L'automne est la saison des sorties spéciales de whisky, une période où les bouteilles de grande collection commencent à tomber et pour lesquelles les fans sont prêts à payer le prix fort. Mais il y a un gin spécial qui arrive également à cette période de l'année : le Distiller's Cut annuel de Monkey 47. Chaque année, une 48ème botanique vient s'ajouter à l'assortiment de cette bouteille en édition limitée, et cette fois-ci il s'agit du choix insolite des pleurotes.
Monkey 47 est une marque de gin appartenant à la société française Pernod Ricard et fabriquée dans une distillerie de la région de la Forêt-Noire en Allemagne. Le « 47 » dans le nom fait référence au nombre de plantes utilisées, ce qui représente une quantité stupéfiante par rapport à la plupart des autres marques de gin. Le genévrier est l'ingrédient principal, comme on peut s'y attendre, mais les autres plantes incluses sont des choses comme la menthe, le sureau, la réglisse, la sauge, le piment de la Jamaïque et la coriandre. Comme mentionné précédemment, Distiller's Cut ajoute un ingrédient supplémentaire à ce mélange déjà compliqué, et cette année ce sont les pleurotes (). Selon la marque, ces champignons poussaient en fait dans la cave de la forteresse voisine de Wilhelmsburg. L'équipe a donc décidé de les utiliser pour ajouter une touche umami au gin.
Cependant, Monkey 47 ne s'est pas contenté de récolter quelques champignons de cave pour les infuser dans Distiller's Cut. Au lieu de cela, la marque s'est tournée vers la société allemande Burgpilz, qui cultivait et récoltait les champignons dans la cave de la forteresse avant qu'ils ne soient distillés et macérés dans l'alcool. « Comme chaque année, la motivation reste la même : la curiosité sensorielle », a déclaré le fondateur de Monkey 47, Alexander Stein, dans un communiqué. « Il ne s'agit pas simplement de trouver un nouvel ingrédient. Il s'agit de découvrir des histoires remarquables derrière des ingrédients remarquables. Les pleurotes de Burgpilz nous ont apporté les deux : un peuple botanique fascinant et authentique dont le dévouement reflète les valeurs qui ont façonné Monkey 47 depuis le tout début. »
Lorsque vous sirotez ce gin, il n'est pas nécessairement immédiatement évident qu'il est aromatisé aux champignons, mais il y a une belle sécheresse et un caractère savoureux dans l'esprit. Bien sûr, le mélange botanique floral est également au premier plan, avec des notes de genièvre, de sauge, d'agrumes et de cannelle en bouche, ce qui en fait un excellent gin à essayer pur mais aussi à utiliser dans un cocktail (la marque recommande une version d'un Bloody Mary appelée Bloody Mushroom).
Monkey 47 Distiller's Cut 2026 est disponible dès maintenant sur certains marchés dans des bouteilles plus petites de 500 ml (PDSF 90 $), ainsi que sur le site Web de la marque.
