Jack Daniel's a été en larme au cours des dernières années, libérant des whiskies vraiment excellents du Tennessee qui ont élargi la programmation bien au-delà de l'ancien n ° 7. Mais il y a une autre distillerie beaucoup plus petite dans l'État – le whisky de Chattanooga – qui s'est fait un nom avec des versions classiques et expérimentales. Il s'agit notamment d'une série de sorties vintage en bouteille, et les détails du dernier viennent d'être annoncés.
Le whisky Chattanooga, qui est situé dans la ville du même nom, a commencé à faire du whisky il y a une décennie et a lancé sa série Bond dans Bond Vintage en 2021. Pour rappel, « Bouteilled in Bond » signifie que le whisky a au moins 4 ans, en bouteille à 100 preuves, et produit à une distillerie pendant une saison de distillation. Chattanooga Whisky libère son Bib Bourbon en tant que millésimes, de la même manière que Nicole Austin chez Dickel, et le dernier est le millésime du printemps 2021.
La distillerie est connue pour faire du bourbon en utilisant ce qu'elle appelle une facture de purée de malt élevée, ce qui signifie qu'il existe plusieurs types d'orge maltée et de seigle malté ainsi que du maïs inclus dans la recette. Cette version apporte une nouvelle facture de purée à la série appelée Barrel 78, qui comprend des grains rôtis. Selon un communiqué de presse, le Mash Bill a été nommé d'après le 78e baril rempli à la distillerie expérimentale et se compose de cinq grains, y compris l'orge maltée au chocolat de base belge, l'orge maltée au caramel à double rôti et l'orge maltée fumé par cerisier.
« Tous les six mois, notre équipe passe par notre large bibliothèque de factures de purée pour décider lesquelles nous voulons produire cette saison », a déclaré la fondation de la distillerie Grant McCracken dans un communiqué. «Alors que nous aimons faire nos recettes de base comme« blé »et« rôti », nous déciderons occasionnellement de mettre à l'échelle un nouveau projet de facture prometteur de notre distillerie expérimentale.»
La recette finale est représentée par 20% de ce nouveau projet de loi de purée avec deux autres – 30% sont leur facture de purée de malt à haute teneur en baril, et 50% sont leur facture de purée de blé. Le whisky a été produit en deux lots de 10 barils remplis entre janvier et juin 2021 (une saison de distillation). McCracken a fourni des notes de dégustation pour la nouvelle version. « Barrel 78 est une anomalie en ce qui concerne la saveur », a-t-il déclaré. «Seul, le Mash Bill a des notes subtiles de malt au chocolat, et même un soupçon de fumée sucrée. Mais lorsqu'elle est mélangée dans ce mélange de printemps / été, il agit comme un coup de saveur pour les deux autres factures de purée (en particulier notre recette de blé).
Chattanooga Whisky Bootted in Bond Vintage Series: le printemps 2021 est disponible à l'achat à partir d'aujourd'hui à la distillerie expérimentale (SRP 53 $), et frappera les étagères des magasins d'alcools et Seelbachs Dans les semaines à venir. Vous pouvez trouver d'autres expressions, y compris les versions antérieures de BIB, sur des sites Web comme ReserveBar Now.
