Le célèbre restaurant Notting Hill de Brett Graham, The Ledbury, a été couronné meilleur restaurant du Royaume-Uni pour 2024, marquant un retour triomphal à la première place après une interruption de 12 ans. Le Ledbury, qui détenait auparavant le titre de 2010 à 2012, a rouvert ses portes en 2022 après une fermeture provoquée par une pandémie et a obtenu trois étoiles Michelin dans le guide 2024.
Lancé en 2005, The Ledbury est célèbre pour sa cuisine de saison et ses ingrédients de haute qualité, savamment préparés sous la direction du chef-patron d'origine australienne Brett Graham : « The Ledbury est vénéré pour ses plats à base de produits qui arrivent dans des assiettes remarquables mais aussi pour la nature rafraîchissante et terre-à-terre de sa cuisine, l'équipe privilégiant toujours les délices plutôt que le showboating culinaire. C'est un restaurant exceptionnel, qui mérite pleinement d'être reconnu comme le meilleur du Royaume-Uni », a déclaré Stefan Chomka, rédacteur en chef du restaurant.
La scène gastronomique londonienne continue de briller, la plupart des récompenses étant attribuées aux établissements de la capitale. Le restaurant Soho de Tomos Parry, Mountain, a obtenu la deuxième place et le titre de la plus haute nouvelle entrée. Connu pour son précédent succès avec Brat, Parry mélange son héritage gallois avec la cuisine basque, en se concentrant sur la cuisine au feu ouvert et les petits vignerons espagnols.
Fait marquant, Trivet a reçu le prix de la liste des vins de l'année, récompensant sa sélection exceptionnelle de vins par Isa Bal MS, complétée par le menu du chef Jonny Lake.
Adejoké Bakare, fondateur et chef de cuisine du Chishuru, a été nommé Chef de l'année. Bakare, qui a commencé avec des pop-ups en 2020, dirige désormais un restaurant étoilé Michelin à Fitzrovia, faisant d'elle la première femme noire du Royaume-Uni à obtenir cette distinction.
Pour la première fois, un pub – le Devonshire à Soho – a été nommé Ouverture de l'année et Gastropub de l'année. Géré par Oisín Rogers, Charlie Caroll et Ashley Palmer-Watts, The Devonshire abrite un ambitieux restaurant au feu de bois présentant une boucherie exemplaire.
Le nouveau restaurant Lyla de Stuart Ralston à Édimbourg a remporté le prix du service, tandis qu'Ayo Adeyemi d'Akoko a reçu le prix Chef to Watch pour sa contribution à la cuisine ouest-africaine.
Le Lifetime Achievement Award a été décerné à Michel Roux, ancien chef patron du Gavroche, en reconnaissance de son impact significatif sur le paysage culinaire britannique.
Le prix Estrella Damm Sustainability Award a été décerné à The Bull Inn à Totnes, un pub gastronomique biologique réputé pour son engagement global en faveur du développement durable, notamment l'énergie solaire et un système de récupération de chaleur dans la cuisine.
Les récompenses de cette année ont souligné la résurgence de la domination de Londres, avec 53 restaurants londoniens dans le top 100, et seulement trois en dehors de la capitale dans le top 10.
Les gagnants ont été annoncés le 10 juin au Magazine London. La liste complète des 100 meilleurs restaurants du Royaume-Uni est disponible sur le site Web des National Restaurant Awards.
Liste complète des récompenses :
Restaurant national de l'année : The Ledbury
Nouvelle entrée la plus élevée : Montagne
Meilleur restaurant d'Angleterre sponsorisé par Estrella Damm : The Ledbury
Meilleur restaurant d’Irlande du Nord : The Muddlers Club
Meilleur restaurant du Pays de Galles : Ynyshir
Meilleur restaurant d’Écosse : The Glenturret Lalique
Chef de l'année parrainé par SevenRooms : Adejoké Bakare
Restaurateur de l'année sponsorisé par Chapman Ventilation : Joshua et Victoria Overington
Ouverture de l'année sponsorisée par Open Table : The Devonshire
Chef à surveiller sponsorisé par Belazu : Ayo Adeyemi
Un à surveiller sponsorisé par Woods Foodservice : Skof
Prix Estrella Damm pour le développement durable : The Bull Inn, Totnes
Pub gastronomique de l'année : The Devonshire
Le Service Award sponsorisé par Liberty Wines et Piper-Heidsieck : Lyla
Carte des vins de l'année : Dessous de plat
Liste des cocktails de l'année sponsorisés par Britvic : The Dover
Prix pour l'ensemble de sa carrière parrainé par HG Walter : Michel Roux
