« Tout est plus grand au Texas » est un cliché facile à utiliser lors de l'écriture de quelque chose qui a à voir avec le Lone Star State, mais cela s'applique en quelque sorte lorsqu'il parle de son whisky – en particulier le bourbon produit chez Garrison Brothers. C'est parce que ce whisky est super gluant et audacieux, les finitions en fût sont affirmées et la preuve monte souvent à des niveaux de dangers. Certains de ces détails s'appliquent à la nouvelle version de Guadalupe, un bourbon au fût de baril qui obtient une version de force en fût pour la toute première fois.
Garrison Brothers est devenu la première distillerie juridique du bourbon à opérer dans l'État lors de son ouverture en 2010. Le bourbon qu'il fait, comme mentionné précédemment, est plein de billets de chêne tanniques en raison du fait qu'il est partiellement mûri dans des barils plus petits dans un climat plein d'extruits. La distillerie est située à Hye, non loin d'Austin, donc les barils sont exposés à des températures extrêmes pendant des étés très chauds et des hivers frais qui augmentent l'interaction entre le whisky et le bois à mesure qu'ils vieillissent. Guadalupe a été libéré pour la première fois en 2015 lorsque la distillerie a mis son bourbon de quatre ans dans les fûts de port d'une cave locale. En 2021, le maître distillateur Donnis Todd a décidé d'étendre le projet, et c'est maintenant une version annuelle. « L'eau fait du whisky », a-t-il déclaré dans un communiqué. «Guadalupe 2025 est audacieux et beau – en forme par les oscillations de température sauvage du Texas Wild, puis à l'épreuve avec l'eau de pluie que nous récoltons dans notre ranch de 68 acres. Cette dévotion à un environnement propre est une grande partie de ce qui rend Garrison Brothers Legendary.»
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« Legendary » est un terme assez subjectif, mais les fans de la distillerie semblent profiter de cette version. Il est fabriqué à partir d'un mashbill de blées de grains du Texas et en bouteille à 107 preuves après avoir été vieilli pendant quatre ans dans un nouveau chêne carbonisé et deux ans dans des fûts de Port (maintenant importés au lieu de l'origine locale). Les notes de dégustation officielles décrivent des fruits de baies, des prunes mûres, du beurre de fraise sur les biscuits du matin feuilleux, des grains de café grillées, du chocolat et de la cannelle en bouche. Et pour la toute première fois, la distillerie publie un baril unique de résistance au fût de Guadalupe – comme le nom, une seule expression de baril qui s'allume entre 123,9 et 129,8 preuve, selon le canon (ce qui est en fait assez raisonnable compte tenu de la preuve des dernières années).
Seulement 8 600 bouteilles du nouveau Guadalupe Bourbon sont en cours de publication, les 1 000 premiers en vente à la distillerie le 12 juillet (SRP 150 $). 1 000 autres bouteilles de baril unique de Guadalupe Cask Strength seront également en vente ce jour-là (SRP 220 $), avec 50 $ de chaque achat qui bénéficie au groupe environnemental Gulf Trust. Vous pouvez trouver d'autres whiskies Garrison Brothers, y compris les versions précédentes de Guadalupe, sur des sites Web comme Barre de réserve maintenant.
