Il y a un nouveau whisky à maturité de sherry ultra-âgée en ville, et – Shocker – ce n'est pas une autre version de Macallan. Non, il s'agit d'un tout nouveau single de 43 ans de Tamdhu, une distillerie sous-reconnue mais superbe située au cœur de Speyside qui mûrit son whisky uniquement en fûts de sherry. Nous avons eu un goût précoce, et c'est excellent.
C'est l'une des plus anciennes versions de Tamdhu, une distillerie qui remonte à 1897. Elle a changé la propriété au fil des ans, comme c'est souvent le cas avec Scotch Whisky Distilleries, plus récemment acquise par Ian MacLeod Distillers en 2011 (qui possède également Glengoyne, Rosebank, Smokehead et Edinburgh Gin). L'homme de 43 ans fait partie de la nouvelle collection de dédicace de la distillerie, qui comprendra d'autres whiskies ultra-âge et rares comme futures versions, qui (comme le stock entier de la distillerie) étaient vieillies dans les fûts de sherry Oloroso.
« La libération de Tamdhu, 43 ans, est un moment historique pour notre distillerie », a déclaré le directeur de la distillerie Sandy McIntyre dans un communiqué. « Pour avoir un whisky cet âge, mûri exclusivement en trois fûts de chêne de sherry exceptionnels, est un véritable joyau qui illustre la profondeur et la complexité incroyables que seul le temps peut créer. Il s'agit d'une version incroyablement limitée, avec seulement un nombre sélectionné de bouteilles disponibles aux États-Unis, ce qui en fait une opportunité unique. »
Comme McIntyre l'a mentionné, le whisky provenait de seulement trois fûts, dont deux distillés et en faillite en 1978 et l'autre en 1979; Il a été mis en bouteille à 50,8% ABV. Lors d'une dégustation récente, j'ai eu la chance de goûter le whisky aux côtés d'expressions de fûts simples de Tamdhu vieillies depuis environ 18 ans, dont l'une a été mûri dans une fesse de sherry en chêne américain et l'autre dans un baril de chêne européen. Il y a une différence marquée entre les deux en termes de saveur et de couleur, donc la gamme principale consiste en une combinaison des différents types de chêne. Selon l'ambassadeur de la marque mondiale de Tamdhu, Gordon Dundas, il n'est pas clair dans quel Wood le joueur de 43 ans avait vieilli, mais c'est néanmoins un charmant whisky. La bouche est pleine de notes de raisinon couvert de chocolat, de caramel brûlé, de zeste d'orange, de gelée de raisin et de fruits tropicaux mûrs avec du tanin doux et du cuir en finale. Si vous avez eu la chance d'essayer le whisky vieilli des personnes similaires du Macallan, il est intéressant de considérer à quel point ce liquide est différent – étanche des nombreux facteurs de production différents qui rendent chaque whisky unique même après avoir passé si longtemps à l'intérieur d'un baril.
Disponible pour 16 000 $ chacun chez les détaillants spécialisés, Tamdhu, 43 ans, est livré dans une décanteur en cristal numéroté individuellement à l'intérieur d'une boîte en métal et en bois. Cependant, seulement 100 bouteilles sont publiées, avec une partie de ceux qui viennent aux États-Unis, vous pouvez également trouver d'autres bouteilles dans la gamme Tamdhu disponibles à l'achat dans Reserve Barn Now.
