Certains whiskies sont plus une question de variation que de cohérence ; Booker's en fait partie. Ce bourbon de James B. Beam Distilling Co. est commercialisé en quatre lots par an, chacun présentant de légères différences en termes de degré et d'âge, mais toujours mis en bouteille non filtré et non filtré. La dernière version, Southern Thunder, se trouve également être l’une des preuves les plus anciennes et les plus élevées de mémoire récente.
Booker's a été créé à la fin des années 1980 par son homonyme, le regretté maître distillateur Beam Booker Noe. Il est finalement devenu partie de la collection Jim Beam Small Batch, avec Knob Creek, Basil Hayden et Baker's. Booker's se distingue comme étant le membre non coupé et non filtré de cette collection. En d'autres termes, le whisky est mis en bouteille à la teneur en fût, qui varie généralement d'environ 120 à 130 proof, et il est filtré uniquement pour éliminer les carbonisations du fût. Le troisième lot de 2026, Southern Thunder, a été vieilli pendant sept ans, huit mois et 14 jours, ce qui en fait l'une des expressions les plus anciennes de ces dernières années (mais pas la plus ancienne), et il atteint 127,3 preuves, ce qui se situe à l'extrémité supérieure de ce spectre.
Chaque version de Booker est regroupée à partir de fûts stockés dans des parties spécifiques d'entrepôts spécifiques, où les maîtres distillateurs Fred et Freddie Noe (le fils et le petit-fils de Booker) cherchent à trouver le whisky qui entre dans cette marque. Si vous souhaitez savoir exactement ce que cela signifie pour cette nouvelle version, le Booker's site web répertorie exactement où les barils utilisés pour ce lot ont été vieillis par entrepôt, étage et pourcentage dans l'assemblage (les détails ne sont pas encore disponibles, mais ils devraient l'être bientôt). Tout comme l'épreuve et l'âge, les notes de dégustation varient selon les versions, mais il y a ici une certaine cohérence. Pour le lot 2026-03, attendez-vous à de grosses notes de chêne, de vanille, de tarte aux cerises, de cacahuètes au miel, de poivre noir et un peu de menthol en finale.
Comme toujours, il y a une histoire derrière le nom de ce lot. Selon Fred Noe, son père était un grand enfant et un homme encore plus grand, et cette taille se traduisait par le son de sa voix, qu'il appelle « le tonnerre du sud ». « Cela a explosé dans toute la distillerie, dans notre maison et dans toute la ville », a-t-il déclaré dans un communiqué. « Il faisait des blagues. Il charmait les amis, anciens et nouveaux. Il diffusait parfois un langage choisi lorsque quelqu'un n'agissait pas correctement, mais le plus souvent il résonnait de rire. »
Vous pouvez trouver le lot « Southern Thunder » de Booker dès maintenant chez les détaillants à travers le pays (PDSF 100 $).
