Les mélanges de cigares ou malts de cigares sont des whiskies créés spécifiquement pour être associés à des cigares, et non pour goûter les cigares, car ils sont parfois mal interprétés. Cela se fait généralement en mélangeant différents styles de whisky ou en utilisant différentes finitions de fût, selon le style et le pays d'origine. Dans le cas du Dalmore, le nouveau Cigar Malt Signature Reserve Aged 18 Years a été vieilli dans un total de cinq types de fûts différents, donnant un whisky qui peut être dégusté seul ou accompagné d'un bon cigare.
La Dalmore est une distillerie des Highlands connue pour vieillir son whisky dans une combinaison de fûts de bourbon et de sherry, finissant souvent le liquide dans de rares fûts de sherry, de porto et d'autres fûts de vin fortifié. Comme nous l'avions signalé au printemps dernier, la distillerie a récemment rouvert ses portes au public en proposant des visites privées sur mesure, haut de gamme, comprenant des dégustations personnalisées. Cette nouvelle expression de 18 ans d'âge est le dernier ajout au portefeuille de Dalmore, après le récent lancement du Dalmore 17, qui a été le premier nouveau whisky à rejoindre la Collection Principale depuis 2022. Ce nouveau whisky a évidemment un an de plus et il a été affiné dans une gamme différente de fûts.
La gamme de base comprend déjà le Cigar Malt Reserve, un whisky sans indication d'âge élevé dans une combinaison d'anciens fûts de chêne blanc américain de bourbon, de barriques de Cabernet Sauvignon et de fûts de sherry Matusalem Oloroso. La nouvelle expression de 18 ans a été initialement élevée dans des fûts de chêne américain ex-bourbon, puis finie dans quatre types de fûts différents : marsala pour « chaleur et épices de gingembre » ; Barriques de Cabernet Sauvignon pour « la structure et les tanins raffinés » ; Barriques de Cabernet Franc pour « des nuances aromatiques et une complexité subtile » ; et des fûts de sherry Matusalem pour des notes de fruits secs et de noix. Le whisky a été mis en bouteille avec une couleur naturelle et sans filtration à froid à 46 pour cent ABV.
« [This is] un Dalmore riche et robuste qui s'associe à merveille avec l'occasion de fumer un cigare », a déclaré le maître fabricant de whisky, le Dr Kirstie McCallum, dans un communiqué. « [It brings] ensemble l'influence Matusalem emblématique de Dalmore, avec du marsala sicilien riche et décadent, du Cabernet Sauvignon et de l'élégant Cabernet Franc. Nous n'avons pas eu l'occasion d'essayer un échantillon, mais les notes de dégustation officielles décrivent des saveurs telles que les baies des bois, les dattes collantes, la marmelade d'orange, le chocolat noir et les épices en bouche, suivies de fruits noirs, de muscade et de cannelle en finale.
Cigar Malt Signature Reserve Aged 18 Years sera disponible ici aux États-Unis à partir du 1er novembre (PDSF 400 $), et vous pouvez actuellement trouver le jeune de 17 ans (PSD 250 $) dans les magasins d'alcools spécialisés.
