Malgré les défis sur le marché allant des menaces tarifaires aux pauses de production aux licenciements, les distilleries américaines de whisky continuent de repousser de nouvelles versions. Le géant des boissons Brown-Forman fait face à ces trois problèmes, mais son ancienne marque Forester vient de laisser tomber une nouvelle version qui est une première pour l'étiquette liée: un whisky de seigle en bouteille.
Ce nouveau whisky fait partie de la série 117 d'Old Forester, qui a fait ses débuts en 2021. La collection a inclus des whiskies intéressants et fréquemment de haute qualité, notamment Whisky Row Fire, 1910 Extra Old, High's Share et quelques bourbons vieillis dans des entrepôts spécifiques pour mettre en évidence les effets de la maturation en tant que Terroir. Old Forester n'est pas étranger au whisky de seigle, bien sûr, après avoir publié une expression à 100 ans et des versions à baril unique. La recette de seigle de la distillerie est unique avec plus de malt que de maïs dans le mélange – 65% de seigle, 20% d'orge maltée et 15% de maïs – qui fournit des épices et des fruits suffisants ainsi qu'un joli coup de douceur florale en bouche.
Comme la version précédente de Rye Core, la nouvelle série 117: Bootted in Bond Rye est en bouteille à 100 preuves, mais il existe quelques différences clés en fonction de sa catégorisation particulière. Selon les exigences de la Loi sur Bond en bouteille de 1897, en plus de ses 100 preuves, le whisky a vieilli pendant au moins quatre ans dans des entrepôts liés au gouvernement fédéral et est le produit d'une distillerie et d'une saison de distillation. « Cette version de la série 117 est unique car elle détient une égalité à notre Bootled in Bond de 1897, notre hommage à la Bootted in Bond Act », a déclaré le vieux distillateur adjoint du Forestter Caleb Trigo dans un communiqué. «Cette version est une première pour Old Forester et reste fidèle à notre promesse historique de qualité, de cohérence et d'équilibre.»
Selon le communiqué de presse de la distillerie, les barils utilisés pour ce whisky ont été remplis au printemps 2015, qui, selon lui, était inhabituellement frais et humide. La date exacte à laquelle les barils ont été jetés n'ont pas été révélés, mais cela met probablement l'âge du whisky à près de 10 ans. Nous n'avons pas encore été en mesure d'échantillonner cette nouvelle expression, mais les notes de dégustation officielles décrivent le chèvrefeuille et le citron confit au nez, suivi d'épices «intenses», de chêne carbonisé, de poivre fraîchement fissuré et de poire cuit en bouche et d'une finition sèche avec des saveurs d'épices.
Vous pouvez trouver la nouvelle ancienne série Forester 117: Bouteille dans Bond Rye (SRP 65 $) en plus petites bouteilles de 375 ml dans l'ancien magasin de détail Forester, et l'expédition est disponible pour quelques états sélectionnés parmi les site web. Cette bouteille, comme les dernières sorties de la série 117, apparaîtra probablement sur le marché secondaire, mais attendez-vous à payer des prix sérieusement gonflés si vous le trouvez. Vous pouvez également acheter le reste de l'ancienne gamme Forester, y compris le Bourbon Birthday Bourbon très convoité, sur des sites Web comme ReserveBar.
