C’est à cette période de l’année que je dois commencer à polir ma boule de cristal dans l’espoir de pouvoir trouver quelques pépites de prophétie pour l’industrie des spiritueux, pour l’année à venir. Et même si je ne suis pas la mystique Meg, je prévois que l'année à venir sera celle du changement ; une année remplie de hauts et de bas décevants. À mon avis, 2024 a été marquée par quelques grandes réussites, qui ont jeté les bases d’une nouvelle réussite en 2025. Mais 2024 a également été une année délicate pour de nombreux producteurs et, avec de nombreux bouleversements réglementaires et législatifs attendus, 2025 il semblerait qu’il puisse nous réserver quelques surprises. Voici mes prédictions sur ce qui pourrait être une année de montagnes russes pour la grande industrie britannique de l’alcool.
Tendances des catégories
Commençons par quelque chose de chaleureux et de flou avant de commencer à me vautrer dans la proverbiale tristesse. L’année dernière a été une excellente année pour la tequila et le rhum, et je ne pense pas que cela va beaucoup changer l’année prochaine.
Sur les marchés américains, la tequila pourrait commencer à connaître un léger bouleversement, mais ici, au Royaume-Uni et en Europe, nous avons quelques années de retard, je m'attends donc à une plus grande diversification dans la catégorie – peut-être vers des variétés aromatisées et une plus grande adoption. de mezcal ?
Quand il s’agit de rhum, je n’ai jamais fini de parler lyriquement de sa popularité. Elle partage la popularité omnisciente de la vodka, sauf que (pour la plupart) les producteurs sont beaucoup plus créatifs et font des choses intéressantes avec elle – ce qui en fait une catégorie attrayante pour les consommateurs et le commerce.
La troisième réussite de l'année doit être celle des liquides à faible teneur en alcool – même si je m'attends à voir une ratification de la catégorie l'année prochaine comme quelques-uns des liquides de moindre qualité (allez, il y en a quelques-uns qui ont simplement un goût mauvais) tomber du marché.
Le whisky mondial gagne du terrain en particulier dans le commerce, et la vodka continue de dominer – même si je pense qu'en tant que catégorie, elle pourrait tenter d'être un peu plus intéressante. Nous voyons quelques-uns des très nombreux gins aromatisés tomber en disgrâce, alors que les gens optent pour des variantes traditionnelles et sophistiquées comme le London Dry. Et parmi les liqueurs, le Limoncello s'impose comme une option de plus en plus populaire pour le spritz et le plaisir pur tout au long de l'année.
Dans les cocktails, nous constatons le moindre ralentissement des variétés de Martini comme l'Espresso et le Pornstar, et une popularité folle des Margaritas et des Palomas qui, je l'espère, resteront incroyablement populaires jusqu'à l'année prochaine – tant que les acteurs du commerce ne le feront pas. ne pas se concentrer sur quelque chose de nouveau !
Tendances plus larges
Outre les catégories elles-mêmes, je m'attends à voir un certain nombre d'autres tendances – largement motivées par le comportement des consommateurs. La modération continue d'être pratiquée de plus en plus fréquemment et, par conséquent, les spiritueux de faible teneur gagnent en popularité. Je pense que l'année prochaine, nous pourrions assister à une adoption accrue de spiritueux à faible teneur en alcool, comme le saké, qui atteint 15 à 16 % et se mélange de la même manière que d'autres spiritueux blancs.
Je pense que nous verrons également les habitants de certaines régions continuer à soutenir leurs distilleries locales – en particulier dans des pays comme l'Écosse et dans des endroits comme les Cornouailles, où le paysage fait tellement partie intégrante des spiritueux produits.
Le commerce extérieur continuera d'être le moteur de ce qui est à la mode et de ce qui ne l'est pas. Et même s'il est triste de dire que de nombreux établissements seront probablement contraints de fermer leurs portes cette année, ceux qui survivront auront un rôle à jouer en encourageant les clients à explorer les catégories et à essayer de nouveaux liquides. L’année dernière a été exceptionnelle en termes d’événements majeurs, de compétitions et d’événements sportifs – et dans chaque cas, nous avons fait ce que les Britanniques faisaient de mieux, célébré avec une boisson. Une augmentation cette année donnerait au secteur du commerce davantage d'opportunités de ramener les clients sur place – et ce serait bon pour nous tous !
Enfin, je pense que nous verrons de plus en plus de producteurs eux-mêmes défendre des pratiques durables, non seulement pour satisfaire la demande, mais parce que c'est la bonne chose à faire. Nous savons que de nombreux clients commencent à donner la priorité à différentes choses dans leur choix de marque, comme la crédibilité environnementale, la conscience sociale et la clarté de la production et des ingrédients, et nous voulons satisfaire ces consommateurs conscients avec d'excellentes options, provenant de producteurs de haute qualité. Même si la mesure dans laquelle les marques peuvent gérer sera inhibée par les publicités froides et dures, car nos marges dans tous les domaines risquent d'être à nouveau réduites en 2025.
Toujours optimiste
Il y a donc les sommets – les tendances qui figureront en tête des classements cette année. Mais qu’en est-il des plus bas ? Eh bien, comme toute autre année, quelques puants sont attendus dans les secteurs des spiritueux et de l’hôtellerie, gracieuseté du gouvernement.
En commençant par les spiritueux, nous savons, grâce au budget de l'année dernière, que nous allons voir les droits de douane augmenter en fonction de l'inflation, et compte tenu de l'évolution des choses, cela pourrait représenter une augmentation d'une certaine ampleur. Les dépenses des entreprises ont également augmenté en raison de la hausse des coûts de l'emploi, des coûts de l'énergie et du coût de la vie, affectant le revenu disponible que les consommateurs utilisent pour acheter de l'alcool. L’hôtellerie est également affectée, avec le coup de poing supplémentaire dans l’intestin qu’est la réduction de l’allègement des tarifs dont le secteur a bénéficié depuis Covid – et dont il a toujours désespérément besoin.
Mais ce qui caractérise notre secteur, c’est que nous sommes résilients. Nous avons prouvé à maintes reprises que nous sommes créatifs, adaptables et prêts à apporter des changements pour réussir. Et même si je pense que nous verrons quelques victimes l’année prochaine, tant dans les marques que dans les lieux, nous finirons par nous en sortir.
Chez Mangrove, j'ai vraiment l'occasion de voir le meilleur de l'entreprise indépendante – dans notre portefeuille de marques et de lieux partenaires. Au quotidien, je travaille avec des personnes passionnées, pour la plupart pionnières, qui proposent une qualité exceptionnelle, depuis les liquides proposés en bouteilles jusqu'aux expériences livrées sur place. C'est ce qui est incroyable dans ces industries et c'est ce qui nous permettra de traverser l'année 2025 en montagnes russes. Ainsi, dans un dernier mot de sagesse, je m'inspire de l'humble pinte de Guiness, rappelez-vous : « Les bonnes choses arrivent à ceux qui attendent. »
