Dans les collines vallonnées de Virginie, non loin de l’université qu’il a conçue et fondée, Thomas Jefferson a fait des tentatives répétées pour grandir vitis vinifère, c’est-à-dire les cépages européens. Après avoir voyagé en France, l’homme d’État était tombé amoureux du vin élégant et était déterminé à planter les premiers vignobles du pays. Mais le climat humide et la prévalence d’un ravageur de la vigne du Nouveau Monde appelé Phylloxéra ont continué à faire échouer ses efforts.
Aujourd’hui, la région viticole de Virginie est florissante, en partie grâce à des établissements vinicoles bien connus et bien financés comme Barboursville, ainsi qu’à l’inclusion notable d’un vin mousseux de Virginie à un 2014 Dîner à la Maison Blancheavec nul autre que François Hollande comme invité du président Obama.
Si les élections présidentielles de 2016 vont vers un candidat en particulier, la Maison Blanche pourrait bientôt servir tout Vin de Virginie, car en 2011, Donald Trump lui-même a acheté une cave de Virginie de 1300 acres (que son fils Eric possède maintenant) située à quelques kilomètres de la célèbre maison de Monticello de Jefferson. Curieux de connaître ces vins, j’ai demandé à Victoria James, la directrice des vins d’un restaurant étoilé de Manhattan, Piora, de m’aider à goûter à travers quatre bouteilles de la Vignoble Trump. Après tout, nous avons pensé qu’avec une histoire présidentielle aussi distinguée en Virginie, un candidat à la présidentielle qui y fait du vin ne devrait-il pas produire quelque chose de vraiment bon ? (Un porte-parole de la cave dit que Donald Trump ne boit pas et n’a rien à voir avec la vinification elle-même.) Voici comment s’est déroulée notre dégustation.
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Vin: Méthode traditionnelle Blanc de Blancs, 2009, 24 $
Victoria: Ce n’est pas mal. Il était probablement acidifié. Comme si on avait joué avec.
Paire de vigne : Comment identifiez-vous cela?
Victoria: C’est une sorte de Botox-y, ça ne semble pas complètement naturel. Je pense que c’est assez délicieux et rafraîchissant. Mais il y a une juxtaposition ici – parce que c’est une méthode traditionnelle, vous obtenez cette lie, la qualité du champagne, mais ce n’est pas assez riche et l’acidité est décousue. C’est donc en quelque sorte essayer d’être un Prosecco, en quelque sorte essayer d’être un Champagne. 24 $, ce n’est pas mal, mais vous pourriez obtenir d’autres bonnes choses pour ce prix.
vice-président : La finition est bizarre. OK, essayons du Viognier.
Victoria: Les Virginiens aiment leur Viognier. Bien que, j’ai vu cet article récent du magazine Virginia Wine, et c’était comme, « Viognier est sorti, Petit Manseng est dedans! »
Vin: Viognier, 2014, 24 $
vice-président : Je déteste activement ce vin. Vous savez quand vous marchez dans le grand magasin et qu’ils vaporisent du parfum et que vous le traversez accidentellement ?
Victoria: Âcre. Comme un parfum bon marché. En fait, j’aime le pétillant maintenant, par rapport à cela.
vice-président : J’ai peur de ces rouges.
Victoria: Je suis sûr qu’ils ont tous les deux le même goût. Laquelle est la plus chère ?
vice-président : Voyons voir . . .vous savez, je ne peux pas croire que Trump ne boive pas du tout.
Victoria: Mange-t-il même ? J’imagine qu’il reçoit une sorte d’injection.
vice-président : Je suis sûr. Ainsi, le Méritage est de 20 $ et le Nouveau Monde est de 30 $. Et il met en valeur leur « meilleur terroir ». C’est pourquoi c’est plus cher.
Vin: Méritage, 2014, 20 $
vice-président : Eh bien, en fait, au nez, j’ai senti pire le vin.
Victoria: Cela pourrait en fait être beaucoup plus offensant. Il n’y a pas une tonne de chêne neuf, il n’y a pas d’alcool élevé. Le nez est fidèle aux variétés – vous obtenez ces fruits noirs et fruits rouges. Ce n’est pas génial, ni terrible.
vice-président : Je penserais probablement que c’était juste Bordeaux bon marché si quelqu’un m’aveuglait à ce sujet.
Victoria: Il a un goût super bon marché. Mais, c’est exact. C’est aussi vraiment ennuyeux. Comme douloureusement ennuyeux. C’est vraiment difficile de faire du vin en Virginie à cause de l’humidité. Donc, le fait que cela fonctionne du tout, est quelque chose de remarquable. Ce vin mousseux est un pilon de porche – vous pouvez le boire, assis sur un porche, dans une plantation, par exemple.
vice-président : Doit-on essayer l’autre rouge ? Celui de leur terroir supérieur. Il utilise du bois neuf, alors que le premier n’avait que du bois neutre.
Vin: Nouvelle réserve mondiale, 2013, 30 $
Victoria: Eh bien, le chêne neuf l’adoucit. Mais c’est encore décousu.
vice-président : Que veux-tu dire par là?
Victoria: Il se sent juste joué avec. Par exemple, si vous faites de la limonade, vous mélangez l’eau, le jus de citron et le sucre, et vous voulez que ce soit équilibré. Disons que vous voulez faire une version diététique, alors vous utilisez Splenda à la place – et ce n’est plus équilibré, l’acidité naturelle est dominée par cette douceur étrange, et ça se sent juste. Ils pourraient utiliser des tanins artificiels, peut-être.
vice-président : Comment ajoutez-vous réellement du tanin?
Victoria: C’est comme un gros sac de trucs blancs, et c’est juste du tanin artificiel. Je ne pense pas qu’ils ajoutent des copeaux de chêne, cependant. Vous pouvez dire que l’argent a été investi dans ce vin. C’est cher mais ça n’a pas d’âme.
vice-président : Pensez-vous que nous devrions avoir un président qui aime le bon vin ?
Victoria: Je pense que nous devrions définitivement avoir un président qui boit du vin, pour commencer. Au moins, Thomas Jefferson aimait Madère. C’est presque l’antithèse, car c’est fait là où Thomas Jefferson a vécu, mais il n’aurait pas du tout aimé ça. Il aurait été très déçu !
