L'industrie des boissons a connu des changements importants au cours de l'année écoulée, offrant de nouvelles opportunités tant aux marques qu'aux détaillants, selon un nouveau rapport de Circana, un conseiller sur le comportement des consommateurs.
L'analyse, intitulée « Secteur en vedette : boissons – ce que nous buvons, ce que nous pensons », révèle l'évolution des tendances dans le secteur des boissons de grande consommation, à mesure que les portefeuilles de marques s'élargissent au-delà des catégories traditionnelles, en introduisant des produits transversaux innovants. L'évolution des habitudes de consommation stimule la demande pour des options plus saines, fonctionnelles et pratiques, tandis que de nouvelles voies de commercialisation, telles que le commerce électronique et les canaux de vente directe au consommateur, élargissent les opportunités pour les marques.
Le rapport de Circana met en évidence l'adaptation rapide du secteur aux tendances en matière de santé, d'innovation et de durabilité sur les « Big 6 » des marchés européens (France, Allemagne, Italie, Pays-Bas, Espagne, Royaume-Uni).
Le marché des boissons, évalué à 160 milliards d'euros, a progressé de 2,4 % au cours de l'année écoulée. Les boissons alcoolisées détiennent la plus grande part en valeur, soit 43 %, soit 69 milliards d'euros, tandis que les boissons non alcoolisées dominent en volume, avec 64 %, soit 62 milliards d'euros. Cependant, la hausse des prix, en particulier pour les boissons non alcoolisées, a entraîné une baisse de 1,4 % des volumes globaux de boissons. Les boissons alcoolisées ont été plus touchées, avec une baisse de 2 %, contre une baisse de 1,2 % pour les catégories non alcoolisées.
Malgré la baisse des volumes, l’innovation dans le domaine des boissons non alcoolisées stimule la croissance. Les consommateurs soucieux de leur santé optent de plus en plus pour des boissons fonctionnelles, des options à base de plantes et des boissons enrichies en protéines. Les boissons sportives et énergisantes gagnent également en popularité en tant que substituts aux boissons traditionnelles contenant de la caféine, en particulier auprès des jeunes consommateurs.
Ananda Roy, vice-présidente senior du leadership éclairé mondial et des perspectives stratégiques chez Circana, a déclaré : « Alors que la reprise des volumes commence à prendre forme à mesure que l'inflation s'atténue sur les principaux marchés européens, les marques doivent saisir cette opportunité pour innover davantage et répondre aux attentes changeantes des consommateurs.
« Notre analyse souligne l’importance de brouiller les frontières entre les catégories pour susciter l’enthousiasme des consommateurs. Les marques d’alcool lancent de plus en plus de variantes à faible teneur en alcool ou sans alcool pour attirer les jeunes et les personnes soucieuses de leur santé, tandis que les boissons sans alcool continuent de s’imposer dans les espaces traditionnels de l’alcool. »
La durabilité et l'accessibilité sont devenues des priorités absolues pour les consommateurs. Les données de Circana montrent que 55 % des consommateurs espagnols ont changé de marque pour des emballages plus respectueux de l'environnement, avec des tendances similaires observées en Allemagne, en France et au Royaume-Uni. Dans le même temps, les pressions économiques poussent les consommateurs vers les promotions, les emballages plus petits et les options de marques de distributeur pour gérer les coûts.
L’essor des dégustations de vin à domicile et des kits de cocktails transforme également la manière dont les consommateurs interagissent avec les marques. Les collaborations entre catégories, comme les boissons protéinées et les cocktails sans alcool, suscitent l’intérêt. Les marques mettent également l’accent sur la responsabilité sociale, avec des partenariats liés aux Jeux d’été promouvant des options à faible teneur en alcool ou sans alcool.
Roy a ajouté : « Que ce soit par l’innovation, des offres soucieuses de la santé ou des pratiques durables, les opportunités au sein du secteur des boissons Total sont vastes. Les marques qui adoptent ces changements seront bien placées pour réussir dans ce paysage dynamique. »
