Le restaurant Purnell's ferme après 17 ans au milieu de fermetures plus larges d'étoiles Michelin


Le restaurant étoilé Michelin de Glynn Purnell, Purnell's, a fermé ses portes après 17 ans. Le restaurant basé à Birmingham a servi ses derniers invités le 12 octobre, Purnell citant les défis économiques et les pressions sur le secteur hôtelier comme principales raisons de la fermeture.

Purnell's, qui a ouvert ses portes en 2007, est devenu un élément majeur de la scène gastronomique de Birmingham, gagnant une étoile Michelin en 2008. Purnell, qui s'est formé auprès de Gordon Ramsay et Gary Rhodes, a déclaré : « Purnell's a été mon moment le plus fier et j'ai le cœur brisé de le dire. qu'après 17 ans, nous avons servi notre dernier invité.

Cette fermeture intervient au milieu d’une vague de fermetures de restaurants étoilés Michelin à travers le Royaume-Uni. Tom Brown's Cornerstone à Hackney, qui a ouvert ses portes en 2018 et a obtenu une étoile Michelin en 2019, a fermé ses portes en juin en raison des pressions économiques et des défis de l'industrie. Brown a exprimé des sentiments similaires en déclarant : « Cornerstone a été mon moment le plus fier. »

Parmi les autres fermetures notables, citons Le Gavroche à Londres, qui a mis fin à ses 50 ans d'existence plus tôt cette année.

Ces fermetures reflètent des luttes plus larges dans le secteur de la restauration gastronomique au Royaume-Uni, avec la hausse des coûts, la pénurie de main-d'œuvre et les conséquences de la pandémie qui exercent une pression même sur les établissements les plus prospères.

Purnell a également exprimé sa fierté envers son équipe et les chefs qu'il a encadrés, dont beaucoup ont ensuite travaillé dans les plus grands restaurants du monde. Il a remercié le personnel et les clients pour leur soutien au fil des années, en disant : « J'ai levé un verre avec des invités qui ont franchi nos portes pour marquer des anniversaires, des remises de diplômes, des premiers rendez-vous, des mariages, des anniversaires et bien d'autres événements de la vie, et je Je suis ravi qu'ils aient choisi Purnell's pour toutes ces occasions.