Alors que les feuilles d'automne commencent à tomber, certains d'entre nous pourraient bien verser une larme en échangeant leurs maillots de bain, leurs lattés glacés et leurs apéritifs d'été contre des pulls, des PSL et des cocktails chauds et épicés. Même si les jours raccourcissent et les nuits deviennent plus fraîches, la barman new-yorkaise très demandée Haley Traub a trouvé un moyen de garder les choses effervescentes et rafraîchissantes, grâce à La Marca Prosecco.
Depuis 1968, La Marca est ambassadrice du Prosecco et de la région de Vénétie, apportant le raisin Glera au monde, un toast joyeux à la fois. Avec des notes de pêche juteuse, de citron mûr et de pomme verte, La Marca Prosecco égaye les brunchs, rehausse les happy hours et met de l'éclat dans les vins d'après-travail. Fabuleux en soi, son élégant profil de saveurs florales est également le tremplin idéal pour les cocktails festifs de cet automne, comme le Gold Coast Spritz.
Mixologue primée et directrice générale non pas d'un mais de deux bars du Lower East Side de New York, Haley a déclaré : « Je suis fermement convaincue que les bulles peuvent et doivent être dégustées toute l'année sans avoir besoin d'une occasion spéciale, alors j'étais enthousiasmée. pour créer un spritz La Marca adapté à l’automne.
À la place de l'apéritif typique, Haley incorpore du Cynar, un amaro au goût d'artichaut complexe et riche, composé d'un mélange exclusif d'herbes et d'épices. Son subtil goût fumé associé au sirop de romarin fait maison donne une base réconfortante et chaleureuse qui juxtapose l'ambiance vive de La Marca Prosecco.
«J'adore incorporer des inspirations culinaires et saisonnières dans de nouveaux cocktails, et l'automne est de loin ma saison préférée – penser à toutes les saveurs réconfortantes, aux herbes copieuses et aux fruits du verger qui deviennent facilement disponibles fait vraiment tourner les roues pour moi. Je suis un barman de cocktails classique et c'est toujours amusant d'incorporer de nouvelles saveurs et de nouveaux ingrédients dans des modèles classiques.
S'éloignant des spritz traditionnels, Haley a choisi de se concentrer sur des saveurs chaudes et douces-amères, donnant, comme elle le dit, « l'antithèse des spritz d'été que nous connaissons et aimons tous ».
« Le cynar et le romarin ouvrent la voie aux notes végétales et herbacées qui rappellent l'automne », précise-t-elle, « tandis que le pamplemousse apporte l'éclat de la fraîcheur de la saison des agrumes. Tout est lié avec la touche croustillante de douceur et les notes de fruits à noyau de La Marca Prosecco – une bulle appropriée pour couronner le Gold Coast Spritz.
«La Marca est le Prosecco parfait, que je profite d'un dîner décontracté avec des amis ou que je boive une bouteille pour célébrer – et il est tout aussi polyvalent à mélanger dans des cocktails qu'à déguster seul», dit-il. «Il apporte une effervescence robuste qui ne se perd pas dans les cocktails et un niveau rafraîchissant et revigorant de douceur de pomme verte et de fleur blanche.»
Cette saison des récoltes, nous vous invitons à préparer un lot de Spritz Gold Coast et à laisser La Marca Prosecco apporter une touche d'hospitalité italienne décontractée et chaleureuse à votre prochain rassemblement.
Haley's Gold Coast Spritz
Verre: Verre à vin rouge/verre à spritz
Ingrédients:
- 1 once de Cynar
- ½ once de sirop de romarin*
- ½ once de jus de citron frais
- 3 onces de Prosecco La Marca
- 1 zeste de pamplemousse
- Garniture : tranche de pamplemousse et brin de romarin
Instructions:
- Dans un moule à mélanger, mélanger le Cynar, le sirop de romarin, le jus de citron frais et 1 zeste de pamplemousse.
- Ajoutez de la glace et secouez brièvement.
- Filtrer dans un verre de bodega (ou un verre à vin) et ajouter 2 onces de La Marca Prosecco.
- Ajoutez délicatement de la glace pilée pour remplir le verre et recouvrez du reste du Prosecco.
- Garnir d'une tranche de pamplemousse et d'un brin de romarin frais.
*Recette de sirop de romarin
Ingrédients:
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre blanc granulé
- ½ tasse de feuilles de romarin frais, tiges retirées
Instructions:
- Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre et le romarin.
- Portez à ébullition pour dissoudre le sucre, puis laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer toute la nuit.
- Passer au tamis fin pour retirer les tiges et jeter.
- Le sirop se conservera 2 semaines au réfrigérateur et scellé.
Cet article est sponsorisé par La Marca Prosecco.
