L'été dernier, Woodford Reserve a publié la dernière expression de sa série Distillery, mais ce n'était pas le bourbon pour lequel cette distillerie du Kentucky est connue. Au lieu de cela, il s’agissait d’un whisky de malt mélangé appelé, à juste titre, Blended Malt. Ce whisky est de retour, mais cette fois, il bénéficie d'un type spécial de finition en fût, plus courant dans l'industrie du whisky écossais.
Blended Malt Sherry Cask Finish est la nouvelle version de la Distillery Series, qui fait partie d'une collection limitée qui sort plusieurs fois par an. Le Blended Malt original était techniquement une « spécialité de whisky », telle que définie par le TTB, car il s'agissait d'un mélange de deux whiskies différents : un whisky d'orge malté à 100 % vieilli en fûts usagés et fini dans un fût de porto, et un whisky issu d'un mélange de cinq grains maltés différents vieillis en fûts de chêne neufs. Selon la distillerie, cette nouvelle version est différente : il s'agit d'un mélange de 100 % de malt utilisé dans la version précédente mais fini en fûts de sherry, de 5 whiskys maltés Stouted Mash Malt qui ont été vieillis en fûts de chêne neufs et de 100 % de malt qui a été vieilli en fûts de chêne neufs. vieilli en tonnellerie usagée et fini en fûts de porto. « Expérimenter avec une gamme de fûts pour innover est l'un des points forts de mon travail », a déclaré la maître distillatrice Elizabeth McCall dans un communiqué. « Les notes de fruits secs du fût de sherry rehaussent parfaitement les saveurs fruitées et le profil de noisette douce et sèche de notre whisky de malt. »
Cela pourrait ressembler au single malt américain que Jack Daniel's, qui appartient également à Brown-Forman, a sorti l'année dernière. Il s'agissait cependant d'un single malt américain, fabriqué à partir d'un mashbill composé à 100 % d'orge maltée, alors que celui-ci est fabriqué à partir d'un mashbill contenant au moins 51 % d'orge. Nous n'avons pas eu l'occasion d'essayer ce nouveau whisky nous-mêmes, mais les notes de dégustation officielles décrivent du café torréfié, de l'huile d'orange, des raisins secs, de la figue séchée et des notes de feuille de tabac en bouche, avec du malt grillé doux et des fruits noirs séchés en finale.
Ce n’est que la dernière version d’une année chargée pour Woodford. Les bouteilles précédentes au cours des 12 derniers mois comprennent un lot de sept mélanges à deux fûts sélectionnés par McCall et son père pour la fête des pères, la sortie de la série Toasted Bourbon Distillery qui était censée être le résultat d'un heureux accident, et la nouvelle édition Baccarat qui, avec un prix de 15 000 $, était le bourbon le plus cher jamais commercialisé par la distillerie.
Comme toutes les versions de la Distillery Series, Blended Malt Sherry Cask Finish est présenté dans des bouteilles plus petites de 375 ml qui sont disponibles à l'achat dans la distillerie et chez les détaillants du Kentucky. Il est également disponible à l'achat sur le site Web de la distillerie (PDSF 65 $), mais ne peut être expédié que dans quelques États. Bien sûr, vous pouvez également trouver ces bouteilles auprès de détaillants secondaires, mais soyez prêt à payer des prix très gonflés. D'autres bouteilles, dont le premier Baccarat Bourbon datant de quelques années, peuvent être achetées via RéserveBar maintenant.