Riesler Morales connaît le secret d’une meilleure Margaritas, et il veut le partager avec le monde. Morales, un barman de Mexico et l’homme derrière Margarita du mécène de l’annéene jure qu’en mettant une couche de vin rouge sur ses Margaritas — et si vous l’essayez par vous-même, vous comprendrez pourquoi.
La Margarita primée de Morales, la Coralina Margarita, est composée de Patrón Reposado, de Patrón Cintrónge Orange, de jus de citron vert, de sirop simple et d’un nappage d’un grand vin rouge comme un malbec ou un carménère fabriqué au Mexique. Ensuite, le verre est bordé d’un mélange de sel, de sucre et d’hibiscus. C’est, comme Morales me le dit peu de temps après en avoir fait un pour moi d’essayer, « simple et élégant ».
Si c’est de l’élégance dans un verre, alors tout le monde doit goûter à l’élégance. Le vin rouge flotte au-dessus de la Margarita citron-lime. Chaque gorgée est une combinaison des deux liquides, le vin donnant du corps et de l’équilibre à la boisson tandis que l’épine dorsale de citron vert et de tequila maintient le tout ensemble. C’est un effet similaire à celui de la bordure sucre-sel d’hibiscus, la douceur et le sel s’équilibrant.
Morales dit que la Coralina « reflète mes traditions et mon folklore mexicains », mais elle a également été inspirée – comme toutes les grandes choses – par une histoire d’amour.
« Un couple regarde le coucher de soleil sur la plage au Mexique », dit Morales, utilisant un traducteur sur son téléphone pour mieux raconter son histoire. « Coralina est le nom de la fille. Lorsqu’elle est sur la plage, un homme vient toucher l’épaule de la fille. Elle le voit et elle dit, ‘wow, je pense que tu es le garçon de mes rêves.' »
Les couleurs de la Coralina représentent le coucher de soleil mexicain sur l’eau, l’hibiscus représente les fleurs entourant le couple et la touche de sel représente l’océan.
Peut-être que Morales joue juste pour les romantiques à qui il sert des boissons, mais c’est une histoire qui convient à la Coralina Margarita.
La Coralina Marguerite
Ingrédients:
- 1,75 once Patrón Reposado
- 0,75 once Patrón Cintrónge Orange
- 1 once de jus de citron vert frais
- 0,75 once de sirop simple
- 0,5 once d’un grand vin rouge mexicain
- Bord sel et sucre
Les directions:
1. Combiner le Patrón Reposado, le Patrón Citrónge Orange, le sirop simple et le jus de citron vert dans un shaker avec de la glace. Secoue vigoureusement.
2. Filtrer dans une coupe à cocktail réfrigérée bordée d’un bord sucre-sel*.
3. Faites flotter délicatement du vin rouge mexicain sur la surface du cocktail, en utilisant une cuillère de bar pour garder le vin en couches sur le dessus.
*Pour le bord sucre-sel : Moudre 0,25 tasse d’hibiscus séché dans un moulin à épices. Ajouter 0,25 tasse de sucre et 0,25 tasse de sel jusqu’à homogénéité.
