Vous n'avez pas besoin de payer le prix fort pour obtenir un excellent Cabernet Sauvignon. Cela n’est pas toujours facile à concilier mentalement. Même s'il est courant dans la plupart des États de se procurer une bouteille de Cab Sauv bon marché à l'épicerie, la réputation sophistiquée de ce cépage reste solide. Si fort que la vue d’une bouteille bon marché peut involontairement donner l’impression que le vin est inférieur aux étiquettes plus chères.
C'est loin d'être le cas. Les étagères à vins regorgent de cabernet sauvignons exquis dont la haute qualité peut vous laisser vous demander pourquoi leur prix est si bas. Ce sont les joyaux qui offrent le genre de joie que les produits chers ne peuvent pas, car une partie de la gaieté vient du fait de savoir que vous n'avez pas besoin de puiser profondément dans votre compte d'épargne pour acheter une autre bouteille et la partager avec vos amis.
L'abondance de Cabernet Sauvignon qui peuple les rayons des magasins peut parfois rendre difficile la recherche de ces bouteilles spéciales. Avoir un peu de conseils en cours de route peut toujours aider à atténuer la difficulté, c'est pourquoi nous avons demandé à 11 sommeliers de partager les Cabernet Sauvignons qui offrent le meilleur rapport qualité-prix aux amateurs de vin. Voici ce qu'ils avaient à dire.
Les meilleurs Cabernet Sauvignons pour votre argent, selon les sommeliers :
- Château Latour Martillac 2019
- Cabernet Sauvignon de la Cave Heitz 2018
- Château Cantemerle 2021
- Cabernet Sauvignon du domaine Narrow Gate Vineyards
- Gibbs Cabernet Sauvignon
- Hess Persson Estates Iron Coral Estate Cabernet Sauvignon
- Clos des Fous Grillos Cantores
- Cabernet Sauvignon de la vallée du Columbia de Greenwing
- Faust Cabernet Sauvignon
- Fattoria il Casalone Pepi Lignana 2022
- Château Potensac
- Château Soussans
- Château Rauzan-Ségla
« Je recommande le Château Latour-Martillac 2019 de Pessac-Léognan à Bordeaux. Ce domaine offre un excellent rapport qualité-prix pour ceux qui souhaitent découvrir les vins de Bordeaux à dominante cabernet de la rive gauche. Ils ont été classés à l'origine dans les Graves, une région juste au sud du Haut-Médoc, en 1959 et leur réputation de vignoble de premier plan dans la région perdure. Ce vin se marie à merveille avec les viandes grillées, le gibier et les légumes-racines rôtis aux herbes. » —Jake Bennie, sommelier, Sépia, Chicago
« Le Cabernet Sauvignon Heitz Cellar 2018 est d'une valeur exceptionnelle, en particulier pour les clients qui souhaitent découvrir le cabernet classique de la Napa Valley sans passer aux niveaux de prix plus élevés. Heitz a une histoire incroyable à Napa, et ce vin offre la structure et le caractère que vous attendez de la région tout en restant magnifiquement équilibré et accessible. Il y a des fruits noirs généreux, une complexité savoureuse et suffisamment d'acidité et de tanins pour le rendre particulièrement convaincant à table. C'est une bouteille que je peux recommander en toute confiance avec un steak magnifiquement préparé dans notre restaurant car il est supérieur à son prix et représente exceptionnellement bien le Napa Cabernet. —Scott Jones, sommelier, The Edge Steakhouse, Rancho Mirage, Californie.
« Après des années de hauts et de bas, le meilleur endroit au monde pour trouver de la valeur en Cabernet Sauvignon est peut-être Bordeaux. Du Petit Château au Grand Vin, il y a beaucoup de valeur relative dans le pays, y compris la merveille qu'est le Château Cantemerle, un Cinquième Cru du Haut-Médoc. Depuis 2021, le domaine a subi une mise à niveau massive de ses infrastructures, y compris l'imagerie satellite qui permet des décisions agricoles vigne par vigne. Les vins, qui étaient déjà bien trop beaux pour leur prix de détail de 40 $, se catapultent vers un avenir très prometteur. —Clayton Fox, directeur des vins, Restaurant R'evolution, Nouvelle-Orléans
« L'une de mes choses préférées dans le vin est de trouver des bouteilles qui surprennent les gens, et c'est exactement ce que fait le cabernet sauvignon du domaine Narrow Gate. Cultivé dans les hauteurs des contreforts de la Sierra à partir de leur vignoble biodynamique certifié, c'est une belle expression du cabernet qui n'est ni trop extrait ni trop boisé. La cerise noire, le cassis et la prune noire sont recouverts d'épices et d'une subtile note de tabac savoureuse, tandis qu'une grande fraîcheur maintient le tout équilibré. À environ 45 $, il se passe beaucoup de choses dans cette bouteille. pour le prix. C'est un cabernet qui montre à quel point la qualité, le caractère et la valeur qu'il y a à découvrir dans les contreforts de la Sierra. —Allison Yonto, propriétaire et éducatrice en vin, Tahoe Wine Collective, Tahoe City, Californie.
« Gibbs Cabernet Sauvignon est l'un de ces rares vins de Napa qui dépasse sérieusement son poids. Il y a beaucoup de fruits noirs – mûre, cassis et prune – mais il est équilibré par du cèdre, des épices et une belle fraîcheur qui l'empêche de paraître trop lourd. Les tanins sont polis, il y a une vraie structure et il semble sérieux sans trop d'efforts. Ce qui distingue Gibbs, c'est la valeur : ce vin boit avec la profondeur, la structure et le pedigree du Cabernet. à deux fois le prix. C'est un Napa Cabernet classique, vraiment bien fait et un vin qui offre toujours un meilleur rapport qualité-prix. —Josh Onstott, sommelier, Joséphine, Los Angeles
« Pour le meilleur rapport qualité-prix, j'opterais pour le Cabernet Sauvignon Hess Persson Estates Iron Coral Estate de Napa Valley. Ce vin est devenu de plus en plus populaire au cours de la dernière année et de nombreux magasins en Amérique et en Europe l'ont en stock. Il est de couleur rubis profond, complexe mais accessible, conçu pour un plaisir immédiat avec la capacité de vieillir gracieusement et d'être apprécié pendant des années. Il s'ouvre sur des arômes invitants d'anis, de prune, de tabac et un soupçon de chicorée. En bouche, un la structure ferme des tanins soutient les saveurs qui font écho au nez, avec des fruits rouges vifs recouverts de notes chaudes et savoureuses. La finale équilibre la richesse avec les fruits frais, créant à la fois chaleur et dynamisme à chaque gorgée. —Georgi Stoianov, directeur général, ARLO, San Diego
« Je pense que le Cabernet Sauvignon le plus rentable pour votre argent est le Clos des Fous Grillos Cantores de Cachapoal, au Chili, un Cabernet Sauvignon d'un seul vignoble de haute altitude. Il offre un nez de fruits violets, de poivre noir et d'herbes séchées. Il est moyennement corsé avec une belle touche de fruits rouges et une excellente structure tannique en finale. Cela peut être acheté pour probablement 25 $, c'est exactement le genre de Cab que j'aime boire. (Spécialiste des sols) Pedro Parra a été impliqué dans les débuts de la cave, et même si je suis très en retard à la fête de Pedro Parra, j'aime tout ce qu'il a fait. —Scott Stroemer, sommelier, Galit et Café Yaya, Chicago
« Les vins de grande valeur produits en quantités suffisamment importantes que les consommateurs peuvent facilement trouver localement proviennent souvent de régions sous-estimées. Le Cabernet Sauvignon de la vallée du Columbia de Greenwing en est un bon exemple. Cultivée à l'ombre des pluies des montagnes Cascade et entourée d'un système fluvial, cette région bénéficie d'un climat ensoleillé et sec et d'une longue saison de croissance. L'acidité et les tanins doux se développent lentement et accompagnent des fruits noirs vibrants, du cacao, des épices à pâtisserie et un peu de figue. De petites quantités de Merlot et de Malbec, ainsi comme une touche de Cab Franc, ajoutez l'élégance du Vieux Monde. Un vieillissement abondant en acier inoxydable et, principalement, du chêne neutre apporte structure et raffinement. Faisant partie de la collection Duckhorn, ce vin est à la fois d'un excellent rapport qualité-prix et largement distribué. —Harlan Spiva, sommelier, Grand Hyatt Baha Mar, Nassau, Bahamas
« Le Faust Cabernet Sauvignon de Napa Valley est aujourd'hui l'une des valeurs les plus fortes de la catégorie Cabernet. C'est un vin de fruits étagés, de tanins raffinés et d'une structure équilibrée qui se boit bien au-dessus de son prix. Il offre cette profondeur et ce poli classiques de Napa tout en restant accessible, ce qui en fait une recommandation incontournable lorsque nos clients veulent un caractère de Cabernet exceptionnel sans passer à un prix de luxe. » —Lee Nevarez, sommelier, The National, Autograph Collection, Oklahoma City
« Actuellement, j'apprécie beaucoup le Cabernet Pepi Lignana ; un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot réalisé par Fattoria il Casalone, un domaine familial. Le millésime 2022 est élevé 12 mois en seconde barrique usagée et six mois en bouteille avant sa sortie. Un nez poussiéreux souligné de cerises noires, de mûres et une touche de menthe et de tabac. En bouche, le fumé des notes herbacées vous frappent immédiatement, suivies de fruits noirs compotés avec des tanins remarquablement doux équilibrés avec une grande acidité. Vous pouvez trouver ce vin dans la fourchette de 25 à 35 $. —Kisong Mun, directeur des vins et directeur général adjoint, The Dearborn, Chicago
« Je considère vraiment Bordeaux comme un point chaud actuel pour du Cab Sauv de qualité à des prix incroyables. Ils ont eu une série de grands millésimes, et il y a beaucoup de valeur à l'intérieur et à l'extérieur des crus classés. Château Potensac, Château Soussans et Segla du Château Rauzan-Ségla sont quelques-uns des favoris actuels que nous présentons dans nos restaurants, mais les possibilités de la région semblent infinies. » —Drea Boulanger, directrice exécutive des vins, Spiegelworld, Las Vegas
