de Seaborne en février, le cocktail est une rotation inventive sur un Manhattan, combinant le seigle de Fort Hamilton Double Barrel, Don Fulano Añejo, Punt E Mes et Bordiga Maraschino. Une torsion de pamplemousse exprimée et jetée soulève le nez, tandis qu'une mini balle de cantaloup au fond du verre offre une tournure rafraîchissante sur la garniture de cerise classique.
Listán Blanco à Shmoné Wine
Le restaurant étoilé Michelin Shmoné s'est récemment développé avec un bar à vin voisin. L'endroit confortable et sans rendez-vous dans le West Village est l'endroit idéal pour faire un verre, quelques huîtres (garnies de la salade hachée «la plus petite») et le célèbre bagel de Jérusalem de Shmoné avec Labneh. La liste, organisée par le directeur du vin, Yonatan Chautchik, propose une large sélection de bouteilles du monde entier. Nous avons bu le Borja Perez Listán Blanco des îles Canaries, pleine de caractère volcanique fumé et minéral, ainsi que d'un trousseau à la baie et à la baie d'Arnot-Roberts en Californie.
Lambrusco à Roscioli
Alors que Lambrusco n'est peut-être jamais la boisson officielle de l'été – essayez comme elle le pourrait – lorsque le temps devient un peu plus chaud, nous nous sentons toujours obligés de commander un verre de rouge italien pétillant. Et il n'y a pas de meilleur endroit pour se livrer à une grande assiette de pâtes ou de prosciutto et d'un verre de vin italien en ce moment que Roscioli, une greffe du West Village du restaurant romain préféré des fans. En ce qui concerne la sélection des vins, laissez-le au directeur des boissons de Roscioli, Hugo Wai, qui pourrait suggérer quoi que ce soit d'un vin macéré par la peau fabriqué par des religieuses italiennes à un Rossese di Dolceacqua obscur mais délicieux. Nous avons apprécié la Podere Sotto il noce «Saldalama» Lambrusco, un vin légèrement scintillant fabriqué dans la méthode ancestrale. Bien qu'il présentait des notes de baies mixtes et de cerises mixtes de Lambrusco, c'était l'une des versions les plus élégantes et les plus raffinées que nous ayons jamais rencontrées.
Fille cola à berceuse
Niché sur Rivington Street dans le Lower East Side de New York, Lullaby sert tranquillement certains des meilleurs cocktails des cinq arrondissements. Et lors de son dernier menu, l'équipe a ajouté une boisson à base de vodka qui est le résultat d'un travail d'amour de deux ans pour faire un cocktail gazéifié qui pétille avec la même férocité qu'une boîte de soda fraîchement fissurée. Créée par la directrice du bar Liz Hitchcock avec l'aide du copropriétaire et directeur des boissons Harrison Snow, Girl Cola est une réussite en carbonatation, en saveur et en expliquant la nostalgie. Il a le goût et ressemble à du cola cerise, arrive dans une tasse de gobelet à galets tout comme un coke de fontaine, et est dispensé dans un pistolet à soude, pour pleurer à haute voix! Si vous avez envie d'un autre verre après une tasse de cola, essayez la Valley Girl de Lullaby, Kyle's Highball, The Pavement Princess, ou littéralement autre chose au menu. Vous ne pouvez pas vous tromper.
Blancs croustillants et vins de contacts de peau funky à Hildur
Situé au cœur de Dumbo se trouve Hildur, un endroit scandinave nouvellement ouvert avec une influence française et un backy-cour pour siroter l'été. Bien que la carte des vins soit relativement petite, elle présente des bouteilles de toute la France, de l'Italie, de l'Autriche et même des îles Canaries. Pour les Blancs, nous avons commandé le Grüner Veltliner de Jurtschitsch, qui est texturé et adhérent, offrant des notes de pomme verte et de poivre blanc ainsi qu'une minéralité en forme d'ardoise. Pour quelque chose avec un peu plus de funk dessus, nous avons obtenu le contact avec la peau Amélie & Charles Sparr, qui est fabriqué à partir de raisins Pinot Gris et Gewürztraminer. Avec une acidité intense et une délicieuse amertume condamnée, le vin est complexe, aromatique et offre un rafraîchissement à chaque gorgée.
