Le talonnage est un incontournable traditionnel des jours de match pour beaucoup. C'est aussi l'unique moment de bonheur garanti du dimanche après-midi. Pour certains fans de football, cela représente la première étincelle de joie qui se transforme progressivement en la lueur du triomphe de leur équipe favorite. Pour d’autres, c’est le dernier bastion de joie avant une défaite frustrante. Gagner ou perdre, cependant, la multitude de nourriture et de boissons du hayon appréciées dans les réjouissances entre bons amis ne cesse de ravir.
Il n’y a qu’une seule vraie règle concernant un hayon : passer un bon moment. Ce mandat simple laisse ce que l’on choisit comme boisson de talonnage de son choix est complètement ouvert à l’interprétation. Il peut s'agir de quelque chose d'aussi basique qu'une bière croustillante ou d'aussi raffiné qu'un cocktail au petit doigt. Tant que celui qui boit agit de manière responsable, il n’y a pas de mauvaises réponses.
Pour les barmans, un hayon du dimanche peut être un excellent moyen de se détendre après les soirées consécutives du vendredi et du samedi. Sortir de la maison peut demander un certain effort, mais la possibilité de s'immerger dans la culture sociale unique du hayon de la NFL avec la boisson de son choix en vaut la peine. Dans cet esprit, nous avons interrogé 15 barmans sur la boisson qu’ils ont tendance à prendre le plus souvent lorsqu’ils se présentent avant le coup d’envoi. Dans de nombreux cas, soutenir l’équipe professionnelle locale signifie également apporter son soutien aux produits locaux.
Les boissons de talonnage incontournables pour les barmans :
- Whisky irlandais Miller Lite et Jameson
- Bière plus pluvieuse
- Monday Night Brewing 404 Lager et Bourbon bléé ASW Fiddler
- Michelada
- Marie sanglante
- Eau de ranch épicée
- Huss Brewing Co. Lager Halo du Diable
- Porte du congélateur à l'ancienne
- Sierra Nevada Pale Ale
- Mule pêche Georgia
- Suntory Toki Whisky Highball
- Bière Bancroft de Second District Brewing Co. et shot de Old Grand-Dad mis en bouteille à Bond
- Lumière bleue Labatt
- Pétillant
- Dibon Cava
- Eau de ranch
- Haut midi
- Vivaneau rouge
« Le football exige de la bière et du whisky, et lorsque vous avez des billets pour un match de la NFL et une opportunité de talonner, c'est un accord parfait. Cependant, il est important de considérer la durée pendant laquelle vous consommerez des boissons, vous voulez donc avoir un plan à long terme. Personnellement, j'aime m'en tenir à une bière à faible teneur en alcool, croustillante et légère si je prévois de boire toute la journée, et Miller Lite est parfaite pour le travail. Elle a également un goût délicieux directement en canette, l'emballage préféré dans un parking. Il peut faire très froid ici à Chicago, et à ces occasions, vous devez compléter votre choix de boissons avec quelque chose qui vous réchauffera, comme le whisky. Mon préféré est le Jameson Irish Whiskey. Il est simple, vous rappelle que vous buvez du whisky et vous réchauffe de l'intérieur. —Sarah Clark, directrice des opérations et directrice des boissons, The Dearborn, Chicago
« Ma boisson de prédilection est Rainier Beer. En tant que transplanté qui a élu domicile à Seattle depuis 12 ans, Rainier est devenu le pont parfait entre d'où je viens et où je suis maintenant. J'ai toujours envie d'ouvrir un Yuengling dans l'Est et la nostalgie du PBR et de Camel Lights devant mon bar de plongée préféré, mais Rainier a gagné sa place dans la glacière le jour du match. Il est accessible, sans prétention et profondément lié au nord-ouest du Pacifique. Que je regarde mon équipe préférée de la NFL ou une réunion avec des amis avant le coup d'envoi, Rainier est la bière que je recherche à chaque fois. —Emelio Sansone, chef exécutif, Tin Lizzie Lounge, Seattle
« Nous aimons nos dimanches et une journée complète de football, mais quand il s'agit de camaraderie et de fierté, rien ne vaut Monday Night Football. Un match, une fête, tous les yeux rivés sur le même ballon. Pour cela, seules les boissons locales feront l'affaire. Il existe deux entreprises locales d'Atlanta qui reflètent le travail acharné et la passion qui règnent dans toute la ville : Fiddler Wheated Bourbon et 404 Lager de Monday Night Brewing. Fiddler a une histoire riche et offre une finale épicée, et si vous me voyez avec une boisson glacée 404, vous me trouverez probablement portant un sourire subtil et me sentant parfaitement satisfait. —William Cutting, spécialiste F&B, Hartley Kitchen and Cocktails, Atlanta
« J'adore le talonnage. Mais je ne suis pas un sportif, donc pour moi le talonnage rappelle un brunch plus chaotique. Cela signifie que c'est parfait pour les boissons du matin, donc je veux une Michelada épicée ou un Bloody Mary. Si vous voulez soutenir une équipe locale, vous devez également soutenir les marques locales, j'utilise donc Threes Brewing Echo of Nothing pour ma Michelada. Pour mon Bloody Mary, j'utilise la vodka Sinpatch de Tenmile Distilling. » —Atticus Bashore, barman en chef, Chambers, New York
« C'est le Texas, alors bien sûr, les tailgaters veulent une Ranch Water. Alors que la saison de football arrive à Houston, les fans recherchent une libation rafraîchissante et agréable au palais, et une Ranch Water – en particulier une Spicy Ranch Water – est un cocktail facile à préparer sur place que tout le monde peut préparer. Avec une préparation minimale – tout ce que vous avez à faire est de pré-trancher des jalapeños et du jus de citron vert frais – les tailgaters peuvent rester concentrés sur le barbecue. Le jalapeño ajoute des épices subtiles sans lire comme Les non-buveurs de tequila peuvent omettre la tequila pour une version sans spiritueux, offrant ainsi trois options qui plairont à tout le monde pour encourager les Texans. —Andrea Johns, responsable du bar, The Naturalist Bar & Lounge, Houston
« En 2024, Huss Brewing Co. a annoncé un partenariat avec l'ASU (Arizona State University) pour brasser la Devil's Halo Lager, la bière artisanale officielle de Sun Devils Athletics. Chaque vente bénéficiera au Sun Angel Collective, qui aide à financer et à négocier des accords de nom, d'image et de ressemblance (NIL) pour les étudiants-athlètes de l'ASU. Le dimanche, nous buvons de la Devil's Halo pendant que nous regardons les Cardinals, mais nous soutenons notre université locale tout en défendant ceux qui tentent de atteindre le stade ultime du football. —Ashley Traynor, responsable des opérations F&B, The Phonecian Tavern, Scottsdale, Arizona.
« Lors de ces froides matinées d'automne et d'hiver où vous pouvez à peine sentir vos doigts, vous avez besoin de quelque chose d'un peu plus fort qu'une bière pour vous garder au chaud. Ce que j'aime boire dans ces situations, c'est une porte de congélateur à l'ancienne. Vous préparez le cocktail à la maison avec le bourbon, l'amer et le sirop, puis ajoutez de l'eau pour la dilution. Pas besoin de remuer ou d'apporter des outils sur le hayon. Il suffit de verser, de savourer et d'encourager votre équipe ! » —Nick Kanakaris, directeur général et directeur des boissons, Aubrey's Corner, Summit, NJ
« Ma boisson préférée serait la Sierra Nevada Pale Ale. Mon mari est un grand fan de football, et ma première véritable expérience de football avec lui impliquait une Sierra Nevada Pale Ale, donc les deux sont liées dans mon esprit depuis. C'est aussi devenue l'une de mes bières de plein air préférées. Je passe tellement de temps dans ma vie professionnelle à penser au vin – qualité, profils de saveurs, accords, etc. – que parfois c'est agréable d'ouvrir une bière et de la savourer sans rien analyser. Et Sierra L'amertume du Nevada est exactement ce que je recherche, surtout avec les poppers au jalapeño. —Kinga Mackowiak, directrice des boissons, Apple Blossom, Denver
« Ma boisson de prédilection est une Georgia Peach Mule, faite avec du bourbon, de la purée de pêches rôties épicées, du citron vert frais écrasé, du nectar d'agave et de la bière au gingembre Fever-Tree. Il a tout ce que je veux pour le jour du match : il est froid et rafraîchissant, avec un peu de piquant des pêches rôties et juste assez de douceur pour équilibrer le bourbon et le citron vert. Il a également une sensation distinctement géorgienne sans devenir trop compliqué. Les ingrédients peuvent être préparés à l'avance, puis garnis. avec de la bière au gingembre lorsque tout le monde est prêt à prendre un verre, il est donc facile de servir à un groupe sans passer tout le hayon à préparer des cocktails. —Damien McGee, propriétaire, Vesper, Atlanta
« Notre boisson de prédilection serait un Highball au whisky japonais Suntory Toki. Pour le talonnage, j'aime quelque chose de rafraîchissant, simple et facile à savourer avec de la nourriture, et un Toki Highball coche toutes ces cases. Le caractère léger et croustillant du whisky avec beaucoup de soda froid le rend rafraîchissant sans dominer la nourriture, en particulier les viandes grillées et le barbecue. Il est également facile à préparer et à servir, ce qui est exactement ce que vous voulez lorsque vous faites un talonnage. » —Tana Kokanot, barman en chef, Jeong Yuk Jeom, New York
« Dans le sud de Philadelphie, il y a peu de choses que nous aimons plus qu'un Citywide Special : l'association d'une bière abordable et d'un verre de whisky à Philadelphie. Que vous regardiez depuis votre bar préféré ou dans le parking des Birds, pour moi, une pinte de bière Bancroft de Second District Brewing accompagnée d'un verre de Old Grand-Dad Bottled in Bond donne toujours le coup d'envoi d'un match des Eagles de la bonne façon. Go Birds ! » —Chris Liu, directeur des boissons, Bloomsday, Philadelphie
« Vivant dans la ville de Buffalo et étant un fan des Bills, j'ai grandi en buvant du Labatt Blue Light à presque tous les hayon où je suis allé. C'est croustillant, classique, fiable et suffisamment faible en alcool pour que vous soyez rassasié avant d'avoir assez bu pour vous ridiculiser. Une autre belle chose à propos du football est l'heure de début du dimanche à 13 heures, ce qui signifie arriver au stade avant 9 heures. Si vous commencez si tôt, la seule alternative à la bière pour boire aussi tôt le matin est pétillante. Le Prosecco ou le Cava sont transformés en quelque chose d'amusant et de délicieux ; de préférence un spritz avec un peu d'eau gazeuse pour le maintenir à faible teneur en alcool. Mon cava préféré en ce moment est le Dibon : il est super délicieux et de haute qualité pour le prix et fait un spritz phénoménal. —Mary Bennett, gérante du bar, Mira, Buffalo
« Mon vote est une eau de ranch : prenez une Topo Chico dans une bouteille en verre, ouvrez-la, buvez-en, puis ajoutez une tequila blanco de qualité et une tranche de citron vert. J'ai adoré le Cascahuín Tahona Blanco. L'avantage de cette méthode est que vous contrôlez votre propre ratio au fil de la journée, et si vous voulez sauter quelques tours, personne ne le remarque. Elle est conçue pour une journée pleine de talonnage. » —Justin Ware, directeur des opérations, Johnny's Gold Brick, Houston
« Ma boisson préférée est un High Noon. Je suis définitivement une fille de seltzer, surtout les jours de match, parce que je veux quelque chose de léger et de rafraîchissant qui ne me laissera pas alourdi. Le talonnage à Détroit peut facilement devenir un événement qui dure toute la journée, alors j'aime quelque chose que je peux siroter tout en me calmant confortablement tout en encourageant les Lions. » —Tara Wong, responsable des boissons, Gilly's Clubhouse, Détroit
« J'adore un Red Snapper fait avec du Dorothy Parker New York Gin pour le talonnage (et à peu près toute autre occasion du dimanche). Le fruit doux et la floralité du gin se marient très bien avec les épices et l'acidité de la tomate, des agrumes, du Worcestershire et de la sauce piquante, ce qui le rend particulièrement agréable à déguster. Il est également idéal pour un hayon new-yorkais car il est tout aussi délicieux mélangé dans un pichet et versé dans des tasses Solo que préparé un à la fois. Ajoutez un céleri. bâton, une olive et, si vous avez un petit creux, une crevette cuite, et vous êtes prêt pour le jour du match. —Jamie Gordon, bar et directeur créatif, Jaywalker, New York
