La marque de whisky de seigle économique de Jim Beam, Old Overholt, a certainement reçu beaucoup d'amour au cours des dernières années, avec une preuve et une déclaration d'âge accrues pour l'expression principale et quelques nouvelles versions haut de gamme qui sont à la fois plus anciennes et plus fortes que le original. Le dernier en date est le nouveau Extra Aged Cask Strength 11 ans, qui s'appuie sur deux bouteilles Old Overholt précédentes des quatre dernières années.
L'histoire d'Old Overholt remonte au début des années 1800, lorsque l'immigrant allemand Abraham Overholt a commencé à fabriquer du whisky dans la petite ville de West Overton, à l'extérieur de Pittsburgh. Après des années de hauts et de bas, sans parler de plusieurs propriétaires différents, Jim Beam a acquis la marque en 1987. Elle est maintenant fabriquée à la James B. Beam Distilling Co. dans le Kentucky à partir d'un mashbill qui contient juste au-dessus des 51 pour cent de seigle requis. du grain, ce qui est très différent de la façon dont Abe lui-même l'aurait fait à son époque. Plus tôt cette année, la marque a lancé A. Overholt, un whisky élaboré dans le style du seigle Monongahela qui était autrefois courant dans l'État de Pennsylvanie, avec un mashbill de 80 pour cent de seigle et 20 pour cent d'orge maltée.
Longtemps connu comme le seigle économique préféré des barmans, Old Overholt a commencé à attirer une attention renouvelée de la part de sa société mère en 2020 : l'âge de l'expression principale est passé de trois à quatre ans et la preuve a été composée à 86 au lieu du minimum de 80. Une version en bouteille sous caution a également été introduite, ainsi qu'une version plus forte à 114 degrés et une édition limitée de 11 ans d'âge à 92,6 degrés. L'année dernière, la fantastique expression Extra Aged Cask Strength est sortie, un whisky à 121 degrés vieilli pendant une décennie complète qui était absolument délicieux (lisez notre critique ici). Cela nous amène à cette nouvelle expression, vieillie 11 ans comme la version limitée d'il y a quatre ans et mise en bouteille brut de fût comme la version de l'année dernière.
Selon la marque, le nouveau seigle Extra Aged a été distillé et mis en fûts en 2012 et mûri dans quatre entrepôts du campus Beam – M, J, F et 5, pour être exact – pendant 11 ans avant la mise en bouteille. Cette version a en fait une teneur en alcool nettement inférieure à celle de l'année dernière, à 107,4 degrés (ce qui, pour de nombreux buveurs, pourrait en fait être une bonne chose). Nous n'avons pas encore pu goûter le whisky, mais les notes de dégustation officielles détaillent le nez de vanille et de tabac ; piment de la Jamaïque, vanille douce, caramel et chêne carbonisé en bouche; et une finale corsée avec des notes persistantes de seigle.
Le nouveau Extra Aged Cask Strength 11 ans (PDS 100 $) vient tout juste d'être lancé ce mois-ci, il peut donc être difficile de le trouver en ligne pour le moment, mais vérifiez votre magasin d'alcools local. La version de l'année dernière peut toujours être trouvée sur des sites Web comme Vin total maintenant, cependant, avec le reste du Old Overholt s'aligner.
