La publication annuelle du rapport sur le marché de Fentimans semble confirmer que la tendance bien documentée des consommateurs vers « moins mais mieux » est également bien ancrée sur le marché des boissons gazeuses et des mixeurs.
La sixième édition du rapport sur le marché des boissons gazeuses et des mélangeurs Fentimans Premium, produit en partenariat avec NIQ et optimisé par CGA Intelligence, note que malgré des conditions commerciales difficiles en 2025, « les établissements ont enregistré une croissance modeste de la valeur des ventes de boissons au cours des 12 derniers mois ».
Même si les conséquences de la crise du coût de la vie restent au premier plan dans l'esprit des consommateurs, quelque 39 % d'entre eux déclarent qu'ils s'offriraient néanmoins des boissons hors domicile en cas de rénovation de leur maison (31 %), de vêtements (30 %) ou de vacances à l'étranger (25 %).
En se concentrant sur les boissons gazeuses et les mixeurs au cours de la période de 12 mois jusqu'à la mi-juillet 2025, les ventes combinées ont atteint 4,7 milliards de livres sterling, ce qui en fait la troisième plus grande catégorie de boissons après la bière et les spiritueux.
Cela représente une légère augmentation des ventes de boissons gazeuses et de mixeurs, passant d'une part de 14,8 % à 15 %, les carbonates aromatisés (qui ont augmenté de 9,5 %), les jus (7,3 %) et l'eau (11,8 %) contribuant à stimuler cette croissance.
Le rapport identifie également une croissance plus rapide que la moyenne des ventes de boissons en bouteille sur le marché hors domicile, en hausse de 3,6 % sur un an, devant celles des canettes à 2,4 %, ce qui suggère que les consommateurs « recherchent des produits de qualité et pratiques lorsqu'ils sont en déplacement ».
La santé et le bien-être sont identifiés comme des tendances continues, avec 74 % des consommateurs déclarant qu'ils sont susceptibles de réduire leur consommation d'alcool, ce chiffre atteignant 81 % chez les 35 à 51 ans, en raison d'une combinaison de ces considérations et du coût de la vie.
Les consommateurs sont également de plus en plus susceptibles d'adopter ce que le rapport décrit comme « la fonctionnalité dans la saveur », avec 51 % d'entre eux prêts à payer plus pour des produits offrant des bienfaits supplémentaires pour la santé, atteignant respectivement 61 % et 68 % parmi la génération Z et la génération Y.
« Notre dernier rapport contient des informations vraiment intéressantes, notamment le fait que la catégorie des boissons gazeuses augmente sa part de marché et que les consommateurs sont prêts à payer un peu plus pour une expérience haut de gamme à la fois dans les lieux et à la maison », a déclaré Mark Platten, responsable du marketing et de l'innovation chez Fentimans.
« Ceci, associé aux dernières tendances de consommation et prévisions de saveurs, nous pensons que 2026 est une excellente opportunité pour les établissements sur site et les canaux de vente au détail d'élargir leur offre pour répondre à la demande cette année. »
Le rapport conclut que les innovations et les produits haut de gamme continueront de stimuler l'engagement des consommateurs, identifiant une demande de boissons gazeuses et à faible teneur en alcool « qui vaut la peine d'être échangée ».
