La marque de whisky la plus connue produite au James B. Beam Distilling Co. dans le Kentucky est sans aucun doute Jim Beam Original, également connu sous le nom de White Label. Mais il y a un tas d'autres whiskies de bourbons et de seigle qui y sont également fabriqués, comme la collection Jim Beam Small Batch (Knob Creek, Booker's, Basil Hayden et Baker's). Une autre marque négligée mais appréciée est le vieux grand-père, et ce bourbon historiquement bas a obtenu une mise à niveau importante sous la forme d'une déclaration d'âge de sept ans.
La nouvelle version s'appelle Old Grand-Dad Bonded Bourbon, 7 ans, et ce nom le présente à peu près. Il s'agit d'un bourbon de 7 ans qui est mis en bouteille dans Bond, ce qui signifie qu'il a au moins 4 ans, exactement 100 preuves, et le produit d'une distillerie et d'une saison de distillation. Ce n'est pas la première version en bouteille de Old Grand-Dad, cependant, car ses nombreux fans sont sûrement conscients. La marque a été créée en 1882, et plus d'un siècle plus tard, James B. Beam Distilling Co. (connu sous le nom de Beam Inc. à l'époque) l'a acquis, ainsi que le vieux corbeau et le vieux. La gamme actuelle de Old Grand-Fad se compose de bourbon à haut calendrier (la même mashbill que Basil Hayden) qui est en bouteille à 80 preuves, 114 preuves et une expression en bouteille à 100 preuves qui a quelques années de moins que cette nouvelle version. L'année dernière, la marque s'est étendue pour inclure un excellent (et un grand) bourbon de 16 ans également mis en bouteille à 100 preuves.
La distillerie n'a pas fourni beaucoup d'informations sur le nouveau bourbon, à part qu'elle a été en faillite au printemps 2018. (N'oubliez pas, afin d'être mis en bouteille, le whisky est fabriqué pendant une saison de distillation, ce qui lui donne une sorte de vintage. Ce bourbon est cependant très différent, car il est fabriqué à partir d'un mashbill de blé par opposition à la recette de haut niveau utilisée pour Old Grand-Dad. Nous n'avons pas encore pu goûter à ce nouveau bourbon, mais les notes de dégustation officielles décrivent le caramel et la vanille au nez; Doux caramel, chêne carbonisé et vanille en bouche; et une finition corsée avec des saveurs de caramel (c'est beaucoup de caramel).
Il sera intéressant pour les anciens fans de Grand-Fad de comparer cette nouvelle version à l'expression originale en bouteille pour voir comment quelques années de vieillissement au nouveau chêne carbonisé ont transformé le whisky. Le bourbon est en train de se dérouler, alors vérifiez avec votre magasin d'alcools local pour trouver une bouteille. En attendant, vous pouvez trouver le reste de l'ancienne gamme Grand-père disponible à l'achat sur des sites Web comme Total Wine Now.
