Les sites «sous licence» du Royaume-Uni n'ont vu pratiquement aucun changement en nombre total l'année dernière, avec 4078 fermetures et 4085 ouvertures, selon le Hospitality Market Monitor, de CGA par NIQ et Alix Partners. Le nombre total de lieux, y compris des pubs, des bars, des restaurants, des boîtes de nuit et des hôtels, était assis à 99 120 opérant en décembre 2024.
Il s'agit d'un signal plus positif pour l'industrie hôtelière après des contractions dans le nombre de lieux agréés de 3,5% et 2,9% en 2022 et 2023 respectivement.
Depsite l'image globale régulière, le dernier trimestre de 2024 a vu une accélération des fermetures pendant la période la plus fréquentée de l'hospitalité. Le nombre de sites a diminué de 0,7% avec huit fermetures nettes par jour, le nombre total de fermetures pour octobre à décembre étant de 748.
Karl Chessell, CGA par le directeur de NIQ, les opérateurs de l'hôtellerie et la nourriture, EMEA, est fier de la résilience que l'industrie a montrée malgré les défis, bien qu'il soit méfiant de la route à venir.
« Compte tenu de tous les défis qui ont été lancés dans l'hospitalité en 2024, la stabilité des numéros de site montre l'impressionnante résilience des opérateurs », a-t-il déclaré. «Cependant, nous continuons à voir un désabonnement rapide des sites alors que le secteur s'adapte aux habitudes changeantes des consommateurs, tandis que des centaines de fermetures nettes au dernier trimestre de l'année soulignent que la charge des coûts – rendue encore plus lourde par le budget de l'automne – est menaçant le renouvellement fragile de l'hospitalité. »
En approfondissant les données, les résultats montrent des signes positifs pour les pubs, les bars et les sports et les clubs sociaux. Bien que le nombre de sites dirigés par la nourriture ait chuté de 0,7% par rapport à 2023, il y a eu une augmentation de 0,5% pour les sites dirigés par des boissons.
Les sites de gestion indépendants dirigés par des aliments ont connu une croissance encourageante de 1% en 2024, bien qu'il y ait eu une baisse de 3,2% du nombre de sites dirigés par des aliments exploités par des groupes multi-sites.
Des disparités régionales ont été observées en termes de fermetures, avec des diminutions notables observées dans les grandes villes comme Londres, Birmingham et Oxford. Il y avait de meilleures nouvelles pour les villes du nord de l'Angleterre avec une légère croissance observée à Liverpool, Manchester et Leeds.
