Septembre est le mois national du bio et le moment idéal pour se rappeler que les choix que vous faites comptent.
Ce que vous faites et ce que vous buvez font vraiment une différence, et si vous cherchez une façon plus durable de siroter, ne cherchez pas plus loin que Réciprocitéune gamme de vins biologiques haut de gamme de Paso Robles dont les consommateurs soucieux de l'environnement peuvent se réjouir.
En 1973, une famille d'agriculteurs a établi un vignoble sur un terrain luxuriant. Une parcelle de 1 400 acres de la côte californienne, surnommant la propriété Camp français pour les bergers basques qui parcouraient autrefois la région. Vins de la famille Miller est né. Avec Reciprocity, les Miller rendent hommage à leur héritage et redonnent activement à la terre qu'ils ont entretenue avec amour pendant plus de 50 ans.
Le nom Reciprocity fait référence à la relation symbiotique entre l'agriculteur et la terre, un partenariat fondé et axé sur le respect que les deux parties reçoivent et renouvellent cycliquement. Dans la fabrication de ces vins, la famille Miller utilise fièrement et de manière créative des matériaux et des pratiques conçus pour permettre à la fois à leur entreprise et à la terre de croître et de s'épanouir.
Tous les vins Reciprocity sont élaborés à partir de raisins biologiques cultivés à French Camp, un vignoble unique et certifié durable et le deuxième plus grand vignoble biologique certifié de la côte centrale de Californie. C'est ici, chez nous, que la famille Miller a trouvé des moyens de travailler avec et pour la terre à chaque étape du processus de vinification.
Au stade de la croissance, Miller utilise des outils spécialisés tels que des lysimètres (qui mesurent l’équilibre hydrique du sol et évaluent la vitalité) et a planté des cultures de couverture comme la vesce et les légumineuses pour préserver, protéger et nourrir la terre. Un éclairage efficace et des détecteurs de mouvement ont réduit la consommation d’énergie de 57 %, tandis qu’une combinaison de méthodes d’irrigation spéciales et d’une planification minutieuse ont permis à Miller de réduire de moitié sa consommation d’eau au plus fort de la récolte. L’entreprise exploite également une technologie de pointe qui lui permet de capturer et d’éliminer l’éthanol – un investissement intelligent pour un air plus pur.
Quant à la faune de la région, Miller s'efforce de préserver la biodiversité de la région, en évitant l'utilisation de pesticides ou d'herbicides chimiques et en privilégiant la présence de la faune indigène comme forme naturelle de lutte contre les nuisibles. Bien sûr, il ne faut pas juger un vin à sa bouteille, mais même l'emballage de Reciprocity (composé de liège naturel et de verre et de papier partiellement recyclés) a été conçu pour réduire l'impact environnemental, tout comme les matériaux d'expédition – un véritable témoignage de l'engagement de l'entreprise en faveur de la conservation, du sol à l'expédition.
Ce sont toutes des décisions prudentes et consciencieuses prises par la famille Miller qui, collectivement, servent d'exemple parfait d'une organisation qui fait ce qu'elle peut dans son propre jardin (ou dans ce cas, dans son vignoble) pour redonner. Cependant, bien qu'il s'agisse d'une action locale, l'objectif est d'avoir un impact mondial, et l'engagement des producteurs soucieux de l'environnement en faveur du développement durable – l'une des valeurs fondamentales de l'entreprise – s'étend bien au-delà des frontières de French Camp. En plus du travail qu'elle accomplit chez elle, Miller le fait en adhérant à l'association 1% pour la planèteun réseau mondial d'entreprises engagées à reverser au moins 1 % de leurs ventes annuelles à des organisations environnementales. (Dans le cas de Miller, CCOF, CSWA et SIROTERtrois groupes axés sur la durabilité et la protection de la terre.)
Bien entendu, satisfaire l'œnophile soucieux de l'environnement ne se résume pas à la durabilité : le vin doit être bon. Et il n'est pas surprenant que la famille Miller, l'une des familles viticoles les plus respectées du Golden State, avec un héritage défini par cinq générations d'agriculture californienne, ait trouvé le juste milieu entre le goût et la tradition, l'enthousiasme et l'innovation, ce qui donne naissance à une collection de vins haut de gamme, adaptés aux végétaliens, qui brillent vraiment.
Commençons par les vins rouges de Reciprocity. Le Cabernet Sauvignon est une explosion de cerises, de baies et de noisettes grillées, accentuée par des épices chaudes et de douces notes de vanille. Le Merlot de la famille Miller est quant à lui une symphonie sensorielle de mûres, de myrtilles et de violettes – sombre, confiturées et juteuses avec des nuances terreuses et une légère touche d'épices poivrées. Chacun d'eux constitue un accord parfait pour des plats plus riches – des assiettes remplies de viandes braisées ou rôties, de fromages fondants et de légumes caramélisés sucrés. Ils sont également les accompagnements idéaux d'un cheesecake, d'une mousse au chocolat ou de tout autre dessert de rêve et décadent.
En ce qui concerne les vins blancs, les arômes du Reciprocity Sauvignon Blanc évoquent les tropiques, avec des notes légères de goyave, de fruit de la passion, de mangue et d'ananas. C'est un vin léger qui offre également de la profondeur et constitue un complément rafraîchissant à votre plat de fruits de mer préféré ou à une salade copieuse agrémentée de fromage de chèvre acidulé et de légumes-racines rôtis. Enfin, dans le Chardonnay, vous trouverez des notes grillées d'épices brunes et de vanille ainsi qu'une saveur douce et moelleuse de melon, suivie d'une explosion d'agrumes en finale avec de légères touches de mandarine et de crème de citron. C'est un excellent verre à verser avec une entrée de fruits de mer plus gourmande, comme un macaroni au fromage riche et crémeux chargé de morceaux de crabe dormeur.
Quel que soit le vin Reciprocity que vous choisissez, vous ne pouvez pas vous tromper. Provenant de ce qui pourrait être la meilleure région viticole du pays, ces vins de classe mondiale sont des expressions élégantes de la beauté et de la générosité de la terre. Reciprocity est le résultat du savoir-faire, du soin et de l'engagement de la famille Miller, non seulement envers un produit de qualité, mais aussi envers la planète et ses… notre – avenir.
C’est un engagement qui mérite qu’on lève son verre en septembre et tout au long de l’année.
Cet article est sponsorisé par Reciprocity Wine.
