Michter's vient d'être nommé « Whisky le plus admiré au monde » pour la quatrième année consécutive par Drinks International, une distinction qui, en réalité, ne signifie pas grand-chose pour la plupart des gens. Mais juste après l'arrivée de cette nouvelle, la distillerie a annoncé quelque chose de bien plus percutant : la sortie de son US*1 Toasted Barrel Finish Rye annuel, et nous avons les détails sur le nouveau whisky à partager.
Lancé pour la première fois en 2017, le Toasted Barrel Rye serait fabriqué à partir d'un mashbill contenant juste au-dessus des 51 pour cent de grains de seigle légalement requis, bien que Michter's ne révèle pas les détails. Au cours de la dernière décennie, il s'agit d'une publication annuelle, même si certaines années, cette expression n'est pas sortie. Et il y a eu certaines années où ce whisky et le Barrel Strength Rye régulier n'ont pas été commercialisés, peut-être en raison de l'approvisionnement, d'une redondance ou du fait que le whisky n'était tout simplement pas prêt – ce n'est pas tout à fait clair.
Michter's a été un innovateur en matière de finition en fût grillé dans le whisky américain, dans lequel le bourbon ou le seigle est placé dans un fût de chêne grillé secondaire pour mûrir après avoir initialement vieilli dans du chêne neuf carbonisé. « Alors que notre équipe de production poursuit son objectif de produire le meilleur whisky américain, nous employons des méthodes traditionnelles du Kentucky et nous les complétons par nos recherches et nos innovations », a déclaré le président Joseph J. Magliocco dans un communiqué. « C’est ce qui a amené notre équipe à créer une nouvelle catégorie lorsqu’en 2014 nous avons lancé le premier Toasted Barrel Bourbon terminé dans un second fût grillé mais non carbonisé. » De nos jours, cette pratique est assez courante, de nombreuses marques et distilleries comme Elijah Craig, Basil Hayden et Barrell Craft Spirits publiant leurs propres versions.
Pour la version 2026, le seigle de Michter's résistant en fût, vieilli pendant au moins quatre ans (probablement plus proche de six), est placé dans un nouvel ensemble de fûts qui ont été séchés à l'air et assaisonnés à l'extérieur pendant deux ans, puis portés à un toast personnalisé, mais sans carbonisation. « Le whisky entièrement mûri que nous mettons dans le deuxième fût pour la finition et le niveau de chauffe particulier de ce deuxième fût doivent être parfaits pour atteindre l'équilibre parfait », a déclaré le maître distillateur Dan McKee dans un communiqué.
Nous n'avons pas encore pu essayer le whisky, mais le maître de maturation Andrea Wilson a fourni quelques notes de dégustation. « Il apporte un niveau de confort riche avec ses notes sombres et savoureuses, mais passe aux caractères invitants d'un petit pain à la cannelle cuit au four avec un glaçage au caramel fondu », a-t-elle déclaré. « Il persiste avec des notes chaudes et riches de pain d'épice et un beau grillé nous rappelant que les souvenirs se créent souvent avec un feu de camp, de bons amis et une bonne boisson. »
Selon la marque, l'épreuve moyenne en fût pour cette version est de 109,1 épreuves (54,55 % ABV), ce qui peut donc varier en fonction de la bouteille que vous trouvez. Le seigle Toasted Barrel Finish de Michter's US*1 sera disponible à partir de cet automne chez les détaillants spécialisés de tout le pays (PDSF 120 $).
