Alors que la gamme principale de Heaven Hill est ancrée par des bourbons abordables et facilement disponibles comme Elijah Craig et Evan Williams, la distillerie du Kentucky n'est pas également étrangère à publier des whiskies de licorne très alloués. Beaucoup d'entre eux relèvent de la gamme de collection Heritage de Parker, et plus récemment la collection Heaven Hill Heritage. Le dernier whisky de cette dernière série n'est pas du tout un bourbon, cependant, c'est un whisky de blé droit qui a vieilli pendant 19 ans.
Parker's Heritage Collection est une série annuelle nommée d'après le défunt faisceau Parker Master Distiller Parker qui comprend différents styles de whisky fabriqués à partir de divers mashbills qui reçoivent souvent des finitions de fût uniques (les sorties antérieures comprennent des barils fortement carbonisés, des fûts d'orange Curacao et l'excellent de l'année dernière de l'année dernière Le whisky de malt de 14 ans a terminé en fûts de cognac reconstruits). Chaque libération de la collection Heaven Hill Heritage, cependant, se concentre sur une seule des six mashbills de la distillerie qui est généralement vieillie pour beaucoup plus longtemps que les autres listes de Heaven Hill mais moins la maturation secondaire. La première version, qui est sortie en 2022, était un bourbon de force en fût de 17 ans, qui comprenait également du whisky de 19 ans dans le mélange.
La libération de cette année, comme mentionné précédemment, n'est pas un bourbon. Au lieu de cela, c'est un whisky de blé droit fabriqué à partir d'un mashbill de 51% de blé, 37% de maïs et 12% d'orge maltée (la même recette utilisée pour Bernheim Original). Il a été mûri pendant 19 ans, ce qui en fait le plus ancien whisky de blé à ce jour de la distillerie, et en bouteille à 100 preuves (le plus bas de la série jusqu'à présent). Pour les nerds du whisky qui aiment entrer dans le Nitty Gritty, le jus est venu de 277 barils distillés en août et septembre 2005 qui ont été mûri sur les cinquième et sixième étages de Rickhouse Y. «Ce Whatky de blé droit de Kentucky, 19 ans, 19 ans est particulièrement unique, car un produit avec cette mashbill à cet âge offre une profondeur et une complexité exceptionnelles qui sont rarement vues », a déclaré le maître distillateur Conor O'Driscoll dans un communiqué.
Nous n'avons pas encore eu la chance de goûter à ce nouveau whisky, mais les notes de dégustation officielles décrivent le chêne, le miel et la girofle au nez, suivi de plus de chêne, d'épices à la cuisson et de craquelins de graham en bouche et d'une chaude et infusée d'érable. finition. Comme les sorties précédentes de la collection Heritage, l'édition 2025 est disponible dans une boîte spéciale et comprend des informations spécifiques sur la date de production, Mashbill et l'emplacement de l'entrepôt sur l'étiquette. Collection Heaven Hill Heritage, Kentucky, le whisky de blé droit, âgé de 19 ans, sera disponible à partir de mars pour 300 $, mais attendez-vous à payer beaucoup plus que cela une fois qu'il arrivera sur le marché secondaire. Vous pouvez trouver de nombreuses autres bouteilles de la distillerie disponibles à l'achat sur des sites Web comme Barre de réserve maintenant.
