Publié le 28 novembre 2023
Se retrouver entre amis et en famille est l’une des joies les plus simples de la période des fêtes, alors pourquoi ne pas leur montrer à quel point vous tenez à eux en ouvrant des bouteilles spéciales de vins rouges de Napa Valley pour accompagner l’ambiance festive ? Que vous serviez des entrées passées, une table remplie de tapas ou un repas assis, un (ou plusieurs) de ces vins rouges sera certainement l’accord parfait. Et si vous assistez à une soirée, arriver avec l’une de ces sélections vous fera réussir à la fête. La plupart de ces rouges de Napa Valley sont soit 100 pour cent de Cabernet Sauvignon, soit un assemblage de Cab avec une petite partie d’autres cépages. Corsés, fruités et dotés de tanins puissants, ce sont des vins qui impressionneront vos invités. Voici sept vins que nous dégustons cette semaine alors que nous entamons la période des fêtes :
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Shafer 2021 One Point Five Cabernet Sauvignon Stags Leap District Napa Valley Californie
Le vétéran de l’édition de Chicago, John Shafer, a acheté son domaine éponyme en 1972 et a passé les années suivantes à planter des vignes de Cabernet Sauvignon. Son fils Doug et Elias Fernandez ont rejoint l’équipe au début des années 80 respectivement en tant que vigneron et assistant vigneron et Elias, qui est aujourd’hui le vigneron de Shafer, vient de célébrer sa quarantième récolte. Shafer 2021 One Point Five a des arômes de cerise, de cassis et d’herbes méditerranéennes séchées et des saveurs de prune noire, de framboise noire et de cassis avec une acidité équilibrée et des tanins agréablement adhérents. A boire maintenant ou dans les 15 prochaines années.
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Pine Ridge 2018 Cabernet Sauvignon Stags Leap District Napa Valley Californie
Pine Ridge Vineyards est situé dans le district de Stags Leap de Napa Valley et a été fondé par Gary Andrus en 1978. Ils sont bien connus pour leurs vins de qualité depuis leur création et aujourd’hui, l’équipe de vinification s’approvisionne en raisins dans les vignobles du domaine du district de Stags Leap, à Oakville, Rutherford, Carneros et Howell Mountain. Le 2018 est de couleur grenat-pourpre et révèle des arômes de bleuet, de cassis, de cerise cola et de cannelle qui s’ouvrent en bouche sur des saveurs de fruits bleus et noirs mûrs soutenues par une structure tannique souple. À boire dès maintenant jusqu’en 2038.
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Bryant Family Vineyard 2015 Bettina Proprietary Red Napa Valley Californie
La famille Bryant a lancé son premier vin rouge exclusif Bettina en 2009 sous la forme d’un assemblage de style bordelais de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot. Initialement, les raisins provenaient des vignobles de David Abreu, mais en 2018, la famille a commencé à mélanger les fruits de Bryant Family Vineyard. Il est intéressant de noter que les différents cépages sont co-fermentés. Le 2015 présente des arômes de feuille de tabac, de terre humide, de prune et de mûre avec une note relevée de pétale de rose. La bouche corsée révèle des tanins souples et des saveurs de fruits noirs, d’épices brunes pour pâtisserie et de tapenade d’olives noires dans une finale savoureuse.
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Darioush 2018 Darius II Cabernet Sauvignon Napa Valley Californie
Depuis des années, les visiteurs de Darioush s’émerveillent devant les colonnes et les bâtiments ornés qui évoquent un ancien temple persan. Darioush Khaledis et son épouse Shahpar ont émigré de Perse vers la Californie et ont sélectionné des sites dans la partie sud de la Napa Valley pour élaborer leurs délicieux vins. Darius II est considéré comme le joyau du domaine. Il est de teinte violette lorsqu’il est versé de la bouteille avec des arômes de prune noire, de myrtille, de cannelle et de muscade. Il présente une structure tannique ferme avec des saveurs de fruits noirs et bleus mûrs, d’anis étoilé finement moulu, de cassis et une touche de graphite dans la très longue finale.
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Ovid 2018 Hexameter Cabernet Sauvignon Napa Valley Californie
L’équipe viticole d’Ovid attribue sa récolte d’octobre 2018 à des pluies abondantes en avril, de longues journées d’été tempérées et une courte canicule en septembre qui ont produit d’excellents fruits pour élaborer ce vin élégant et raffiné. Composé de 51 pour cent de cabernet franc, 44 pour cent de cabernet sauvignon et 5 pour cent de petit verdot, il est de couleur violet d’encre dans le verre avec des arômes de myrtille, de violette, d’épices à pâtisserie de Noël et de chocolat noir. Il présente des tanins soyeux et une grande minéralité avec des saveurs de cassis, de sous-bois, de cola et de mélasse qui se fondent dans une finale qui dure des jours.
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Del Dotto 2017 Villa del Lago Cabernet Sauvignon Pritchard Hill Napa Valley Californie
La cave originale de Dave Del Dotto a débuté il y a trois décennies à Rutherford et aujourd’hui, les vignobles du domaine totalisent 437 acres, dont 121 acres en plantation. Villa del Lago est la cave sœur qui produit des vins élégants à partir de 20 acres de vignes de Cabernet Sauvignon sur Pritchard Hill à Sainte-Hélène. Le nom de Villa del Lago vient de l’emplacement pittoresque des vignobles au-dessus des rives du lac Hennessey. Le millésime 2017 est pourpre dans le verre avec des arômes de cassis, de cerise noire et de fruits bleus. L’attaque douce est soutenue par une acidité équilibrée, des tanins souples et des saveurs de fruits noirs et bleus mûrs, d’épices brunes à pâtisserie, de feuille de tabac et une touche de graphite en finale. À boire dès maintenant jusqu’en 2037.
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Aileron 2019 Cabernet Sauvignon Napa Valley Californie
La propriétaire Shannon O’Shaughnessy a déménagé du Minnesota à Napa Valley en 1990 et en 1997, elle et sa famille ont ouvert le domaine O’Shaughnessy sur Howell Mountain. Elle a travaillé pour des distributeurs de vin et d’autres établissements vinicoles en vue d’ouvrir son propre projet, Aileron. Les vignerons-conseils Philippe Melka et Maayan Koschitzky élaborent d’excellents vins dignes de la considération des collectionneurs. Le 2019 est pourpre foncé avec des arômes de violette écrasée, de boîte à cigares et de chocolat noir. Il présente une acidité équilibrée et une structure tannique ferme avec des saveurs de cassis, de mine de crayon, de prune noire et des notes d’épices brunes pour pâtisserie en finale.
