Pour de nombreux Américains – en particulier les Américains juifs – le jour de Noël n’est pas le moment de rôtir du jambon et de la dinde, d’ouvrir des cadeaux sous le sapin et de chanter des chants de Noël au coin du feu, mais plutôt de s’aventurer dans le froid et de se livrer à la tradition annuelle de manger beaucoup, beaucoup de nourriture chinoise.
La tradition de manger chinois à Noël remonte à plus d’un siècle dans le Lower East Side de New York, où trois communautés d’immigrants vivaient très proches les unes des autres : les Italiens, les Juifs et les Chinois. Comme nous l’apprenons de Magazine tablette, alors que les restaurants italiens avaient peu d’attrait pour les immigrants juifs, car ils étaient non seulement fermés le jour de Noël, mais avaient également très peu de nourriture pouvant même être considérée comme casher, sans parler des images de la Vierge Marie partout, les restaurants chinois n’avait aucune iconographie religieuse à proprement parler et cuisinait avec des saveurs familières sans produits laitiers. Et bien sûr, les restaurants chinois étaient aussi toujours ouverts à Noël car ils ne célébraient pas non plus la fête. C’était un match fait au paradis.
Flash forward jusqu’à nos jours et manger chinois à Noël est devenu un événement majeur, pour les juifs comme pour les non-juifs. Ce ne serait pas la saison des fêtes sans un voyage au restaurant chinois local pour lo mein et General Tso’s, et ce ne serait pas un de fête saison des fêtes sans vin. Quand on pense à la cuisine chinoise, les seuls vins vraiment difficiles à associer sont les rouges aux tanins lourds comme le Cabernet Sauvignon. C’est parce que les tanins peuvent se heurter maladroitement aux épices, ce qui crée une fusion désagréable dans la bouche. Pour vous aider à éviter cela, voici le vin que vous devriez boire avec certains des plats sino-américains les plus populaires :
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Il s’agit généralement d’un plat aux fortes saveurs de sauce de soja, nous aimons donc un sauvignon blanc herbeux et croquant pour les couper.
C’est l’un des rares plats classiques où un vin plus lourd fonctionne, alors ici le Malbec onctueux va bien.
Ce plat peut souvent être un peu sucré avec des nuances de soja, alors ici un bon Lambrusco se porte bien.
Il y a des épices, mais aussi un peu de douceur. Nous aimons que le Gamay arrive avec une belle acidité et que tout soit délicieux.
Un peu sucré et un peu pétillant, le Moscato est parfait pour accompagner le plat frit et pané qui est toujours étouffé dans cette sauce rouge sucrée et collante.
Selon l’endroit où vous choisissez de dîner, ce plat peut être servi doux ou extrêmement épicé, alors prenez un Riesling, qui fera de son mieux pour calmer la chaleur si vous en rencontrez.
C’est souvent le plat le plus cher du menu, et le Pinot Noir est souvent l’un des vins les plus chers, et les saveurs succulentes de baies combinées à l’acidité du Pinot font des merveilles avec le canard gras.
Bien que ce plat soit souvent épicé, la sauce ajoute une couche de douceur et fait bien passer le Grenache fruité.
La rondeur du Chardonnay fonctionne avec les saveurs de soja lourdes, et en en obtenant un qui n’est pas boisé, vous évitez les saveurs de beurre qui s’opposeraient, gagnant à la place une acidité vive qui aide à couper les saveurs.
