Publié le 19 avril 2024
Nous savons qu'il y a beaucoup de gens qui n'aiment pas ou ne boivent pas de Chardonnay. Il y a même un groupe de personnes qui souscrivent au mantra ABC – tout sauf le Chardonnay – mais nous sommes là pour vous dire que si vous restez à l'écart du Chardonnay pour une raison quelconque, il vous manque définitivement l'une des meilleures variétés de vinification.
Nous commencerons par dire que le Chardonnay est un cépage assez neutre, en fait, presque une toile vierge qui se manipule facilement par la main du vigneron. Bien sûr, comme tous les raisins, il est affecté par le sol dans lequel il est cultivé ainsi que par la météo, mais la préférence stylistique du vigneron peut déterminer si le vin dans votre verre est léger et citronné avec une acidité vive ou gras et beurré avec notes d'épices et de pain grillé. Nous reconnaissons que nos amis ABC n'aiment peut-être pas le Chardonnay trop boisé et beurré qui a inondé le marché il y a quelques années, mais nous voulons que vous sachiez que les vignerons ont écouté et élaborent des vins plus légers, avec moins de chêne et, dans de nombreux cas, sans chêne.
Nous avons parcouru le monde, dégusté des milliers de vins 100 % Chardonnay et pouvons vous dire que ces neuf vins changeront toutes les opinions négatives que vous pourriez avoir. Nous savons également que nous prêchons également à la chorale des amoureux du Chardonnay. Pour ceux d’entre vous qui appartiennent à cette catégorie, nous garantissons que nos choix vous feront penser que vous êtes mort et que vous êtes allé au paradis.
Nos meilleures sélections de chardonnay
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Meilleur Chardonnay Global : Joseph Drouhin 2022 Beaune Clos des Mouches Premier Cru Bourgogne France
Le vénérable Joseph Drouhin est actuellement dirigé par ses quatre arrière-petits-enfants nés dans les années 1960. Travailler dans les vignes avec leur père Robert leur a apporté une expérience précieuse, non seulement dans le domaine commercial, mais aussi dans la tradition de la vinification et de la viticulture. Les vignobles où sont cultivés les raisins du Beaune Clos des Mouches totalisent près de 16 hectares et continuent de produire ce vin remarquable année après année, mais nous pensons tous les deux que le 2022 est exceptionnel. Il présente des arômes de freesia, de chèvrefeuille, de pomme Granny Smith et d'amandes grillées. Le milieu de bouche est vif et vif avec des saveurs de crème de citron, de miel d'acacia, d'écorce de mandarine et de truffe blanche. A boire maintenant ou dans les 12 prochaines années.
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Meilleur Chardonnay de Napa Valley : Alpha Omega 2021 Chardonnay Napa Valley Californie
Les vignerons d'Alpha Omega ont choisi de fermenter les raisins de ce vin étonnant dans 33 pour cent de chêne français neuf, puis ont laissé le vin subir une fermentation malolactique partielle. Il a ensuite été élevé pendant 19 mois avec des bâtonnages périodiques qui lui confèrent une sensation corsée voluptueuse et une bouche généreuse. Les arômes de chèvrefeuille, de pêche blanche, de pomme Fuji et d'orge grillée préparent votre palais à des saveurs de crème au citron, de melon miel, de fleur de bergamote et de poire d'Anjou cuite au four.
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Meilleur chardonnay de la vallée de Sonoma : Chalk Hill 2021 Founder's Block Chardonnay Chalk Hill AVA Sonoma Californie
Les raisins de ce délicieux Chardonnay sont cultivés dans les vignobles historiques de Chalk Hill, qui comprennent les vignes de Chalk Hill Clone 97 Chardonnay développées en 2001 en partenariat avec l'Université de Californie à Davis. Le fait que Chalk Hill soit le seul domaine viticole à cultiver ce clone et que les vins ne soient élaborés que lors d'années exceptionnelles rend ce Chardonnay vraiment unique. Élevé en fût pendant 15 mois dont cinq mois de , le vin est non filtré et non collé et présente des arômes de poire mûre, d'épices brunes à pâtisserie et de zeste de citron. En milieu de bouche, des saveurs vives de citron, de vanille et de pomme au four sont tricotées ensemble pour produire une texture ronde et des couches de remplissage en bouche.
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Meilleur Chardonnay espagnol : Familia Torres 2017 Milmanda Chardonnay Conca de Barberà Espagne
Nommé d'après le château médiéval de Milmanda qui se dresse au milieu des vignes, c'est sans aucun doute le meilleur chardonnay espagnol que nous ayons jamais goûté. Il est vieilli en fûts de chêne pendant moins de six mois puis transféré dans des cuves en acier inoxydable pour minimiser les effets du bois sur le vin. Le résultat est un vin rond en bouche sans les effets lourds d'un chêne excessif. Il présente des arômes d'herbes méditerranéennes séchées, d'ananas et de pêche blanche qui se transforment en un milieu de bouche crémeux rempli de saveurs de banane caramélisée, de brioche grillée et de crème de citron avant la finale piquante.
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Meilleur chardonnay sud-africain : Capensis 2018 Chardonnay Western Cape Afrique du Sud
Capensis est un projet sud-africain soutenu avec amour par Barbara Banke, présidente et propriétaire de Jackson Family Wines. Elle joue souvent un rôle concret dans le développement des domaines JFW et, avec le vigneron Graham Weerts, originaire du Cap, et le directeur du vignoble Cedrick Delport, l'équipe Capensis élabore de superbes chardonnays sud-africains du Cap-Occidental. Les raisins proviennent de cinq vignobles pour donner complexité et équilibre au vin fini. Il présente des arômes de moelle de citron, d'amande grillée et de poire cuite avec une grande minéralité dès l'entrée menant à des saveurs de jasmin, de brioche grillée et de pêche blanche. À boire dès maintenant jusqu'en 2028.
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Meilleur Chardonnay australien : Penfolds 2020 Yattarna Bin 144 Chardonnay Tasmanie et Adelaide Hills Australie du Sud Australie
Penfolds a commencé à produire du vin en 1844, mais ce n'est qu'en 1998 qu'ils ont lancé le millésime 1995 Yattarna. Traduit grossièrement d'un dialecte indigène local, Yattarna signifie « petit à petit, progressivement » et l'équipe viticole de Penfolds estime que chaque récolte leur donne l'opportunité d'améliorer petit à petit leur délicieux Chardonnay. Le millésime 2020 est issu de raisins cultivés en Tasmanie et à Adelaide Hills et est de couleur paille pâle dans le verre avec des arômes de freesia, de jasmin, de poire, de roches de rivière mouillées et juste une touche de fumée. Il est concentré avec une belle ampleur en bouche et présente des saveurs d'écorce de mandarine, de peau de citron et d'amandes grillées. À boire dès maintenant jusqu'en 2035.
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Meilleur chardonnay de Nouvelle-Zélande : Kumeu River 2022 Mate's Vineyard Chardonnay Auckland Nouvelle-Zélande
Mick et Katé Brajkovich ont quitté la Croatie en 1937 pour émigrer en Nouvelle-Zélande et, en 1944, ils avaient économisé suffisamment d'argent pour acheter un terrain à Henderson, dans l'ouest d'Auckland, près de la rivière Kumeu. Les raisins de ce vin ont été cultivés dans un vignoble nommé en l'honneur de leur fils, Maté, qui a travaillé avec eux pendant des années et a perpétué la tradition familiale avec sa propre femme et ses enfants. Il présente des arômes alléchants d'ananas, de noisettes grillées, de roches de rivière humides et de fruits tropicaux qui se transforment en saveurs de banane caramélisée, de pêche, de crème de citron et de pomme Honeycrisp.
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Meilleur Chardonnay Croate : Saints Hills 2021 Le Chiffre Chardonnay Istrie Croatie
Ernest et Ivana Tolj ont donné à chacun de leurs vignobles le nom de leurs enfants « saints » et ont ensuite nommé leur cave Saints Hills. Les raisins de ce délicieux Chardonnay proviennent du vignoble de leur deuxième fils, Saint Ante, en Istrie et le vin qui en résulte est d'une couleur dorée brillante avec des arômes de poire fraîchement coupée, de pomme Fuji et de zeste de citron vert. Il est corsé avec des saveurs de croûte à tarte au beurre, de vanille, d'abricot et de pêche. À boire dès maintenant jusqu'en 2031.
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Meilleur Chardonnay à moins de 75 $ : Three Sticks 2021 Durell Vineyard Chardonnay Sonoma County Californie
Ce vin 100 % cultivé et produit sur le domaine commence dans le vignoble Durell, dont 610 acres contigus de sols rocheux et volcaniques chevauchent la côte de Sonoma, la vallée de Sonoma et les AVA de Carneros. Le vignoble a obtenu les certifications Fish Friendly Farming et California Sustainable Winegrowing Alliance et est bien connu pour la culture de fruits de qualité. Le millésime 2021 présente des arômes de thé à la camomille, de nectarine et de moelle de mandarine qui se transforment en saveurs crémeuses de crème au citron, de mandarine et d'ananas fraîchement coupé. Il se boit parfaitement en ce moment, alors pourquoi attendre ?
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