Publié le 20 juillet 2023
Lorsque la chaleur de l’été arrive vraiment, les seuls appareils que nous voulons faire fonctionner sont le climatiseur, le réfrigérateur et nos refroidisseurs à vin. Et peu importe à quel point nous gardons l’atmosphère intérieure, nous préférons les aliments crus ou faciles à préparer comme les salades, le fromage et la charcuterie, les crevettes réfrigérées, les huîtres et les palourdes crues et les pâtes mélangées au pesto ou aux tomates hachées. La dernière chose que nous voulons boire est un vin rouge lourd rempli de tanins puissants qui réchaufferont nos palais. C’est vraiment le moment idéal de l’année pour se réfugier dans un vin blanc rafraîchissant dont les saveurs vives de fruits du verger, de fruits tropicaux et d’agrumes et l’acidité purifiante nous rafraîchiront et nous inviteront à revenir pour une autre gorgée. En voici neuf de Californie et d’Europe qui sont idéales pour les journées caniculaires de l’été.
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Inglenook 2020 Blancaneaux Rutherford Napa Valley Californie
Blancaneaux est produit depuis 1999 en tant que complément blanc du premier vin rouge Rubicon d’Inglenook. Il s’agit d’un assemblage d’environ un tiers de viognier, de marsanne et de roussanne et repose huit mois sur ses lies dans 60 % d’acier inoxydable et 40 % de chêne français. Il a des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs à noyau et de tarte au citron meringuée avec des saveurs de nectar de pêche, d’abricot et d’ananas fraîchement tranché. Il offre une structure minérale intense, une acidité vibrante et une finale nette.
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Domaine De La Solitude 2021 Châteauneuf-Du-Pape Blanc France
Le Domaine de la Solitude a été créé au 17ème siècle et appartient à la famille Lançon depuis plusieurs générations. Le vigneron actuel est Florent Lançon, qui exploite 85 acres de raisins rouges et 15 acres de raisins blancs avec un âge moyen des vignes de 50 ans. Ce délicieux mélange de roussane, de clairette, de grenache blanc et de bourboulenc a des arômes de mangue, de goyave, d’ananas et de tarte au beurre fraîchement cuite. Il présente des saveurs d’ananas caramélisé, de fruit de la passion et de fruits blancs à noyau avec une solide colonne vertébrale de minéralité et une finale nette et nette.
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Joseph Phelps 2017 Ovation Sonoma Coast Californie
L’assemblage de 78 % de chardonnay et de 22 % de pinot noir est similaire à de nombreux assemblages de champagne, mais ce séduisant vin mousseux de Californie a une richesse de texture supplémentaire en bouche. Les raisins ont été récoltés en 2017, le vin a reposé au tirage pendant près de quatre ans et il a été dégorgé en avril 2022. Son très faible taux de sucre résiduel en fait le vin parfait à déguster par une chaude journée d’été. Dans le verre, il a des bulles fines et persistantes et des arômes de brioche fraîchement cuite, de pomme Granny Smith et une touche de fleurs de jasmin. Il est vif et vif en bouche avec des arômes de fruits concentrés et une acidité équilibrée. Parfait seul à l’apéritif ou accompagné de crustacés.
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Clif Family Winery 2022 Chardonnay non boisé Oak Knoll District Napa Valley Californie
Ce délicieux chardonnay est entièrement non boisé et n’est vieilli en acier inoxydable que pendant quatre mois. Il a une acidité vibrante à la fois du processus de vieillissement et du fait que les raisins sont cultivés à l’extrémité sud de la vallée de Napa, où les brises océaniques vives gardent les raisins frais la nuit. Il a des arômes de poire Bartlett, de fleurs de chèvrefeuille et d’abricot fraîchement cueilli avec des saveurs de peau de citron, d’écorce de clémentine et de pamplemousse Ruby Red. La finale est brillante, nette et nette avec une touche de salinité dans le fond de la gorge.
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Domäne Wachau 2021 Achleiten Riesling Smaragd Autriche
Les raisins de ce délicieux Riesling proviennent du vignoble d’Achleiten à Weissenkirchen, en Autriche, connu pour produire des vins très minéralisés. Il a des arômes envoûtants de zeste de citron, de pêche blanche et une touche de salinité avec des saveurs d’abricot fraîchement coupé, de pêche jaune et d’ananas caramélisé. Il est rond et complexe en bouche mais vif et net en finale. A boire seul ou accompagné de salades estivales.
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Arkenstone 2019 Estate Blanc Napa Valley Californie
Le nom Arkenstone vient du Hobbit de JRR Tolkien et fait référence à la précieuse pierre précieuse et au «cœur de la montagne». Les visiteurs de la cave seront ravis de déguster ce vin (et bien d’autres) dans la cave souterraine creusée à flanc de montagne. Ce vin savoureux est à dominante Sauvignon Blanc avec juste une touche de Sémillon. Il a des arômes de nectarine, de zeste de citron et d’herbes de cuisine fraîches avec des saveurs de melon miel, de pêche blanche, de persil haché, de feuilles de basilic et juste une touche de fleur d’oranger. Il présente une grande complexité en milieu de bouche avec une belle acidité en finale persistante.
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Chappellet 2021 Grower Collection Sangiacomo Vineyard Chardonnay Carneros Californie
Les raisins de ce vin séduisant sont cultivés à Carneros par la famille Sangiacomo, qui exploite l’agriculture depuis 1927. Le vignoble est dans une position privilégiée car il reçoit des brises fraîches de la baie de San Pablo qui apportent un bon niveau d’acidité au vin fini. Il s’ouvre sur des arômes de peau de citron, de pêche blanche, de melon de Cavaillon et une bouffée d’épices à gâteau brunes. Les saveurs alléchantes de melon miel, de crème de citron et de mangue sont accentuées par une minéralité vivifiante et une vive touche d’acidité en fin de bouche.
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Tablas Creek Vineyard 2020 Esprit Blanc De Tablas Paso Robles Californie
Ce vin opulent représente l’assemblage blanc phare de la cave. Il est composé de six cépages blancs du Rhône importés du Château de Beaucastel en France. Le Grenache Blanc apporte une acidité citrique vive tandis que la Roussanne ajoute de la minéralité et des saveurs riches. Les quatre autres ajoutent de la texture, de la richesse, des notes d’agrumes supplémentaires et une touche de salinité. Il est de couleur paille dorée avec des arômes de pomme verte, de poire Bartlett et de piment de la Jamaïque fraîchement moulu. Il a des saveurs de compote de pommes, de crème de citron et juste une touche de chêne avec une belle texture et une acidité équilibrée. Buvez maintenant ou n’ayez pas peur de le garder pendant 10 à 12 ans.
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Alvaredos-Hobbs 2019 Godello Galice Espagne
Ce vin est un partenariat entre le vigneron de renommée internationale Paul Hobbs et le viticulteur espagnol Antonio López Fernández. Les raisins sont cultivés sur des vignes âgées de cinq à quarante ans et sur des pentes exposées au sud entre 15 et 55 degrés d’inclinaison, ce qui rend nécessaire la récolte manuelle. Ce vin intrigant est de couleur paille moyenne avec des arômes de pamplemousse rose, de fleurs blanches et de peau de citron. Il est doux et soyeux en bouche avec des saveurs de goyave, de fleur de mandarine et de fruits blancs à noyau. La finale est franche avec une belle touche florale.
