De temps à autre, l’UNESCO (Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture) considère un endroit comme un « site du patrimoine mondial » – un endroit si spécial qu’il reçoit une tape dans le dos internationale. Considérez la Liste du patrimoine mondial comme une archive des lieux les plus importants de l’humanité – qu’il s’agisse de bâtiments, de zones géographiques ou de villes. Le 4 juillet, L’UNESCO a ajouté deux attractions centrées sur le vin à la liste exclusive: Les Climats de Bourgogne, et les Coteaux de Champagne.
Non pas que nous ayons besoin de l’UNESCO pour nous dire que la région viticole française est l’un des endroits les plus importants au monde, mais nous apprécions qu’ils le reconnaissent et fassent passer le mot.
Le paysage culturel reconnu comprend deux parties. D’abord, les vignobles et les unités de production associées dont les villages et la ville de Beaune, qui représentent ensemble la dimension commerciale du système de production. La deuxième partie comprend le centre historique de Dijon, qui incarne le système de régulation politique qui a donné naissance au système des climats.
Les Climats sont constitués de vignobles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, tous deux situés au sud de Dijon. Les deux grappes profitent de l’incroyable terroir de la Bourgogne, qui est à l’origine de certains des meilleurs vins que vous puissiez déguster aujourd’hui, notamment du pinot noir et du chardonnay haut de gamme. Selon l’UNESCO, « le site est un exemple exceptionnel de culture de la vigne et de production de vin développée depuis le Haut Moyen Âge ». Nous boirons à ça.
L’amour de l’ONU pour le vin français ne s’arrête pas à la Bourgogne. Les Coteaux, Maisons et Caves de Champagne sont également à l’honneur. Ce n’est pas une surprise – nous sommes assez reconnaissants pour les bulles françaises. Après tout, à l’exception de la Californie, le Champagne ne peut être produit qu’en Champagne. La propriété des Coteaux de Champagne se compose de trois parties : les vignobles d’Hautvilliers, Aÿ ainsi que Mareuil-sur-Aÿ à Reims, la Colline Saint-Nicaise, l’Avenue de Champagne et le Fort Chabrol à Epernay. Comme le souligne l’UNESCO, la région résume le processus de production du champagne, de la croissance du raisin à la distribution des bouteilles. Le champagne est véritablement né et élevé en Champagne.
Alors que la Champagne et la Bourgogne sont certainement parmi les meilleures régions viticoles du monde, il existe de nombreux autres endroits qui produisent de l’alcool fantastique – du vin, de la bière et des spiritueux. Quels domaines proposeriez-vous pour la prochaine édition de la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO ?
